물 시금치와 타로 수프 - 더운 날씨에 많은 이점을 제공하는 상쾌한 요리

더운 날씨에 호치민시 바찌에우 시장에서 판매되는 물공채 - 사진: 투이 즈엉

더운 날에는 그냥 앉아만 있는 것만으로도 피곤합니다. 60세의 NTL 씨는 물을 많이 마시고 과일을 많이 먹는 것 외에도, 자신과 자녀, 손주들을 위해 시원하고 먹기 편한 요리를 찾으려고 노력한다고 말했습니다.

요즘 그녀가 자주 요리하는 요리는 게살과 타로를 넣은 물 시금치 수프입니다.

물냉이는 열과 독소를 제거하고 불면증을 치료합니다.

L 씨에 따르면, 달콤한 게살 육수에 담가 부드럽고 잘 익힌 타로는 맛이 아주 좋고, 푸르고 바삭한 물 공수채는 기름진 게살과 리우와 잘 어울려서, 그녀의 가족을 위한 훌륭하고 영양가 있는 수프가 될 것입니다.

호치민시 전통의학 병원 검사과 피부 관리 및 미용 부서 책임자인 응오 티 박 옌 박사는 라우룻은 라우 누트가라고도 불리며, 줄기 주위에 흰색이 떠 있고 깃 모양으로 겹잎인 물 위에 떠 있는 초본 식물이라고 말했습니다.

물공심채는 매우 인기 있는 채소로, 토란과 게장 국물을 넣어 끓이는 경우가 많습니다. 물공심채는 표고버섯과 비슷한 독특한 향이 나고, 줄기는 바삭바삭합니다.

이 채소의 영양 성분에는 아미노류신, 테오닌, 비타민 B12, 메티오닌이 포함되어 있으며, 단백질 함량도 매우 높습니다. 물시금치는 상추, 말라바 시금치, 물시금치 등 다른 채소보다 단백질 함량이 훨씬 높습니다.

물공심채는 게, 타로 또는 새우, 살코기 돼지고기, 닭고기와 함께 수프에 넣어 요리할 수 있습니다. 이러한 요리는 맛있고 시원하며 영양가가 높고 숙면에 도움이 됩니다.

전통의학에 따르면, 물공심은 맛이 달콤하고 성질이 차갑고 독성이 없으며 진정 효과가 있고 간을 식히고 독소를 제거하며 불면증을 치료하고 여드름을 유발하는 내부 열을 치료하는 효과가 있습니다. 혈관을 깨끗하게 하고 비장과 위를 조절하고 요로를 깨끗하게 하며 이뇨, 항염, 완하 및 해열 효과가 있습니다.

물냉이는 풍부한 비타민 B12 함량으로 인해 불면증의 천연 치료제로도 여겨집니다. 물냉이에 함유된 비타민 B12는 마음을 편안하게 하고 수면의 질을 향상시키는 데 필요한 물질인 멜라토닌 생성을 돕습니다.

물공치에 함유된 비타민 B12는 불면증을 치료하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 적혈구 형성에도 중요한 역할을 합니다.

이는 혈액 내 산소 운반을 원활하게 하고 신체 세포에 영양을 공급하여 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

또한, 물공심채는 세포 구조와 기능 유지에 필수적인 단백질의 좋은 공급원입니다. 단백질은 에너지 생성을 돕고 전반적인 건강을 보호합니다.

물시금치는 풍부한 섬유질을 함유하고 있어 변을 부드럽게 하고 소화를 도와 변비 완화에 도움이 됩니다. 이는 물시금치가 소화 문제가 있는 사람들에게 좋은 식품임을 증명합니다.

마지막으로, 물공심채는 인, 칼슘, 아연 등 뼈와 관절 건강에 중요한 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이는 뼈를 튼튼하게 하고 관절 통증을 줄이며 뼈의 유연성을 높이는 데 도움이 됩니다.

물공심은 자연스럽고 안전한 식품이기는 하지만, 이 야채를 식단에 추가하기로 결정한 후에도 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

물공심채는 차가운 성질을 가지고 있어 복통이나 설사를 유발할 수 있으며, 특히 어린이와 면역력이 약한 사람에게는 더욱 그렇습니다. 물공심채는 건강 상태에 따라 적당히 섭취하세요.

임산부는 물공심채, 특히 생 물공심채를 섭취할 때 특히 주의해야 합니다. 물공심채는 물에서 자라는 경우가 많기 때문에 위험한 병원균이나 기생충에 오염될 가능성이 높습니다. 이러한 병원균에 오염된 물공심채를 섭취하면 태아에게 해로울 수 있습니다.

일부 연구에 따르면, 물공심채는 구리, 납, 아연과 같은 중금속을 체내에서 흡수하는 능력이 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 물공심채를 과다 섭취하면 체내 중금속 축적으로 이어질 수 있습니다.

안전을 위해 매일 먹는 음식의 양을 조절하고 다양화하는 원칙을 고수하고, 특정 음식 하나에 너무 집중하지 마세요.

만성 질환의 위험을 줄이세요

타로는 세포와 체액에 중요한 미네랄인 칼륨의 공급원이기도 합니다. 칼륨은 과도한 염분을 분해하여 혈압을 조절하고 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 심박수를 안정시키고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

타로는 많은 만성 질환의 위험을 줄여줍니다 - 사진: THUY DUONG

뿐만 아니라, 이 괴경의 섬유질 함량은 심혈관 및 관상동맥 질환의 원인인 콜레스테롤을 낮추는 효과도 있습니다. 따라서 혈관벽이 경화되거나 막히지 않아 심장이 항상 건강하게 기능하게 됩니다.

또한 타로의 '저항성 전분'(장내 박테리아 성장을 돕는 식품)은 신체의 인슐린 민감성을 높이고, 지방 저장을 줄이며, 인슐린혈증 반응을 완화하는 등 많은 이점을 제공합니다.

타로는 소화계 개선에 도움이 되며, 특히 변비, 소화불량, 복부 팽만감으로 고생하는 사람들에게 효과적입니다. 타로는 섬유질을 최대 27%까지 함유하고 있어 체내에서 완전히 분해되어 흡수됩니다.

타로는 혈액 재생에 필요한 미네랄인 철분과 구리를 풍부하게 함유한 식품입니다. 혈액 순환을 촉진할 뿐만 아니라 신진대사를 촉진합니다. 따라서 빈혈이 있는 사람은 타로 요리를 섭취하는 것이 좋습니다.

타로는 노화 방지에 효과적인 비타민 E와 비타민 A를 함유하고 있습니다. 타로를 섭취하면 주름과 기미를 완화하고 옅어지게 합니다. 또한, 손상된 세포도 활력을 되찾아 줍니다.

응오 티 박 옌 박사는 타로 100g이 약 112칼로리를 제공하는 반면, 감자는 87칼로리에 불과하다고 강조했습니다. 따라서 타로는 신체에 풍부한 에너지를 공급합니다.

또한, 타로에 함유된 복합 탄수화물은 소화를 늦춰 포만감을 오래 유지하도록 돕고, 식욕을 억제하는 효과도 있습니다. 특히 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 체중 감량을 원하는 분들에게 매우 적합합니다.

타로는 탄수화물이 풍부하여 신경계 기능에 에너지를 공급하는 식품입니다. 따라서 병에서 막 회복한 사람, 마른 사람, 체력이 약한 사람은 식사에 타로를 첨가하는 것이 좋습니다.

원천: https://tuoitre.vn/canh-rau-rut-khoai-so-mon-an-giai-nhiet-nhieu-loi-ich-trong-nhung-ngay-nang-nong-20240501075242364.htm