아라가와 레스토랑의 "영국에서 가장 비싼 스테이크"에는 무엇이 들어있을까요?

10월 26일 메이페어에 오픈하는 아라가와 레스토랑은 5가지 종류의 스테이크를 제공하며, 가격대는 500~900파운드, 약 1,500~2,700만 VND에 이릅니다.

아라가와 레스토랑의 비싼 스테이크. (출처: 텔레그래프)

런던에 새로 오픈한 일본식 레스토랑이 영국에서 가장 비싼 스테이크를 선보이며 손님들을 "어지럽게" 만들고 있다. 쇠고기 한 조각의 가격은 약 400g으로, 최대 900파운드(약 2,700만 VND)에 달한다.

10월 26일 메이페어에 오픈하는 아라가와 레스토랑은 5가지 종류의 스테이크를 제공하며, 가격대는 500~900파운드, 약 1,500~2,700만 VND에 이릅니다.

이 중 일본 효고현 니시자와 농장에서 수입한 등심 스테이크는 가격이 750파운드(약 2,300만 동)이며, 손님들은 10가지의 다양한 조리 방법 중에서 선택할 수 있습니다.

이 식당은 1956년 고베에, 1967년 도쿄에 처음 문을 연 스테이크하우스 체인점의 첫 번째 해외 지점이었습니다.

고객이 지불해야 할 금액은 와인 종류에 따라 약 750파운드로 예상됩니다.

그 사이, 메뉴에서 가장 비싼 요리는 약 5년간 살찐 오미산 쇠고기 안심으로 만들어집니다.

소를 키우는 방식도 이처럼 가격이 비싼 이유 중 하나입니다.

아라가와의 스테이크는 일본 농림수산성의 엄격한 검사를 거친 와규 품종인 타지마 소고기로 만들어집니다. 이 검사는 마블링, 고기의 질감, ​​소의 나이 등의 요소를 기준으로 실시됩니다. 또한, 1년에 소를 1,000마리 미만으로 키우는 농장에서도 쇠고기를 공급받습니다.

일반적으로 타지마 소고기는 최소 28개월 이상의 암소에서 나온 것이어야 하지만, 레스토랑에서는 완벽한 제품을 보장하기 위해 그보다 더 오랜 시간을 기다린다고 주장합니다.

그런 다음 고기를 일본에서 영국으로 운송하는 동안 3주 동안 숙성시킨 다음, 한 번에 3개의 스테이크만 처리할 수 있는 특수 오븐에서 수입된 비장탄 백탄으로 구운 후 양념합니다.

도쿄의 아라가와 지점에서 경력을 쌓은 후 런던으로 옮겨와 이 매장을 연 "스테이크 마스터" 카즈오 이마요시는 모든 과정을 엄격하게 감독하며, 고기와 계절 야채를 간단한 방법으로 결합하여 쇠고기가 식탁의 "스타"가 되도록 합니다.

카즈오 이마요시는 블룸버그와의 인터뷰에서 40년의 경험 덕분에 스테이크가 익었는지 소리로 알 수 있다고 말한 적이 있습니다.

그는 또한 도쿄의 미슐랭 스타 레스토랑인 로르게이유에서 일했던 셰프 후미야 카세의 지원을 받을 예정이다.

체리 향이 나는 생테밀리옹의 샤토 바르드오 2014(120파운드)와 샤토 마고 2005(1,400파운드)를 포함하여 1,000병을 보유한 와인 저장고도 이용 가능합니다.

런던 레스토랑의 가격은 도쿄의 아라가와 레스토랑보다 비싼데, 도쿄의 아라가와 레스토랑의 스테이크 가격은 55,000엔에서 99,000엔(약 900만 동에서 1,600만 동) 사이입니다.

아라가와의 창업자인 오가와 코타로(Kotaro Ogawa)는 "우리는 아무 이유 없이 런던 시장에서 제품 가격을 너무 높게 책정하지 않습니다."라고 말했습니다. "사실, 저희는 가격을 전혀 높게 책정하지 않습니다. 희귀 위스키, 부르고뉴 와인, 트러플, 캐비어에 적용되는 원칙과 똑같습니다."

"저희는 일본에서도 보기 드문 최고급 고기를 제공합니다. 그래서 고기 가격이 좀 비싼 편이지만, 런던이기 때문에 가격을 높게 책정하지 않습니다."라고 오가와 코타로는 덧붙였습니다.

1967년 미나토 시티에 레스토랑을 오픈한 코타로 오가와는 이브닝 스탠다드와의 인터뷰에서 "런던은 물론 세계 어느 곳에서도 이런 스테이크를 찾을 수 없을 거라고 자신 있게 말씀드릴 수 있습니다."라고 말했습니다.

2021년, 런던 나이츠브리지에 있는 Nusr-Et이라는 레스토랑은 영국에서 가장 비싼 스테이크를 메뉴에 추가했습니다.

1,450파운드짜리 토마호크 스테이크(갈비뼈 일부가 한쪽에 남아 있는 스테이크)는 금으로 코팅되어 있었지만, 가격이 절반인 630파운드짜리 다른 스테이크로 교체되기 전까지 1년밖에 지속되지 않았습니다.

베트남에 따르면+

원천: https://baohatinh.vn/du-lich/co-gi-trong-mon-bit-tet-dat-nhat-nuoc-anh-cua-nha-hang-aragawa/256603.htm