전문가들은 프로바이오틱스를 이용해 보툴리눔 독소를 '해독'하는 방법을 보여줍니다.

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티나 I. 램, 크리스티나 C. 탐, 래리 H. 스턴커, 루이사 W. 청을 비롯한 과학자 그룹은 2016년 12월 16일자 미국 국립 보건원 전자저널(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/)에 임상 연구 결과를 게재했으며, "유익한 미생물이 보툴리눔 신경독소 A형 상피세포의 내재화를 억제한다"는 주제의 관련 참고문헌 62건도 함께 게재했습니다.

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — C.botulinum 박테리아

연구 결과에 따르면 유익한 미생물(프로바이오틱스)을 사용하면 C.botulinum 박테리아와 이 박테리아가 생성하는 독소의 유해한 영향을 억제하고 최소화할 수 있는 것으로 나타났습니다.

특히, 프로바이오틱스를 사용할 때 실험에서 제안된 해결책은 전 세계 와 베트남에서 매우 인기가 높으며, 다음과 같은 박테리아 균주를 포함하여 구매 가능합니다. 락토바실러스 아시도필러스(Lactobacillus Acidophilus)와 락토바실러스 로이테리(Lactobacillus Reuteri, 소화 효소, 프로바이오틱스에 함유), 사카로미세스 불라르디(Saccharomyces Boulardii, 소화 촉진 효모), 락토바실러스 카세이(Lactobacillus Casei, 요구르트에 함유). 이러한 프로바이오틱스와 효모 균주는 약사의 도움을 받아 현대 약국에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

보툴리눔 독소는 어디에서 나오나요?

보툴리눔 독소는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum, C.botulinum)이라는 세균에서 생성됩니다. 이 세균은 그람 양성, 혐기성, 막대 모양의 세균으로, 몸 전체에 많은 털이 있으며, 이동성이 뛰어나고 숙주의 장내에서 빠르게 증식할 수 있습니다. 특히, 가혹한 환경에 노출되면 포자를 형성하는 능력을 가지고 있습니다. 따라서 C.botulinum은 정원 토양, 동물의 분변, 연못물 등 자연에 널리 분포하며, 특히 통조림, 육류, 생선, 파테를 장기간 보관한 진공 포장지와 같이 산소가 부족한 환경에서도 증식하고 번식할 수 있습니다.

인간의 먹고 사는 과정에서 장내에 C.botulinum 박테리아가 출현하는 일은 언제든지 일어날 수 있지만, 소화관에 있는 유익한 박테리아(프로바이오틱스)에 대한 해로운 박테리아를 파괴하는 능력, 즉 저항성 때문에, 또는 박테리아의 양이 신체의 자연적 보호 장벽을 극복할 만큼 강하지 않기 때문에 중독이 일어나는 경우는 드뭅니다.

C.botulinum 박테리아의 공격 메커니즘

C. botulinum 박테리아는 영양분은 풍부하지만 산소가 부족한 환경에서도 유리한 조건 하에서 폭발적으로 증식할 수 있습니다. 자연 상태에서는 환경적 영향뿐만 아니라 다른 박테리아의 성장 및 발달이 C. botulinum 개체군을 압도할 수 있기 때문입니다.

C. botulinum 중독의 가장 흔한 사례는 통조림 고기, 통조림 생선, 통조림 파테, 진공 포장 식품 등 밀폐 용기에 장기간 보관된 식품 섭취에서 비롯됩니다. 이러한 환경에서 박테리아는 증식하고 성장하며 보툴리눔 독소를 생성하여 다량의 보툴리눔 박테리아와 박테리아 집단에서 생성되는 독소를 포함하는 "이중 독"의 원인이 됩니다.

독소와 유해균이 함유된 음식이 섭취를 통해 장에 유입되면 독소가 신경계에 영향을 미치고, 동시에 수많은 보툴리눔 균이 폭발적으로 증식하여 새로운 독소를 계속 생성합니다. 독소의 작용 속도와 보툴리눔 균의 높은 복제 능력으로 인해 중독 사례는 종종 매우 빠른 결과를 초래하여 혼수상태 또는 심지어 사망에 이를 수 있습니다.

