쌀은 운명의 실타래를 엮어준다.

동탑에서 녹색 경제 발전을 지원하는 "씨앗에서 식탁까지" 프로그램을 운영하는 이노 마유는 껀터 공항에서 하노이로 전문가들을 데려다 줄 때마다 흰 쌀과 맑은 물의 고장에서 친구들과 점심을 먹곤 합니다. "와, 세계 최고의 쌀, ST24, ST25!" 예전에는 속짱에서 생산되던 세계 최고의 쌀 ST25는 이제 통합된 껀터시의 "프리미엄" 상품이 되었습니다.

곡물 창고

일본에서 살았던 경험이 있는 보 콩 탄 부교수는 동료들에게 일본의 특산 쌀인 고시히카리의 맛을 알리고 맛보게 하기 위해 깐토로 고시히카리 쌀 5kg을 가져왔습니다. 일본인들은 이 쌀의 신비로운 특성에 대한 수많은 이야기를 전하고 있는데, 심지어 식혀서 익혀도 쌀알 사이사이가 고운 가루로 변하는데, 이 가루를 이용해 콩이나 고구마를 속으로 채운 맛있는 고시 케이크를 만든다고 합니다.

노동영웅 호꽝꾸아의 ST 벼 재배 모델 밭.

일본의 쌀 재배 면적은 지난 2년간 145만 8천 헥타르에서 145만 4천 헥타르로, 생산량은 729만 4천 톤에서 728만 톤으로 감소했습니다. 올해 첫 7개월 동안 일본을 방문한 관광객은 2천 1백만 명에 달했으며, 언론 보도에 따르면 식음료 소비량이 급증했습니다. 전문가들은 일본의 쌀 수요가 연간 최소 10만 톤 이상 증가할 것으로 예측하고 있습니다.

솔직히 말해서 일본의 쌀 가격 상승은 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과입니다. 기후 변화로 인한 흉작이 몇 달간 지속된 데다, 2024년 난카이 대지진 발생 가능성에 대한 경고로 인한 국민들의 사재기 심리, 그리고 쌀을 주식으로 하는 외국인 관광객의 급증 등이 그 원인입니다. 한편, 2024년 6월 이후 일본의 민간 부문 쌀 재고는 1999년 이후 최저 수준으로 떨어졌습니다. 5kg 쌀 한 포대 가격은 3,000엔(미화 21달러)까지 치솟았는데, 이는 작년 동기 대비 60% 상승한 수치입니다. 구매자들의 사재기 증가가 가격 상승을 부추기고 있는 것입니다.

일본 측 정보에 따르면, 보꽁탄 부교수는 내염성, 내건성, 내홍수성 벼 품종에 대한 심층 연구를 진행한 결과, 일본에서 내열성 벼 재배가 점점 보편화되고 있음을 알게 되었다고 합니다. 일본은 고품질 쌀 수출 강국이기 때문에, 쭝안 하이테크 농업 주식회사(쭝안)에서 생산한 저탄소 쌀 500톤이 톤당 850달러(FOB) 또는 1,000달러(CIF) 이상의 가격으로 일본에 처음 수출되었을 때는 그야말로 기적과도 같은 일이었습니다. 사업가 팜 타이 빈 씨는 과거에 ST 24 품종 쌀을 톤당 1,000달러에 수출한 적도 있습니다. 트룽안(Trung An) 회사의 팜 타이 빈(Pham Thai Binh) 회장은 “베트남 쌀산업협회(VIETRISA)는 2025년 6월 5일 오후 껀토시에서 베트남 최초의 ‘친환경’ 저탄소 베트남 쌀 수출 행사를 개최했습니다. 저희 회사는 끼엔장성에서 재배한 쌀을 사용하여 일본 무라세 그룹(Murase Group)과 ‘고품질 저탄소 쌀 100만 헥타르 지속가능 개발’ 프로젝트를 진행하고 있습니다. 일본은 식품 안전과 농약 잔류량 관리를 위해 600가지 이상의 활성 성분을 엄격하게 관리하고 있습니다. 일본 시장에 쌀을 수출하려면 베트남산 쌀은 여러 가지 엄격한 기준을 충족해야 하며, 탄소 배출량 감축은 일본의 기준 중 하나일 뿐입니다.”라고 밝혔습니다.

