재료: 돼지 삼겹살 150g, 소고기 100g, 화이트 와인 50ml, 간장, 마늘, 소금, 식용유, 후추, 설탕
- 재료 준비: 말린 김을 구입하면 물에 20~30분 정도 담가 불어서 부드러워지도록 합니다. 그런 다음 굵은 소금이나 식초를 약간 넣고 김과 잘 섞어 비린내를 제거합니다. 김을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고 약 5cm 길이로 길게 채 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰지 않도록 주의하세요. 소고기는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 소고기를 그릇에 담고 간장, 후추, 화이트 와인 1큰술을 넣고 잘 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 준비: 마늘 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 냄비에 식용유를 두르고 약불에 올립니다. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 양념한 소고기를 넣고 미디엄 레어로 익을 때까지 볶습니다. 김을 넣고 함께 볶습니다. 젓가락으로 잘 저어 김과 소고기에 양념이 잘 배도록 합니다. 약 10분간 볶다가 불을 끕니다. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 볶은 소고기와 김을 넣어 국물을 만듭니다. 국물이 진하고 맛있도록 물의 양을 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 기호에 따라 다시 간을 합니다. 국물이 끓으면 불을 끕니다.
- 마무리: 국물의 풍미를 더욱 깊게 하려면 얇게 썬 생강 몇 조각과 참기름을 약간 넣어주세요. 이러한 강한 향의 향신료는 미역 특유의 비린내를 가려줍니다. 또한 생강의 따뜻한 맛이 미역의 차가운 성질을 중화시켜 속 쓰림을 예방해줍니다.
PP
출처: https://baoninhthuan.com.vn/news/153260p29c173/canh-rong-bien.htm
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