C.botulinum 박테리아에 대한 인체의 방어 메커니즘

C.botulinum 박테리아는 어디에서나 발견되지만, 인체에는 일반적으로 해로운 박테리아, 특히 C.botulinum 박테리아로부터 인간을 보호하는 "생물학적 장벽"이 많이 있기 때문에 중독이 흔하지 않습니다.

먼저, 장 점막을 들 수 있습니다. 항균 펩타이드는 유해균이 점막층 아래로 침투하는 것을 막는 역할을 합니다. 다음으로, 유해균을 제압하고 경쟁하여 폭발적인 성장을 막는 유익균(프로바이오틱스)으로 구성된 장내 미생물 생태계가 있습니다.

유해 박테리아가 생성하는 독소는 유익한 미생물에 의해 부분적으로 처리되고, 나머지는 신체로 보내져 신호를 보내고 배출 방법을 찾습니다. 우리는 이를 일상생활에서 구토, 설사, 또는 민간 용어로 "구토, 설사"라고 부릅니다. 이는 독소와 유해 박테리아의 공격에 맞서는 신체의 매우 중요한 방어 기제입니다.

그러나 인간의 소화 시스템에 공생 미생물(프로바이오틱스)이 너무 적거나 유해 박테리아와 독소의 양이 허용 한계를 넘어 너무 많으면 이러한 메커니즘은 효과적으로 작동하지 않습니다.

보툴리눔 중독 치료에 프로바이오틱스 사용

권위 있는 국제 연구 기관의 연구 프로젝트를 통해 유익한 박테리아(프로바이오틱스)는 음식에서 영양소를 흡수하는 능력을 지원하는 것 외에도 다음과 같은 메커니즘을 통해 유해 박테리아로 인한 중독을 처리하는 데 중요한 역할을 합니다. 경쟁적 메커니즘을 통해 유해 박테리아 개체군을 파괴하고 억제하고, 유해 박테리아로 인해 발생하는 천연 독소를 포함한 독성 물질을 처리하고 분해하며, 심지어 중금속의 영향을 예방합니다.

과학적 지식을 삶에 적용하다

위의 지식을 바탕으로 우리는 유해 박테리아로 인한 피해를 예방하고 최소화하기 위한 완벽한 해결책을 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 통조림 식품, 특히 유통기한이 지난 통조림 식품의 사용을 제한하세요.

개봉 후 냉장고에 보관한 통조림 식품은 여전히 유해 박테리아로 인한 위험한 독소의 원천이 될 수 있습니다. 유익한 박테리아(프로바이오틱스)가 많이 함유된 프로바이오틱스, 요구르트, 발효 과일, 찹쌀주 등 식품을 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 유익한 박테리아(프로바이오틱스)가 번식하는 환경에서는 유해 박테리아가 억제되고 파괴되기 때문입니다.

복통과 구토가 발생하면 소화 효소(프로바이오틱스)와 꿀 또는 농축 설탕물(프리바이오틱스)을 혼합하여 즉시 섭취하면 박테리아 증식과 독소의 영향을 일시적으로 억제할 수 있습니다. 또는 평소보다 많은 양의 꿀을 넣은 요구르트를 섭취할 수도 있습니다. 이는 과학적으로 입증된 중독 응급 처치법입니다. 이후 중독자를 의료기관으로 이송하여 추가적인 관찰과 치료를 받아야 합니다.

하이퐁 의약대학교 전임강사이자 생화학과장이며 현재 하노이 탕롱대학교 전임강사인 팜 티 리(Pham Thi Ly) 부교수는 다음과 같이 말했습니다. "최근 C. Botulium에 의한 식중독 사례가 지역 사회에 공황과 두려움을 불러일으켰습니다. 채식 파테 중독, 학교 집단 식중독, 길거리 식중독 등이 그 예입니다. 보툴리움 중독 환자 치료에는 막대한 비용이 소요되며 환자의 생명에 대한 위협도 매우 높습니다. 이 글은 소화 효소, 요구르트, 꿀, 발효 과일 주스 등 우리 주변에서 구할 수 있는 것들을 활용하여 자가 예방부터 효과적인 응급 처치까지 객관적이고 과학적인 시각을 독자들에게 제공했습니다."

저자가 제공하는 지식은 매우 객관적이고 과학적이며, 신뢰할 수 있는 여러 과학자들의 임상 연구 결과를 참고하고 있습니다. 시의적절하고 중요한 정보를 제공해 주신 저자에게 진심으로 감사드립니다.

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