Trung An Company에 이어, 메콩델타 지역의 기후변화 대응 및 지속가능한 발전을 위한 쌀 가치 사슬 전환 프로젝트(TRVC)에 참여한 기업들은 총 20만 호주달러(약 31억 동)의 상금을 받았으며, 총 19,200톤의 쌀에 대해 "저탄소 친환경 베트남 쌀" 상표 사용권을 부여받았습니다. 이는 수출업계에 큰 호재가 될 것으로 예상됩니다. 구체적으로 Chon Chinh Import-Export Co., Ltd.는 73,285 호주달러(약 16억 7천만 동), Vietnam Rice Co., Ltd.는 28,633 호주달러(약 4억 5천 6백만 동), Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd.는 22,075 호주달러(약 3억 5천 170만 동)를 받았습니다.

탄소 발자국을 줄이세요.

2024년 여름-가을 작물 수확 결과, 농가 평균 수익률이 59%를 넘는 것으로 나타났습니다. TRVC 프로젝트는 소규모 농가의 최소 수익률을 30%로 설정했습니다. 한 기업은 1,500헥타르 이상의 벼를 재배하여 헥타르당 평균 6.57톤의 _CO2e 온실가스 배출량 감축을 달성하고, 농가 평균 수익률을 68% 이상 끌어올린 공로로 10억 VND 이상의 상금을 받았습니다.

세계 은행(WB)에 따르면 쌀 재배는 농업 부문 전체 온실가스 배출량의 48%와 메탄(CH₄) 배출량의 75% 이상을 차지합니다. 지속 가능하고 저탄소 쌀 재배를 개발하는 것은 베트남이 기후 변화에 대한 국제적 책임을 이행하기 위한 시급한 과제입니다. 본 프로젝트는 2023년부터 2027년까지 안장성, 동탑성, 끼엔장성에서 시행될 예정입니다. 첫 번째 시즌에는 기업들이 12개 협동조합 및 27개 협동조합 그룹과 협력하여 총 1,700여 가구의 농가와 6,100헥타르 이상의 경작지에 지속 가능한 쌀 생산 공정을 도입할 계획입니다.

Trung An Company는 679헥타르가 넘는 면적에 참여하여 3,100톤 이상의 _{이산화탄소} 배출량을 감축하고 농가 소득을 43% 이상 증가시켜 3억 7천만 VND 이상의 포상금을 받았습니다. ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company는 안장, 끼엔장, 동탑성에서 165가구가 참여하는 660헥타르가 넘는 면적에 참여하여 2,700톤 이상의 _{이산화탄소} 배출량 감축과 농가 소득 53% 증가를 달성하여 3억 1,800만 VND 이상의 포상금을 받았습니다.

총 6,100헥타르 면적에 1,719가구, 즉 4,000명 이상의 농민이 참여한 이번 프로젝트에는 8개 기업이 참여했습니다. 참여 기업들은 다양한 기술 지원 활동을 제공하고 농민들과 긴밀한 관계를 구축했습니다. 프로젝트 책임자인 쩐 투 하(Tran Thu Ha) 씨에 따르면, 참여 농가들은 평균 59%의 수익률을 달성했으며, 구체적으로는 동탑성 64%, 안장성 56%, 끼엔장성 54%를 기록하여 프로젝트 목표를 초과 달성했습니다.

베트남 쌀산업협회(VIETRISA) 회장인 부이 바 봉 박사는 "친환경 저탄소 베트남 쌀은 단순한 상표가 아니라 환경 및 사회적 책임에 대한 약속"이라고 강조했습니다.

