짱 융 씨를 만난 후, 우츠미 쇼키 씨는 베트남 요리를 접할 기회를 얻었습니다. 베트남 사람들이 채소, 특히 생채소와 허브 등을 즐겨 먹는다는 것을 깨닫고, 일본에 베트남 채소 가게를 차리기로 결심했습니다.
우츠미 쇼키 씨(일본 오사카 거주)의 아내는 응웬 트랑 중 씨(29세, 응에안성 거주 )입니다.
둥은 유학생 시절, 레스토랑에서 일하면서 두 사람을 만났습니다. 당시 그는 셰프였고, 둥은 일식을 좋아했습니다. "사람들은 흔히 여자의 마음을 사로잡는 가장 빠른 길은 배를 통해서라고 말하는데, 저는 그가 그 말을 잘 해냈다고 생각합니다."
사랑에 빠진 순간부터 결혼할 때까지 요리를 할 일이 거의 없었어요. 그 덕분에 항상 행운과 행복을 느꼈어요." 둥은 속마음을 털어놓았다.
"저는 베트남 야채를 정말 좋아해요"
우츠미 씨에게는 베트남인 아내가 있습니다.
엔비씨씨
우츠미 씨는 탄 니엔 씨 와 이야기를 나누며 베트남 사람들이 구운 오리, 삶은 고기, 춘권 등 메인 요리에 생채소와 허브를 곁들여 먹는 것을 좋아한다는 사실에 흥미를 느꼈습니다. 일본인 사위는 허브를 먹으면 건강에도 좋고 요리에 풍미도 더해진다고 말했습니다. 베트남 향신료를 파는 가게를 열었을 때, 그는 손님들이 요리에 필요한 재료를 충분히 살 수 있기를 바라는 마음을 소중히 여겼습니다.
"두부로 당면을 만들려고 새우장을 사러 오는 손님들은 들깨잎 없이는 못 먹고, 바질 등이 없으면 쇠고기 당면을 만들 수 없어요. 허브는 제 가게에서 없어서는 안 될 존재가 됐어요."라고 그는 말했다.
그 남자는 베트남 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 음식이 일본에서는 흔치 않다고 말했다. 일본인은 매일 아침 지역 닭에서 달걀을 따러 갈 수도 없고, 발룻 계란을 먹을 수도 없고, 연말에 불운을 쫓기 위해 오리고기로 새해를 축하할 수도 없고, 달콤하고 부드러운 고기를 곁들인 어린 닭을 먹을 수도 없다.
그는 베트남 야채를 직접 배우고 재배했습니다.
엔비씨씨
그래서 그는 일본에서 채소를 재배하고 닭과 오리를 키우기로 했습니다. 현재 2헥타르가 넘는 텃밭에는 오리를 키우는 연못과 닭을 위한 텃밭이 있습니다. 그는 최고의 고기와 달걀을 위해 자연 환경에서 닭과 오리를 키웁니다. 텃밭에는 겨울에는 난방 시스템을 설치하여 고수, 바질 등 채소를 재배합니다.
"고수를 처음 심은 해에는 항상 작을 때 꽃이 피었기 때문에 만족스러운 수확을 거두지 못했습니다. 베트남 사람들에게는 고수 재배가 어렵지 않지만, 저에게는 도전이었습니다. 많은 사람들이 열대 채소는 더운 날씨에도 재배할 수 있다고 생각하지만, 면밀히 조사해 보니 섭씨 15도에서 20 도 사이의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 채소 재배는 단순히 씨앗을 뿌리는 것뿐 아니라 다른 여러 요인에 의해 좌우된다는 것을 깨닫게 된 것은 저에게 잊지 못할 교훈입니다."라고 그는 말했습니다.
일본에는 식료품점이 있습니다.
엔비씨씨
현재 우츠미 씨의 가게에서 채소를 소비하는 사람은 베트남인과 일본인이 40%, 외국인이 20%입니다. 그는 매일 아침 일찍 일어나 채소를 따서 낮에는 차로 매장까지 운반합니다.
