인도적인 가축 및 가금류 사육: 세계적 추세, 시장 확대

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인도적으로 사육된 가축과 가금류 제품에 대한 시장도 점차 확대되고 있는데, 이는 많은 환경 단체와 국가에서 장려하는 추세이기 때문입니다.

인도적 모델에 따른 가축 및 가금류 사육: 세계적 추세, 시장 확대 사진 1

나트통 농장은 세계적 추세에 맞춰 인도적인 모델에 따라 가금류를 사육하고 있습니다.

방목형

나트통 유기농 농장(호치민시, 나베구)에는 유럽 유기농 기준을 충족하는 닭과 오리 농장이 두 곳 있습니다. 이 기준에 따라 가금류는 본능에 따라 사육되고 인도적으로 대우받습니다. 닭과 오리는 자유롭게 "놀" 수 있는 야외 "놀이터"를 갖게 됩니다. 오리 농장에는 수영을 할 수 있는 큰 연못이 있고, 닭 농장에는 닭이 날아올라 앉을 수 있는 깃대가 있습니다. Nhat Thong 농업 회사(Everyday Organic 브랜드)의 이사인 Pham Huu Thoi 씨에 따르면, 이 농장은 현재 닭 1,000마리 이상과 오리 300마리를 키우고 있으며, 각 오리의 평균 놀이 공간은 4제곱미터입니다. "자연 방목은 환경을 안전하게 유지하고 질병을 최소화해야 하기 때문에 어렵습니다. 농장은 오염된 지역에서 멀리 떨어진 높고 배수가 잘 되는 곳에 지어야 하며, 외부와 분리하는 완충 지대와 울타리가 있어야 합니다. 헛간은 통풍이 잘 되도록 설계하여 공기 순환과 자연광을 직접 받을 수 있도록 해야 하며, 사료, 물, 운동에 편리해야 합니다. 동시에 겨울에는 따뜻하고 여름에는 시원해야 합니다."라고 팜 후 토이 씨는 말했습니다. 또 다른 어려운 요소는 가금류가 종종 벼 껍질이나 풀 위에 알을 낳기 때문에 가금류가 놀라지 않도록 알을 수집할 때 조심해야 한다는 것입니다. 반면, 인도적인 가축 사육에 대한 투자 비용은 대부분 비좁은 헛간으로 제한된 산업적 가축 사육에 대한 투자 비용보다 30~35% 더 높습니다.

자연농법 덕분에 가금류 고기와 달걀의 품질은 산업적으로 사육된 가금류보다 더 좋습니다. 따라서 현재 나트통 농장의 생산물은 주로 호치민시의 레스토랑, 호텔, 고급 리조트에 판매되고 있습니다. 대부분의 관광객이 인도적으로 키운 계란과 가금류만 사용하기를 원하기 때문입니다. "시장 규모가 아직 작고 투자 비용이 높지만, 판매가는 일반 닭알과 오리알보다 약 30% 높아 수익성이 높습니다. 인도적인 방식으로 처리된 가금류와 축산물을 선호하는 소비자 트렌드가 점차 커짐에 따라, 농장은 최대 1만 마리까지 닭 사육 규모를 확장할 수 있는 시설을 마련했습니다. 닭과 오리 외에도 돼지, 소, 염소도 유기농 기준에 따라 사육하여 닥락성과 하우장성에서 인도적인 방식으로 처리하고 있습니다."라고 팜 후 토이 씨는 전했습니다.