스마트 농업 모델

논에서 벼짚을 관리하고, 이 자원과 부산물을 활용하는 방안에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 탄빈(Thanh Binh) 회사의 팜 민 티엔(Pham Minh Thien) CEO에 따르면, 동탑성에서는 벼짚을 버섯 재배와 가축 사료로 활용하는 순환 경제 모델을 시험 운영하고 있습니다. 쌀겨는 수출용 펠릿으로 가공하고, 쌀겨는 압착하여 기름을 추출한 후 남은 찌꺼기는 가축 사료로 사용합니다. 쌀 부산물(부서진 쌀, 낱알)은 밀가루를 만드는 데 사용됩니다. 티엔 CEO는 과거 수확 후 쌀 제품 생산 사슬 연구에 수백만 달러를 투자한 바 있습니다. 하지만 아쉽게도 이러한 모델은 TRVC 프로젝트와 100만 헥타르 규모의 고품질 저탄소 쌀 생산 프로젝트의 범위에는 포함되지 않습니다.

마찬가지로, 호꽝꾸아 엔지니어의 지도를 받아 트리코더마균을 이용하여 벼짚을 유기질 비료로 전환하고, 질소 고정 박테리아, 인 분해 균류 등을 활용하여 생산 비용을 절감하고 토양 미생물 군집을 복원하는 ST 벼 생산 네트워크에 참여하는 농부들도 더 큰 규모의 프로젝트와는 아직 거리가 멀어 보입니다. 향미 벼-청정새우 모델의 창시자이자 선구자인 호꽝꾸아 엔지니어는 미생물과 균류를 꾸준히 활용하여 토양 비옥도를 높이고, 백균류, 녹균류, 생물학적 제제 등을 체계적인 토양 관리 방식에 따라 작물 보호에 활용하고 있습니다.

지난해 까마우 반도의 벼새우 양식 면적 통계를 보면 끼엔장성이 10만 헥타르 이상으로 가장 넓었고, 박리우성이 약 4만 6천 헥타르, 까마우성이 약 3만 8천 헥타르로 그 뒤를 이었다. 꾸아 엔지니어의 지도 하에 벼새우 양식 지역은 농민들과 협력하여 수원과 천적을 공동으로 관리하고 생물학적 제제를 활용한 방제 조치를 시행해 왔다. 그러나 그 면적은 여전히 ​​미미한 수준이다.

팜 타이 빈 씨는 ST25 쌀을 국가 대표 품종으로 선정하여 국가 쌀 브랜드로 지정할 것을 제안했습니다. 그러나 ST 쌀 브랜드는 위조 및 변조가 만연하여 경찰이 개입해야 할 정도입니다. ST 쌀 품종 연구에 25년간 매진해 온 호 꽝 꾸아 엔지니어는 이 문제를 논의하기 전에 모든 것을 하나의 공급망으로 연결해야 한다고 주장했습니다. 전문가들은 새우-쌀 모델이 지속 가능한 발전 추세에 부합하는 스마트 농업 모델로 인정받을 만하며, 이 스마트 농업 모델의 디지털화에 대한 전폭적인 투자가 필요하고, 각 재배 지역을 공급망에 통합하여 100만 헥타르 규모의 고품질 저탄소 쌀 생산 프로젝트와 연계해야 한다고 보고 있습니다.

지난 수십 년간의 사례를 보면, 이러한 선구적인 모델을 이끌었던 사람들의 역할을 간과하기 쉽습니다. 하지만 만약 우리가 선구적인 모델, 즉 자원 연계에 대해 다른 관점을 가졌다면, 일본과 같은 수요 높은 시장으로의 쌀 수출량은 분명히 급증했을 것입니다.

또한, 이는 디지털화 과정을 촉진하여 농업 시스템의 투명성을 높이고, 스마트 재배 지역을 확대하며, 위조 상품에 대한 무역 방어력을 강화할 것입니다. 위조 ST 쌀과의 전쟁 또한 더욱 효과적으로 진행될 것입니다.

글과 사진: 차우 란

출처: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html