먹기 전에 다시 제물을 요리해야 할까요?

음력 12월 15일이면 저희 가족은 제물을 가득 담은 쟁반을 차리고, 자녀들과 손주들이 모여 음식을 먹습니다. 제물을 먹기 전에 다시 데워야 할까요? (꾸인, 56세, 하노이 )

회신하다:

설날 음식을 제단에 올려놓고 몇 시간 동안 식사를 하는 사람은 거의 없지만, 대부분 사람들은 30분 정도 지나서야 쟁반을 내려놓고 자녀와 손주들이 모여 보름달 음식이나 연말 음식을 함께 먹으며 새해를 맞이합니다.

따라서 위에서 언급한 안전한 음식과 예배 시간을 지키면 식사에 문제가 없습니다. 게다가 뗏 기간의 날씨는 너무 덥지 않은 반면, 북쪽 지역은 날씨가 추워 음식의 부패 속도가 더디기 때문입니다.

문제는 제사 후 음식이 자주 식어 어떤 요리는 맛이 없어진다는 것입니다. 예를 들어 수프나 볶음 요리는 더 이상 매력적이지 않습니다. 따라서 제사 전에는 음식을 적당히 볶아야 하고, 제사 후에는 재빨리 볶아 뜨겁고 으깨지지 않도록 해야 합니다. 수프는 제사 후 별도의 냄비에 담아 데워 먹는 것이 가장 좋습니다. 큰 냄비에 한꺼번에 붓지 마세요. 냄비 전체가 쉽게 망가질 수 있습니다. 닭고기나 햄 등 다른 요리는 차갑게 먹어도 여전히 맛있습니다.

일반적으로 공양상에는 닭고기, 햄, 삶은 고기, 고기 젤리와 같이 고급스러운 음식을 담아야 하지만, 적절한 음식을 선택해야 합니다. 샐러드와 같은 일부 음식은 공양상에 담아서는 안 됩니다. 너무 오래 두면 질척거리고 맛이 없어지기 때문입니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술연구소 전 강사

소스 링크: https://vnexpress.net/co-nen-nau-lai-do-cung-truoc-khi-an-4704507.html