마찬가지로, 최근 빈탄닷푸드 주식회사(Vfood)는 인도적인 닭 사육 모델을 성공적으로 구현하여 Humane Society International(HSI)의 인증을 받았습니다. Vfood의 대표이사인 Truong Chi Thien 씨는 인도적인 모델에 따라 가축과 가금류를 키우는 데 열정을 가지고 있으며, 3년 전 HSI로부터 이러한 가축 사육 방법에 대한 조언과 지침을 받았다고 말했습니다. 처음에 부대는 동물을 인도적으로 키우는 데는 많은 비용이 들고 시장도 아직 작다는 것을 알고 있었기 때문에 주저했습니다. 하지만 HSI가 시장 조사를 돕고 정보를 제공한 결과, 많은 호텔, 레스토랑, 제과점, 식품 가공업체가 고객 요구 사항에 따라 인도적으로 키운 가축과 가금류에서 얻은 제품을 사용해야 한다는 요구가 있었고, 이러한 추세가 전 세계적으로 확산되고 있다는 사실을 깨닫고 Vfood는 좁은 우리에서가 아니라 자연스럽게 알을 낳는 암탉을 키우는 모델을 개발하기로 결정했습니다.

"자연스럽고 오염되지 않은 농업 환경이라는 요건 외에도 또 다른 기준이 있습니다. 가축이 질병에 감염되는 것을 막기 위해 다른 농장과 인접해서는 안 됩니다. 특히 사료에는 포유류의 뼈가 포함되어서는 안 되며, 항생제 또한 특정 기준에 따라 제조되어야 합니다. 베트남은 이러한 기준에 따라 사료와 의약품을 생산하지 않기 때문에 Vfood는 별도의 주문을 위한 제조업체를 찾아야 합니다."라고 Truong Chi Thien 씨는 말했습니다. 1년간의 준비와 1년간의 사육 끝에 Vfood가 드디어 첫 번째 인도적인 닭고기 달걀을 출시했습니다. Vfood의 닭 농장은 롱칸(동나이성)에 위치하고 있으며 총 6,000마리의 닭을 키우고 있으며, 매년 약 150만 개의 계란을 생산할 것으로 추산됩니다. Vfood의 인도적인 닭고기 달걀 브랜드는 Co.opmart, MM Mega Market, Annam Naman, Sofitel Hotel 등 호치민시의 슈퍼마켓 체인과 호텔에서 구매할 수 있습니다.

시장은 점차 확대되고 있다

전 세계 많은 국가의 소비자 추세가 점차 인도적으로 사육된 가축과 가금류에서 가공된 제품을 선호하는 반면, 베트남에서는 국내 소비자들이 크게 관심을 두지 않습니다. 정확한 통계는 없지만, 이런 제품을 판매하는 일부 슈퍼마켓 관계자에 따르면 제품 소비량은 높지 않다고 합니다. 요즘 같은 어려운 경제 상황에서도 소비자가 가장 중요하게 여기는 것은 여전히 가격입니다.

하지만 현실은 변하고 있습니다. 베트남 HSI 농장 동물 복지 프로그램 관리자인 레 티 항 씨는 메시지를 전달한 후 많은 축산 회사가 자사의 축산 모델을 검토하고 재고하고 있다고 평가했습니다. 이들 모든 기업은 HSI와 협력하는 데 전념하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 선구적인 기업이 변혁 과정에 필요한 도구와 기술을 갖추도록 보장합니다. 여기에는 고급 모델에 대해 배우기 위한 방문, 컨설팅, 전문가와의 연결 등이 포함됩니다. 현재 이 단체는 가공업체의 주문을 받아 북부 지역 농장의 돼지와 소를 대상으로 인도적인 가축 모델을 시행하고 있습니다.

농업 및 농촌 개발부 산하 국립 농업 보급 센터 부소장인 하 투이 한 여사는 국가 관리 관점에서 현재 동물성 제품을 수출하려는 일부 국가는 동물에 대한 인도적 처우 인증서를 받아야 한다고 말했습니다. 이러한 추세에 따라 농업 및 농촌진흥부는 2030년까지의 가축개발 전략에서 약 20%의 닭을 인도적으로 사육한다는 목표를 설정했습니다. 또한, 돼지도 이 기준에 따라 사육하는 것이 고려되고 있습니다. 기업은 제품 가치를 높이기 위해 대규모 농장과 적극적으로 협력하여 인도적인 축산 모델로 점진적으로 전환해야 합니다.

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