귀한 약초인 투모롱(Tu Mo Rong)으로 맛있는 요리를 준비합니다.

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투모롱 지구 인민위원회 위원장인 보쭝만(왼쪽) 씨와 부위원장인 팜쑤언꽝 씨가 기자회견을 열고 ‘한 마을 한 제품(OCOP)’ 프로그램 시행과 연계된 요리 경연 대회를 소개했다.

이번에 투모롱 지구에서 요리 경연대회가 개최되는 것은 처음이며, 사이공 전문 요리사 협회 소속 전문 요리사들과 자라이, 닥락, 람동, 닥농, 하노이 , 호찌민시 등 여러 성 및 도시의 전통 식당과 호텔들이 참여합니다.

이전에는 해당 지역에서 전통적인 지역 음식을 홍보하고 소개하기 위해 정기적으로 대규모 요리 경연 대회를 개최했습니다.

이번 대회를 통해 투모롱 지구는 맛있는 요리를 발굴하고 수집하여 매력적인 요리를 개발하고, 지구 내 쏘당족 소수민족의 문화와 특성을 반영하는 전통적이고 소박하면서도 독특한 요리를 소개할 것입니다. 동시에, 도내외 식당과 요리사들의 참여를 유도하여 투모롱 지구의 인삼 제품을 전국 더 많은 소비자에게 홍보하고 소개하는 데 기여할 것입니다.

구체적으로, 본 프로그램은 더덕(Codonopsis pilosula)을 함유한 재료를 사용한 요리를 소개하고, 2030년까지의 비전을 가지고 꼰 뚬성에서 '한 공동체 한 제품(OCOP)' 프로그램을 시행할 예정입니다.

더 나아가, 프로그램 실행을 위한 통합적인 해결책을 마련하고 자원을 동원함으로써 설정된 목표에 따라 효과성을 확보하고, 새로운 농촌 지역 건설을 위한 국가 기준의 생산 조직 기준을 충족하는 데 기여하며, 농촌 경제 구조의 전환과 주민 소득 및 생활 수준 향상에 기여합니다.

이번 대회는 도내외 각 지역이 가까운 곳과 먼 곳에서 온 관광객들에게 맛있는 음식을 소개할 수 있는 기회이며, 이를 통해 문화 및 관광 잠재력을 홍보하고 선보여 도내외 관광객을 유치하고 관광 산업 회복을 촉진하며 지역 경제를 발전시키는 데 기여할 것입니다.

이번 요리 경연대회에는 중부 고원 지역의 전통 요리, 남부와 북부 지역의 대표 요리, 그리고 채식 요리를 선보이는 20개 팀이 참가했습니다. 이 중 11개 팀은 해당 지역 내 11개 면과 협동조합에서 왔고, 나머지 9개 팀은 다른 성 및 도시에서 초청되었습니다.

이번 대회의 가장 두드러진 특징은 투모롱 지역의 대표적인 약용 식물인 더덕(Codonopsis pilosula)과 인삼(Panax vietnamensis)을 기리는 데에 있다는 점입니다. 대회 하루 전, 조직위원회는 사이공 전문 요리사 협회 소속 전문가들을 초빙하여 투모롱 지역 11개 면 및 협동조합에서 온 11개 팀을 대상으로 투모롱 약용 식물을 활용한 전통 요리 시연 및 조리 교육을 실시했습니다.

인삼으로 만든 맛있는 요리들.

전국 각지의 유명 셰프들이 쏘당족과 함께 투모롱에 모여 현지 인삼을 주재료로 한 세 가지 필수 요리와 각 지역 특유의 풍미를 담은 요리를 선보일 예정입니다.

주최측은 참가팀 20개 팀에게 인삼을 무료로 제공할 예정입니다. 주최측은 이번 요리 경연대회를 통해 전국 각지의 셰프들과 쏘당족 사람들이 이 특별한 인삼을 활용하여 새롭고 건강한 요리를 개발하고, 풍부한 문화적 정체성과 훌륭한 전통을 자랑하는 투모롱 지역의 요리 다양성 증진에 기여하기를 기대합니다.

투모롱 지구는 주민의 95%가 쏘당족을 포함한 소수민족으로 구성되어 있습니다. 이번 대회는 쏘당족의 전통 문화를 보존하고 음식 문화를 발전시키는 것을 목표로 합니다. 참가팀들은 대회를 통해 자신들이 만든 요리 레시피를 조직위원회에 제출하고, 조직위원회는 이를 투모롱 지구의 전통 음식 책으로 출판할 예정입니다. 이 책은 지역 음식과 관광을 홍보하여 관광객 유치에 활용될 것입니다.

또한, 해당 지역의 쏘당족 사람들은 관광객의 입맛에 맞는 다양한 향토 요리법을 배워, 관광객을 위해 직접 요리에 참여함으로써 소득을 창출하고 생활 수준을 향상시킬 수 있을 것입니다.

이번 대회를 통해 해당 지역은 징 연주에 열정적인 재능 있는 젊은 인재를 선발하여 육성하고, 이들을 쑤당 문화 보존의 후계자로 키울 계획입니다. 또한, 투모롱구는 기준에 부합하는 해외 원산지 보호(OCOP) 제품의 산하 인증을 신속히 추진하고, 투모롱구의 OCOP 제품을 다른 지역으로 홍보하는 활동을 강화하며, 투모롱구 내에서 다른 지역의 제품을 소개하고 홍보하는 데에도 힘쓸 것입니다.

호앙 쿡

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