더운 날씨는 박테리아가 번식하기 좋은 환경으로, 제대로 보관 및 가공하지 않으면 식품이 쉽게 상하고 오염될 수 있습니다. 여름철 식품 안전 위험을 예방하려면 관련 기관, 생산 및 사업장, 그리고 소비자의 적극적이고 과감한 참여가 필요합니다.
더운 계절에 식품 안전 손실 위험을 통제하기 위해, 성 식품 안전 학제 지도위원회는 지방, 보건 분야 및 학제 간 팀에 식품 안전을 보장하기 위한 솔루션 실행을 강화하고, 사람들이 널리 사용하고 소비하는 식품에 대한 학제 간 및 전문 검사를 실시하고, 출처가 불분명한 식품과 중독 위험이 있고 사용자의 건강에 영향을 미치는 품질이 낮은 식품의 거래, 보관, 운송 및 소비 행위를 즉시 감지, 예방하고 엄격하게 처리할 것을 요청했습니다.
2025년 "식품안전 행동월"(4월 15일~5월 15일)은 검사, 소통, 감독의 정점으로, 전성에는 3개의 성급 검사팀과 125개의 시·읍 검사팀을 포함하여 총 128개의 학제 검사팀이 설립되었습니다.
그 결과, 대표단은 약 1,100개/5,500개의 식품 생산 및 가공 시설을 점검하여 165개 시설이 식품 안전 규정을 위반하는 것을 적발했습니다. 위반 사항은 주로 원산지 미확인 식품 거래, 수의학적 위생 미준수, 가격 미표시, 비위생적인 운송 수단 사용, 밀수품 거래 등의 행위에 집중되었습니다.
성 경찰은 시장 관리 기관과 협력하여 심각한 위반 사항 두 건을 적발하여 처리했고, 다양한 종류의 빵 233,000개 이상과 출처가 알려지지 않은 동물성 제품 1,300kg 이상을 폐기했습니다. 총 가치는 3억 1,200만 VND가 넘습니다.
하지만 당국은 검사와 감독 외에 식중독을 예방하기 위해 중요한 것은 사업장의 자각성이라고 강조했습니다.
HB 푸드(빈옌) 매장의 응우옌 티 탄 후옌 씨는 이렇게 말했습니다. "여름에는 식재료, 특히 육류나 생선 같은 신선 식품의 보관에 특히 신경을 씁니다. 매장에서는 모든 신선 식품과 조리된 세트는 냉장고에 보관하고, 조리된 음식은 2시간 이상 밖에 두지 않습니다.
식품 사업을 할 때는 평판을 최우선으로 생각해야 하며, 식품 안전과 위생을 보장하지 않는 제품은 이윤을 위해 판매해서는 안 된다는 점을 항상 명심합니다. 그래야만 고객들이 장기적인 약속에 대한 확신을 가질 수 있을 것입니다.
소비자는 식중독 예방에 매우 중요한 역할을 합니다. 땀즈엉 호이틴(Hoi Thinh) 마을의 까오 티 후에(Cao Thi Hue) 씨는 "날씨가 더워서 신선한 음식을 사러 일찍 시장에 가는 경우가 많습니다. 시간이 없을 때는 냉동식품이나 집에서 구할 수 있는 음식을 이용합니다. 길거리 음식은 상할까 봐 거의 사지 않습니다."라고 말했습니다. 집에서 가공한 깨끗하고 유기농 식품을 우선시하는 소비 습관을 바꾸는 것 외에도, 많은 사람들이 적절한 온도에서 보관하고, 짧은 시간 내에 섭취하고, 날것과 익힌 음식을 섞지 않는 등 올바른 식품 보관법을 실천하고 있습니다.
점검 및 감독과 더불어, 지역 사회와 보건 부문의 홍보 활동에도 집중했습니다. 식품 안전 행동의 달 동안 3,600건 이상의 뉴스와 기사가 확성기로 방송되었고, 약 1,800명이 참여하는 퍼레이드가 개최되었으며, 1,300부의 홍보 전단이 배포되었고, 주요 도로와 주택가에는 수백 개의 현수막과 구호가 게시되었습니다.
더운 계절에 식중독 위험을 제한하려면 당국, 생산 및 사업체의 참여와 함께 소비자가 대중 건강을 위해 식품 안전을 보장하는 데 대한 인식과 책임감을 높여야 합니다.
보건부는 사람들이 유통기한이 지나지 않고, 상하거나 부패하지 않은 원산지가 명확한 식품을 선택하고, 이상한 버섯, 싹이 난 감자, 복어 등 중독 위험이 높은 식품은 피하도록 권고합니다.
날것과 익힌 음식은 따로 보관해야 합니다. 익힌 음식은 즉시 섭취하거나 적절히 냉장 보관하고, 실온에 1~2시간 이상 두지 마십시오. 음식을 조리할 때는 손을 깨끗이 씻고 재료와 조리 도구를 깨끗이 세척하십시오.
익힌 음식과 끓인 물을 우선적으로 섭취하고, 날것 또는 덜 익힌 음식, 열처리하지 않은 발효 식품 섭취는 제한하십시오. 남은 조리 식품은 질병을 유발하는 박테리아를 예방하기 위해 섭취 전 완전히 끓여야 합니다.
민 응우옛
출처: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129903/Chu-dong-phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-he
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