탄딘 지역의 게살 패티를 곁들인 밥 가게에서는 손님들이 한 시간씩 기다려서 음식을 먹고는 가격이 너무 비싸다고 불평합니다!

히엔 부옹(Hien Vuong) 식당에서 구운 돼지갈비와 게살 케이크를 곁들인 밥 한 접시 가격은 95,000 VND입니다. - 사진: 호 람(HO LAM)

껌땀(깨진 쌀밥)은 많은 사이공 사람들이 즐겨 먹는 아침 식사입니다. 껌땀 한 접시에는 보통 돼지갈비, 잘게 썬 돼지껍데기, 돼지고기 패티, 절인 채소 등 다양한 토핑이 올라갑니다.

돼지갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 패티를 곁들인 으깬 밥은 사이공 사람들에게 너무나 익숙한 음식이라 "돼지껍데기와 돼지고기 패티를 곁들인 으깬 밥 한 접시 주세요"라고 농담처럼 말할 정도입니다. 이렇게 말하면 손님과 주인 모두 그 의미를 정확히 이해합니다.

사이공의 쌀밥은 "사비추옹" 외에도 다양한 특별한 변형이 있습니다. 예를 들어 게살 완자를 넣은 쌀밥(또는 게살 패티를 넣은 쌀밥) 등이 있습니다.

Youth Online은 다음을 찾고 있습니다.   이 요리의 맛은 1군 탄딘 시장 근처에 있는 오랜 역사를 자랑하는 두 식당에서 모두 똑같습니다.

응우옌 피 칸의 게살 케이크 덮밥집 정면 모습 - 사진: 호 람

히엔 부옹은 다진 돼지고기를 넣은 쌀밥을 게 껍데기에 채워 넣은 요리입니다.

레 반 탐 공원 맞은편, 번화한 보 티 사우 거리에 위치한 히엔 부옹 밥집은 의류, 패션 , 화장품 가게들 사이에 자리 잡고 있어 찾기가 다소 어렵습니다.

Tuổi Trẻ Online은 오전 8시경 카페를 방문했습니다. 카페는 심플한 인테리어였고, 사람이 너무 많지 않았습니다.

옆 테이블의 여성 손님이 9월 2일 국경일 연휴 기간과 그 이후의 도매 사업에 대해 묻는 것을 듣고, 가게 주인은 예전과는 달리 요즘 장사가 잘 안 된다고 한탄했다.

히엔 부옹(Hien Vuong) 쌀밥집에서 게 껍데기에 게살 패티를 채워 넣고 있는 모습 - 사진: 호 람(HO LAM)

하지만 쌀밥집의 역사에 대해 묻자, 중년의 주인은 여전히 ​​자부심이 묻어나는 목소리로 말했다. 그는 할머니의 임종 소원을 늘 기억하고 있었다. "무슨 일이 있어도 식당 문은 절대 닫지 마라."

주인은 히엔 부옹 쌀밥집이 프랑스 식민지 시대였던 1956년부터 사이공에 있었다고 이야기했습니다. 이 식당은 오랜 역사를 자랑하며 보 티 사우 거리의 이름도 마이어 라 레이니에르, 히엔 부옹, 그리고 최종적으로 보 티 사우로 여러 번 바뀌었다고 합니다.

낡은 간판이 걸린 히엔 부옹 쌀밥집은 보 티 사우 거리 구석에 자리 잡고 있다. - 사진: 호 람

단골손님들은 이곳을 흔히 히엔 부옹 쌀밥집이라고 부르는 반면, 처음 오는 사람들은 114 보 티 사우 쌀밥집이라고 부릅니다.

흔히 볼 수 있는 구운 돼지갈비, 돼지껍데기, 밥과 함께 나오는 돼지고기 패티 외에도 이곳의 게살 패티는 아주 특별합니다. 게살 패티는 잘게 다진 고기와 잘게 찢은 게살을 섞어 게 껍데기에 채워 만든 것입니다.

이 요리는 유럽 요리 에서 유래했으며 흔히 "크랩 파르치" 또는 "게살 채움 요리"라고 불립니다.

히엔 부옹의 밥집에서 게살 케이크를 먹어봤는데, 달콤하고 쫄깃한 게살 맛이 잘 느껴지지 않았어요. 케이크도 좀 건조한 느낌이었고요.