일본 우츠미 씨의 채소밭
엔비씨씨
베트남 아내 동반자
"아내 가족은 제가 베트남 음식에 대해 아무것도 몰랐을 때부터 저와 함께해 주었습니다. 그들에게 정말 감사합니다. 그들이 없었다면 지금처럼 성공할 수 없었을 테니까요."라고 그는 말했습니다.
현재 그의 가게에서는 직접 재배한 다양한 종류의 베트남 야채를 판매하고 있습니다.
엔비씨씨
우츠미 씨는 고수를 곁들인 빵, 베트남 고수를 곁들인 오리알, 바질을 곁들인 소고기 국수를 즐겨 먹습니다. 그는 이 허브들이 그 요리들을 위해 태어났다고 말하며, 이 모든 것이 형언할 수 없는 조화를 이룬다고 했습니다.
"모두의 응원 덕분에 정말 행운이라고 생각해요. 그게 제가 더 열심히 노력하는 원동력이죠. 실패하더라도 성공할 때까지 계속 도전할 거예요." 베트남 사위가 말했다.
그가 일본에서 베트남 채소를 재배하자는 아이디어를 제안했을 때, 당시 전염병 때문에 아내와 가족들은 그를 지지하지 않았습니다. 덩 씨는 자신이 사는 지역에는 외국인이 거의 없었고, 일본인들은 허브에 대해 잘 알지 못했다고 말했습니다. 하지만 그가 목표를 진지하게 세우자, 그녀는 그의 열정을 좇도록 지지할 수밖에 없었습니다.
야채는 신중하게 포장됩니다
엔비씨씨
그녀는 "당신이 고국을 사랑하고 베트남에 속한 것을 소중히 여기는 것도 매우 기쁘다"고 말했다.
둥 씨는 베트남 사람이지만, 농사짓는 것에는 별로 아는 게 없습니다. 채소 재배, 계란 부화, 오리 키우기 등은 모두 덩 씨의 전수입니다.
"남편이 저에게 더 많이 조사하고 가르쳐 주셨어요. 남편이 저보다 베트남에 대해 더 잘 알고 있다는 걸 깨달았죠. 수출을 지원하는 건 저였고, 남편은 연구와 생산을 담당했어요." 아내가 속마음을 털어놓았다.
우츠미 씨는 채소 재배 방법을 찾기 전까지 수많은 실패를 겪었습니다.
엔비씨씨
둥 여사는 고수를 재배하면서 여러 번 실패했고, 바질을 보관하는 방법도 몰랐으며, 고수 씨앗을 심은 지 6개월이 지나도 싹이 트지 않았다고 말했습니다.
그런 순간, 그는 더 많이 배우고 도전했습니다. 일본인들의 끈기가 그를 포기하지 않고 성공으로 이끌었습니다.
덩과 그녀의 남편은 가족이 운영하는 가게에서 기념사진을 찍었습니다.
엔비씨씨
일본에는 해외 거주 베트남인들의 요구를 충족시키기 위해 포장된 향신료와 식재료를 공급하는 업체들이 많습니다. 하지만 신선식품, 특히 채소는 제품의 품질에 영향을 주지 않으면서 신선도를 유지해야 하기 때문에 여전히 많은 제약이 있습니다. 이는 덩 씨 가족처럼 정원을 가꾸는 사람들에게는 기회이자 도전이기도 한 어려운 문제입니다. 덩 씨와 남편은 항상 고객들을 살피고, 사람들이 채소를 더 쉽게 구매할 수 있도록 최선을 다합니다.
"일본에서 채소를 파는 것은 단순히 음식을 파는 것이 아니라 문화를 파는 것입니다. 이곳의 문화는 향신료와 채소가 듬뿍 들어간 베트남 요리를 모르는 손님들을 위한 음식 문화입니다. 이것이 제가 고향 음식에 대해 자랑스러워하는 부분이기도 합니다."라고 우츠미 씨의 아내는 말했습니다.
Thanhnien.vn
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