바삭하게 튀긴 생선 케이크와 녹색 밥

바삭한 마른 녹색 밥과 향긋하고 부드러운 어묵, 겉보기에는 단순한 조합이지만 온 가족이 감탄하는 요리가 탄생합니다. 찐 어묵이나 익힌 어묵을 드셔보셨다면, 아래 튀긴 마른 녹색 밥으로 "바람을 바꿔보세요"를 만들어 보세요. 이 요리는 독특하면서도 만들기 쉽고, 초여름 비 오는 날 가족 식사에 아주 잘 어울립니다.

논에서 얻은 선물인 옥수수는 옥수수 케이크, 옥수수 찹쌀, 또는 구운 옥수수와 함께 먹습니다. 어묵과 함께 "먹으면" 말린 옥수수는 우유 같은 향을 그대로 간직하면서도 뜨거운 기름 덕분에 바삭한 겉모습을 드러냅니다. 어묵은 정성껏 두드려져 알맞게 양념되어 쫄깃하고, 후추와 샬롯의 향긋한 냄새가 은은하게 풍깁니다. 한 입 베어 물면 옥수수 껍질의 아삭한 식감과 함께 생선의 풍부한 단맛, 그리고 짭짤한 생선 소스가 어우러져 더욱 풍성한 식사를 선사합니다.

재료 - 찾기 쉽고 구매하기 쉽습니다.

다진 메기 300g

1 달걀 흰자 - 접착력 향상, 표면 광택 증가

1티스푼 전통 생선 소스 - 우마미 맛의 "열쇠"

½ 티스푼의 후추 - 향을 더하고 생선 냄새를 제거합니다.

1 다진 샬롯 - 달콤하고 향긋한 풍미를 더해줍니다.

50g 포장 건조 녹색 쌀 플레이크(녹색 쌀 플레이크) - 낱알, 천연색 선택

튀김용 식용유가 충분합니다.

4단계 프로세스

1단계:

큰 볼에 생선을 넣고 양념하여 잘 섞은 후, 메기와 피시 소스, 후추, 샬롯, 달걀흰자를 넣고 섞습니다. 숟가락을 사용하여 3~4분간 원을 그리며 저어가며 걸쭉해지고 생선 표면에 살짝 윤기가 날 때까지 저어줍니다. 이것이 패티를 쫄깃하고 부서지지 않게 만드는 비결입니다.

2단계:

모양 만들기: 손에 식용유를 살짝 바르고 미트로프를 한 조각씩 떼어내어, 취향에 따라 공 모양으로 만들거나 납작하게 만듭니다. 둥근 공은 아이들이 더 잘 보고, 납작한 조각은 빨리 익고 바삭한 껍질을 갖습니다.

3단계:

쌀가루를 돌돌 말아주세요. 마른 쌀가루를 큰 접시에 붓고 고기 위에 골고루 묻혀주세요. 쌀가루가 골고루 붙도록 살살 눌러주세요. 너무 세게 누르면 쌀가루가 조각조각 부서질 수 있으니 주의하세요.

4단계 :

노릇노릇해질 때까지 굽기: 팬에 미트로프가 잠길 만큼 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 미트로프를 넣고 밥이 갈색빛을 띤 녹색이 되고 생선이 노릇노릇해질 때까지 양면을 2~3분간 굽습니다. 꺼내서 기름을 흡수지에 얹어 물기를 뺍니다.

즐기고 다양하게

달콤하고 신맛이 나는 생선 소스(마늘, 고추, 설탕, 식초)를 함께 사용하면 생선의 단맛과 녹색밥의 바삭함을 더욱 돋보이게 해줍니다.

매콤하고 기름진 맛을 좋아하는 아이들에게는 칠리소스나 마요네즈가 적합합니다.

더 가벼운 요리를 원하시면 에어프라이어에 180°C로 8~10분간 튀기세요. 밥이 마르지 않도록 기름을 얇게 뿌리는 것을 잊지 마세요.

향을 더하고 싶다면 다진 딜 잎을 속에 넣고, 풍미를 더하고 싶다면 찐 녹두를 으깨서 속에 넣으세요.

giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면