갈비는 양념이 잘 되어 있었지만, 구운 갈비가 아니라 찜 갈비라서 바삭하지 않았어요.

갈비, 돼지껍데기, 돼지고기 소시지, 계란, 게살 소시지가 모두 포함된 푸짐한 한 접시는 140,000 VND입니다.

많은 손님들은 쌀밥 한 접시 가격이 너무 비싸다고 생각했고, 맛도 특별히 훌륭하지는 않았다고 느꼈습니다.

응우옌 피 칸 식당의 게살 패티를 곁들인 밥 가격이 너무 비싸다고 손님들이 불평하고 있습니다!

히엔 부옹 쌀밥집에서 멀지 않은 곳에 응우옌 피 칸 게살 덮밥집도 1군 탄딘동 응우옌 피 칸 거리에 조용히 자리 잡고 있다. 향수를 불러일으키는 노란색으로 칠해진 이 식당은 화려한 간판 없이 소박한 분위기를 자아낸다.

카페는 작고 항상 사람들로 북적입니다.

응우옌 피 칸의 게살 케이크를 곁들인 밥 전문점 내부에서 바라본 풍경 - 사진: CK

여기 게살 패티는 게 껍데기에 채워 넣지 않습니다. 하지만 히엔부옹 쌀밥과 함께 나오는 패티보다 더 부드럽고, 육즙이 풍부하며, 풍미가 뛰어납니다.

CK 씨는 투오이 트레 온라인과 의 인터뷰에서 2006년부터 해당 식당을 방문해 왔다고 밝혔습니다. 그녀에 따르면 응우옌 피 칸의 게살 패티를 곁들인 밥 가격은 "시간이 지남에 따라 올랐다"고 합니다.

"2006년에는 여기서 밥 한 그릇에 3만~3만 5천 동 정도였어요. 2022년에도 같은 식당에 가서 밥 한 그릇을 시켰는데 12만 동이었죠. 2년 후에는 가격이 16만 동 정도로 올랐는데, 밥 한 그릇에 밥 한 그릇이 더 추가되는 가격이에요."

CK 씨 ​​가족은 오전 9시에 식당에 도착했습니다. 그녀는 식사를 하기 위해 한 시간 넘게 기다려야 했습니다.

응우옌 피 칸의 게살 패티 덮밥집에서 게살 패티를 곁들인 덮밥 한 접시 가격은 약 16만 VND입니다. - 사진: CK

"밥알이 마르고 딱딱해서 쫄깃한 식감이 없었어요. 돼지고기 소시지 맛도 예전 같지 않았고요. 제 생각엔 가격 대비 만족스럽지 못했어요. 아마 일 년에 한 번 정도만 올 것 같아요."라고 CK 씨는 말했다.

CK 씨와 마찬가지로, Tuoi Tre Online 이 구글에 올린 해당 식당 리뷰 중 다수에서도 가격에 대한 놀라움을 표현했습니다.

고객 티 팜 씨는 "돼지갈비 덮밥 한 접시, 미트볼과 게살 덮밥 한 접시, 아이스티 한 잔을 시켰는데 142,000 VND가 나왔어요. 가격에 비해 질이 너무 떨어져요. 식당도 좁고, 옆 주차장에 오토바이를 주차하려면 5,000 VND를 추가로 내야 했어요."라고 말했습니다.

밥 양은 적었고, 구운 갈비는 평범했습니다. 미트볼과 게살 패티는 괜찮았지만 특별히 맛있지는 않았습니다. 메뉴판은 있지만 가격이 명확하게 표시되어 있지 않고 음식 이름만 적혀 있었습니다. 한마디로, 돈값을 못하는 곳입니다.

히엔 부옹과 응우옌 피 칸의 쌀밥 식당은 둘 다 이른 아침부터 오후 1시경까지 영업하며, 보통 시장에 가거나 일찍 출근하는 사람들에게 아침 식사를 제공합니다.

응우옌 피 칸(Nguyen Phi Khanh) 쌀국수집에서 게살 패티를 곁들인 쌀국수 한 접시 가격은 67,000 VND입니다. - 사진: 호 람(HO LAM)

출처: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm