쌀이 매듭을 묶는다

동탑 지역의 녹색 경제 발전을 지원하는 "씨앗에서 식탁까지(Seed to Table)" 프로그램 매니저인 이노 마유는 하노이로 돌아오기 위해 전문가들을 칸토 공항으로 데려갈 때마다 흰 쌀과 맑은 물이 흐르는 땅에서 친구들과 점심을 먹습니다. 와, 세계 최고의 쌀 ST24, ST25. 세계 최고의 쌀 ST25는 이전에는 속짱(Soc Trang)에서 생산되었지만, 이제는 합병된 칸토 시의 "최고 상품"입니다.

곡물 창고

일본에 살았던 보 콩 탄 부교수님은 동료들이 춘향의 나라, 칸토의 훌륭한 쌀에 대해 듣고 맛보게 하기 위해 일본에서 깐 토로 고시히카리 쌀 5kg을 가져왔습니다. 일본인들은 이 쌀의 기적에 대해 많은 이야기를 합니다. 심지어 식은 쌀을 갈아서 홈에 넣고 가루로 만든 것조차도 맛있습니다. 콩이나 감자를 넣어 고시케이크를 만드는 것도 맛있습니다.

노동영웅 호꽝꾸아의 ST 논 모형.

일본의 쌀 재배 면적은 지난 2년간 145만 8천 헥타르에서 145만 4천 헥타르로 감소했고, 생산량은 729만 4천 톤에서 728만 톤으로 감소했습니다. 올해 1~7월 동안 2,100만 명의 관광객이 일본을 방문했으며, 언론은 식음료 소비량이 급증했다고 보도했습니다. 전문가들은 일본의 쌀 수요가 매년 최소 10만 톤씩 증가할 것으로 예측합니다.

공평하게 말하면, 일본의 쌀 가격 상승은 여러 요인에 기인합니다. 기후 변화로 인한 수개월간의 흉작, 2024년 난카이 대지진 경보 이후 사람들의 사재기, 그리고 쌀을 먹는 외국인 관광객의 급증 등이 있습니다. 한편, 2024년 6월 이후 일본의 민간 쌀 재고량은 1999년 이후 최저 수준으로 감소했습니다. 5kg 쌀 한 포대 가격은 3,000엔(21달러)으로 전년 동기 대비 60% 상승했습니다. 소비자들이 사재기할수록 가격은 급등했습니다.

일본의 여러 정보원에서 보 꽁 탄 부교수에게 염분, 가뭄, 홍수에 강한 쌀에 대한 심층 연구를 진행하면 일본에서 내열성 쌀 재배가 인기를 끌 수 있다고 전했습니다. 일본은 고품질 쌀 수출의 "초강대국"이기 때문에, 쭝안 하이테크 농업 주식회사(쭝안사)에서 배출 저감 쌀 500톤을 일본으로 수출할 때 첫 물량이 톤당 850달러(FOB) 또는 1,000달러(CIF)가 넘는 가격에 거래되었을 때, 이는 기적과도 같았습니다. 사업가 팜 타이 빈은 한때 ST 24 쌀을 톤당 1,000달러에 수출하기도 했습니다. 쭝안(Trung An) 회사 이사회 의장인 팜 타이 빈(Pham Thai Binh) 씨는 "일본에 수출되는 최초의 '녹색' 저배출 베트남 쌀"이 2025년 6월 5일 오후, 베트남 쌀 산업 협회(VIETRISA)가 칸토시에서 개최했습니다. 이 행사는 쭝안성(Kien Giang)의 무라세 그룹(Murase Group, 일본)과 협력하여 "100만 헥타르 규모의 고품질 저배출 쌀 지속가능 개발" 프로젝트에 따라 진행되었습니다. 일본은 식품 안전 및 위생을 보장하기 위해 600개 이상의 유효 성분과 잔류 농약을 관리하는 기준을 가지고 있습니다. 베트남산 쌀은 일본 시장에 수출하기 위해 여러 엄격한 기준을 충족해야 하며, 배출량 감축은 일본의 기준 중 하나일 뿐입니다.

