볶음밥은 어디에나 있고, 끊임없이 변화합니다.

냉동 볶음밥(이름이 엉뚱하지만 차갑다는 뜻의 요리)의 인기가 높아지고 있는 것은 원래 의도와는 다르게 요리하고 즐길 수 있으면서도 원래의 본질을 유지할 수 있다는 것을 보여줍니다.

마이니치 신문은 5월 9일, 기네스 세계 기록에 따르면 혼카쿠이타메 차한 냉동볶음밥이 냉동볶음밥 제품군 중 최대 브랜드로 인정되었으며, 2023년에는 150억엔(9,630만 달러) 이상의 매출을 올렸다고 보도했습니다.

이 아이템으로 큰 성공을 거두는 나라는 일본뿐만이 아닙니다.

코리아헤럴드는 지난해 10월, 한국 식품 대기업 CJ제일제당이 미국에서 생산한 CJ 비비고 냉동밥 제품의 누적 매출이 1,000억원(7,400만 달러)을 돌파했다고 보도했습니다.

코리아데일리에 따르면 CJ의 국내 경쟁사인 풀무원의 냉동밥 제품 매출도 2022년 대비 2023년에는 120% 증가할 것으로 전망된다.

주식이 쌀인 나라라면 거의 모든 나라에서 볶음밥이 빠질 수 없다고 해도 과언이 아닙니다. 중국, 인도, 태국, 방글라데시, 그리고 물론 베트남과 같은 세계 주요 쌀 생산국만 봐도 알 수 있습니다.

하지만 ifood.tv에 따르면, 많은 역사가들은 볶음밥이 중국의 수나라(581-618) 시대, 특히 양저우에서 처음 만들어졌다는 데 동의합니다.

양저우 볶음밥 팬이라면 놀라지 마세요. 다만 역사가들이 이 주장을 100% 확신할 만한 근거를 찾지 못했다는 점에 유의하세요.

데일리 차이나에 따르면 볶음밥을 만드는 기술은 명나라(1368-1644) 후기에야 대중화되었다고 합니다.

recipes.net에 따르면, 이주 물결을 통해 볶음밥을 포함한 전통 중국 요리가 세계 곳곳으로 전파되었습니다.

이 요리는 서양으로 전파되기 전에 태국, 인도네시아, 필리핀 등 다른 아시아 국가에서도 빠르게 인기를 얻었으며, 19세기에 미국과 캐나다로 이주한 중국 이민자들의 영향으로 전해졌습니다.

특히 1850년대 미국 골드러시 이후 중국인 노동자들은 농업 , 공장, 광산, 철도 건설 등 저임금 부문에 채용되는 경우가 많았습니다.

그들은 향수병을 달래기 위해 종종 전통 요리를 요리하는데, 그 중에서도 볶음밥은 일반적으로 경제적인 선택입니다.

볶음밥은 다른 요리처럼 요리하기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는 것은 사실이지만, 요즘 시대에는 갑자기 배가 고파져서 아무것도 하고 싶지 않은 사람들에게는 부엌에서 몇 분만 시간을 보내는 것도 고문입니다. 부엌에 가고 싶지도 않고, 밖에서 먹고 싶지도 않고, 음식을 주문해서 집에 가져가고 싶지도 않습니다.

2018년에는 이런 냉동 볶음밥 한 봉지가 아직은 꽤 새로운 아이디어였을 겁니다.

미국인 작가 크리스타 로저스는 도쿄에서 유학하는 동안 소라 뉴스 24 웹사이트에서 이 요리를 먹으려고 온갖 의심을 품고 시도했지만, 얼마나... 맛있는지 깜짝 놀랐습니다.

로저스에게 인스턴트 볶음밥은 너무 바쁠 때, 요리할 시간이 없을 때, 또는 외출하고 싶지 않을 때를 위한 선택지일 뿐입니다.

맛은 편의성보다 부차적인 것이었고, 그저 입에 넣기만 하면 되는 제품이었다. 로저스는 큰 기대는 하지 않았지만, 먹어 보고 나서는 "정말 맛있다"라고 감탄하며 그렇게 낮은 평가를 내린 자신이 부끄러웠다.