메콩 삼각주 지역의 기후변화 대응 및 지속가능한 개발을 위한 쌀 가치 사슬 전환 프로젝트(TRVC)에 참여한 중안(Trung An) 기업을 비롯하여, 참가 기업들은 TRVC로부터 총 20만 호주 달러(31억 동 이상)의 상금을 수상했으며, 총 19,200톤 규모의 "녹색 베트남 저배출 쌀" 상표 사용권 증서를 받았습니다. 수출 기업들의 놀라운 성과가 기대됩니다. Chon Chinh Import-Export Company Limited는 73,285 호주 달러(16억 7천만 동), Vietnam Rice Company Limited는 28,633 호주 달러(4억 5,600만 동), Xuan Phuong Kien Giang Company Limited는 22,075 호주 달러(3억 5,170만 동)의 상금을 수상했습니다.

탄소발자국을 줄이세요

2024년 여름-가을 작물 수확 결과, 농가의 평균 수익률은 59%를 넘어섰고, TRVC 프로젝트는 소규모 농가의 최소 수익률 30% 달성을 목표로 설정했습니다. 1,500헥타르 이상의 쌀을 재배하여 헥타르당 평균 6.57톤의 _CO₂e 의 온실가스 감축을 달성한 한 기업은 10억 동(VND) 이상의 상금을 수상했으며, 농가의 평균 수익률은 68%를 넘어섰습니다.

세계은행(WB)에 따르면, 벼 재배는 농업 부문 전체 온실가스 배출량의 48%, 메탄(CH₄) 배출량의 75% 이상을 차지합니다. 베트남이 기후 변화에 대한 국제적 공약을 이행하기 위해서는 지속 가능하고 저배출 방향으로 벼를 개발하는 것이 시급한 과제가 되고 있습니다. 이 프로젝트는 2023년부터 2027년까지 안장성, 동탑성, 끼엔장성에서 시행될 예정입니다. 첫 번째 모작에서 기업들은 12개 협동조합 및 27개 협동조합 단체와 협력하여 총 1,700여 농가에 6,100헥타르 이상의 지속 가능한 벼 생산 방식을 적용했습니다.

Trung An Company는 679헥타르 이상의 참여 면적으로 3억 7천만 VND 이상을 수상했으며, 3,100톤 이상의 _CO₂ 감축을 달성하고 농가 수익은 43% 이상에 도달했습니다. ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company는 660헥타르 이상의 참여 면적으로 An Giang, Kien Giang, Dong Thap 지역의 165가구가 참여했습니다. 배출 감소로 인해 받은 보너스는 3억 1,800만 VND 이상으로, 2,700톤 이상의 _CO₂ 감축을 달성하고 농가 수익은 53% 이상에 도달했습니다.

이 프로젝트에는 8개 기업이 참여했으며, 총 면적은 6,100헥타르에 1,719가구, 즉 4,000명 이상의 농부가 참여했습니다. 기업들은 다양한 기술 지원 활동을 펼치고 농부들과 긴밀히 협력했습니다. 프로젝트 책임자인 쩐 투 하(Tran Thu Ha) 씨는 프로젝트에 참여한 농가들이 평균 59%의 수익을 달성했으며, 특히 동탑(Dong Thap)은 64%, 안장(An Giang)은 56%, 끼엔장(Kien Giang)은 54%의 수익을 달성하여 프로젝트 목표를 초과 달성했다고 밝혔습니다.

"저배출 베트남 녹색 쌀"은 상업적 브랜드일 뿐만 아니라 환경 및 사회적 책임에 대한 헌신이기도 합니다."라고 베트남 쌀 산업 협회(VIETRISA) 회장인 부이 바 봉 박사는 단언했습니다.

스마트 농업 모델

밭에서 짚을 관리하는 것, 그리고 짚과 부산물을 어떻게 활용할지에 대한 논의가 기업들의 참여를 끌어내고 있습니다. 탄빈(Thanh Binh) 회사의 CEO인 팜 민 티엔(Pham Minh Thien) 씨에 따르면, 동탑(Dong Thap)은 짚을 활용하여 버섯을 재배하고 소 사료를 만드는 순환형 모델을 실험하고 있습니다. 벼 껍질은 수출용 펠릿을 압착하는 데 사용되고, 황겨는 기름과 동물 사료용 잔여물을 추출하는 데 사용됩니다. 쌀 부산물(부스러기, 으깬 쌀)은 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 티엔 씨는 벼 수확 후 제품 체인을 연구하는 데 수백만 달러를 투자한 적이 있습니다. 하지만 안타깝게도 이 모델은 TRVC 프로젝트와 100만 헥타르 규모의 고품질 저배출 쌀 프로젝트와는 무관합니다.

마찬가지로, ST 벼 생산 네트워크에 참여한 농부들은 호 꽝 꾸아(Ho Quang Cua) 엔지니어로부터 트리코더마 균류를 이용하여 짚을 유기 비료로 전환하는 과정을 촉진하고, 질소 고정 박테리아, 인산 가용화 균류 등을 활용하여 생산 비용을 절감하고 토양 내 미생물 군집을 복원하는 방법을 교육받았습니다. 이는 대규모 프로젝트와의 격차로 보입니다. 향기로운 쌀-깨끗한 새우 모델을 창안하고 비전을 제시한 호 꽝 꾸아 엔지니어는 미생물과 균류를 활용하여 토양 비옥도를 높이고, 흰버섯, 청버섯, 그리고 생물학적 제품을 활용하여 일반적인 토양 관리 방식에 따라 작물을 보호했습니다.

작년 까마우 반도의 면적 통계를 보면 끼엔장(Kien Giang)이 벼-새우 재배 면적이 가장 큰 곳으로 10만 헥타르가 넘고, 박리에우(Bac Lieu)는 약 4만 6천 헥타르, 까마우(Ca Mau)는 약 3만 8천 헥타르에 달합니다. 꾸아(Cua) 엔지니어가 지도하는 농부들의 벼-새우 재배 면적은 수자원 관리, 천적 관리, 생물학적 제제 활용 방안 시행 등을 통해 서로 연계되어 있습니다. 하지만 면적은 여전히 ​​미미합니다.

팜 타이 빈 씨는 ST25 쌀을 국가 브랜드 쌀의 대표 품종으로 선정할 것을 제안했습니다. 그러나 ST 쌀 브랜드는 경찰이 개입해야 할 정도로 조작되고 위조되고 있습니다. 25년간 ST 쌀 품종을 연구해 온 엔지니어 호 꽝 꾸아는 이 문제를 논의하기에 앞서, 모든 운영 체계를 하나의 체인으로 연결하는 방안을 제안했습니다. 전문가들은 새우쌀 모델이 지속 가능한 개발 추세에 발맞춰 스마트 농업 모델로 인정받을 만하다고 생각합니다. 이 스마트 농업 모델을 완전히 디지털화하고, 각 재배 지역을 하나의 체인으로 연결하며, 100만 헥타르 규모의 고품질 저배출 쌀 프로젝트를 연결하는 데 투자해야 합니다.

지난 수십 년간의 증거를 보면, 사람들은 선구자 모델 리더의 역할을 잊을 수도 있습니다. 괜찮습니다. 하지만 선구자 모델에 대한 다른 관점, 즉 자원 연결에 대한 관점이 있다면, 일본처럼 수요가 높은 시장으로의 쌀 수출량은 분명 크게 증가할 것입니다.

또한 이를 통해 디지털화 과정이 더욱 원활해질 것입니다. 농업 시스템을 투명하게 만들고, 스마트 재배 지역을 구축하고, 위조 상품에 대한 무역 방어 효과를 높이고, 위조 ST 쌀과의 싸움도 더욱 효과적일 것입니다.

기사 및 사진: CHAU LAN

출처: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html