그녀는 "맛있는 것을 다른 것과 비교해야 한다면, 레스토랑에서 주문한 뜨겁고 찐 볶음밥과 같은 맛일 것 같아요."라고 적었습니다.

말할 것도 없이 가격 면에서 당시 식당에서 볶음밥 한 접시는 약 600엔(5.35달러)이었지만, 니치레이 볶음밥 한 봉지는 슈퍼마켓에서 단돈 299엔에 판매되었습니다.

로저스에게 냉동 볶음밥은 첫 시도 후 가장 좋아하는 음식이 되었습니다. 로저스는 매번 맛있게 먹을 때마다 "이게 진짜 냉동 식품인가?"라고 자문했습니다.

마루하 니치로 식품(일본)의 와일드디쉬 브랜드 냉동 볶음밥. 사진: @idomizu

한국일보에 따르면, 위에서 언급한 요인 외에도 냉동 형태는 식품 회사가 타겟으로 삼는 각 고객층의 요구에 맞춰 볶음밥의 맛을 다양화하는 편리한 방법입니다.

제조업체는 다양한 풍미를 자유롭게 추가할 수 있으며, 이로 인해 이 요리의 인기가 크게 높아졌습니다.

하지만 너무 재밌게 놀지는 마세요. 작년에 오레오 쿠키로 볶음밥 만드는 영상이 화제가 됐었죠.

만드는 방법은 간단합니다. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 오레오 쿠키를 넣어 으깨면서 볶은 다음, 밥과 야채, 간장을 넣고 평소처럼 볶습니다.

이 영상은 게시된 후 엄청난 비난을 받았고, 해로운 식습관을 "트렌드"로 만들려는 또 다른 시도로 여겨졌습니다.

워싱턴 포스트에 따르면, 1847년에서 1874년 사이에 남미로 이주한 100만 명의 중국 이민자들이 페루에 볶음밥을 전파했습니다.

칠레 타라파카 대학의 페루 역사와 페루의 중국인 공동체 전문가인 파트리시아 팔마는 그 물결 속에 약 10만 명이 페루에 도착했다고 말했습니다.

퀴노아를 곁들인 차우파. 사진: beyondmeresustenance.com

그들은 음식, 쌀, 채소, 말린 고기를 대가로 반노예처럼 일했습니다. 이러한 재료 외에는 다른 선택의 여지가 없었기에, 그들은 차우파라고 불리는 중국식 볶음밥의 페루 버전을 만들어냈습니다.

차우파가 페루 요리 전통에 자리 잡은 데에는 준비의 편리함과 다양한 활용법이 한몫을 했습니다.

차우파의 유래를 부정하는 것은 아니지만, 페루 사람들은 차우파를 페루의 국민 음식이자, 페루만의 독특한 음식으로 여기며, 지역 요리를 대표할 만큼 충분히 맛있다고 생각합니다.

워싱턴 D.C.에 있는 피스코 이 나스카 레스토랑에서 일하는 페루 셰프 마우리시오 치리노스에 따르면, "차우파는 신선한 해산물 칵테일인 세비체와 함께 가장 상징적인 페루 요리 중 하나"입니다.

치리노스는 차우파와의 차이점을 지적합니다. 미국식 볶음밥은 종종 완두콩과 당근을 사용하지만 "우리는 그런 재료를 절대 사용하지 않습니다."

워싱턴 DC에 페루비안 익스프레스 레스토랑을 오픈할 당시, 볼리비아 형제인 후리오와 페르난도 포스티고는 메뉴에 "진정한 페루 요리, 페루 요리의 정수를 대표하는 요리이지만 너무 복잡하거나 준비 시간이 많이 걸리지 않는 요리"를 넣고 싶어했습니다.

말할 필요도 없이 그들의 마지막 선택은 차우파입니다. 워싱턴 포스트에 그들이 열정적으로 자랑했듯이, 이 메뉴는 이 레스토랑의 베스트셀러 자리를 꾸준히 지키고 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm