랑콘의 독특한 쌀과자

그곳은 길게 뻗은 건조장이었고, 대나무 돗자리 위에는 황금빛 쌀과자가 널려 있었다.

100년 역사의 전통을 이어가고 있습니다.

마을 어르신들에 따르면, 쌀 종이 제작 기술은 랑콘에서 조상 대대로 이어져 내려온 것이라고 합니다. 시대의 변화 속에서도 이 기술은 살아남았을 뿐만 아니라 보존되고 발전해 왔습니다. 오늘날에도 많은 가구들이 전통적인 제작 방식을 유지하면서 생산성 향상을 위해 기술을 접목하고 있습니다.

랑콘 쌀과자는 독특하고 틀림없는 풍미를 자랑합니다. 쌀 향이 진하게 나면서 고소한 볶은 참깨의 풍미가 풍부하게 어우러집니다. 구워내면 바삭하면서도 쫄깃한 식감과 현지 쌀 특유의 달콤한 뒷맛이 살아납니다. 이러한 독특한 특징 덕분에 랑콘은 100년이 넘는 세월 동안 시장에서 꾸준히 사랑받으며 하이퐁을 비롯한 여러 성 및 도시 사람들의 친숙한 간식으로 자리 잡았습니다.

30년 넘게 이 분야에 종사해 온 호앙 티 틴 씨는 과거 수작업으로 케이크를 만들던 시절에는 하루에 수백 개밖에 만들 수 없었다고 말했습니다. 노동 집약적인 작업이었지만 수입은 많지 않았습니다. 하지만 반죽과 케이크 성형 단계, 특히 기계 도입 덕분에 생산성이 크게 향상되었다고 합니다.

하지만 맛있는 떡을 만들기 위해서는 쌀 선택부터 건조 과정까지 모든 단계에서 세심한 주의를 기울여야 합니다. 재료 준비와 밀가루 제분부터 반죽 펴기, 찌기, 건조, 굽기까지 모든 과정에 정성을 쏟아야 맛있는 떡을 만들 수 있습니다. 반죽은 기계를 이용해 얇고 고르게, 부드럽게 펴줍니다. 펴낸 떡은 찐 후 꺼내 건조대에 펼쳐 햇볕에 말립니다.

틴 씨에 따르면, 쌀 종이 제작자들은 보통 매일 새벽 2시에 일어나 쌀가루를 갈고 가마에 불을 붙여 이른 아침 햇살에 맞춰 쌀 종이를 구워야 합니다. 쌀가루는 곱게 갈아 정확한 비율로 섞어야 하며, 쌀 종이는 고르게 얇게 만들어져 자연 건조되어야 구웠을 때 바삭하고 향긋해집니다.

쌀은 가장 중요한 재료이며, 질 좋은 쌀만이 정통 랑콘식 떡을 만들 수 있습니다. 기계 도입 덕분에 이제 각 가구는 하루 평균 약 4,000개의 떡을 생산하여 월 2천만~3천만 VND의 소득을 올리고 있으며, 이는 지역 주민들의 삶의 질 향상과 전통 제조 기술 보존에 더욱 지속 가능하게 기여하고 있습니다.

많은 가정에서는 생산성 향상을 위해 기술적 개선을 병행하면서 전통적인 가공 방식을 여전히 유지하고 있습니다. — 많은 가정에서는 생산성과 품질 향상을 위해 기술적인 개선을 가미한 전통적인 가공 방식을 유지하고 있습니다.

현재 랑콘 마을에는 약 30가구가 여전히 쌀 종이 제작 기술을 이어가고 있습니다. 각 가구는 규모와 인력에 따라 한 개에서 여러 개의 쌀 종이 가마를 보유하고 있습니다. 장기간의 비와 습도 등 악천후 속에서 힘든 작업이 이어지지만, 마을 사람들은 이 기술이 공동체 전체의 추억, 감정, 그리고 자부심과 연결된 생계 수단이기 때문에 계속해서 지켜나가고자 노력합니다.

랑콘 쌀과자는 2014년 특허청으로부터 상표 등록을 승인받았는데, 이는 이 분야에 종사하는 사람들에게 매우 중요한 인정이었습니다. 모두가 이 제품이 더 널리 알려져 미래 세대가 그들의 발자취를 따라 이 과자를 만들도록 동기를 부여받기를 바랍니다.

오랜 기간 랑콘 쌀과자를 만들어 온 도 티 탄 씨에 따르면, 랑콘 쌀과자의 강점은 전통적인 맛을 그대로 유지하는 데 있다고 합니다. 많은 곳에서 생산성 향상을 위해 레시피를 바꾸고 있지만, 랑콘 쌀과자는 소비자들이 진정으로 원하는 본연의 맛을 유지함으로써 더 넓은 시장에 진출할 수 있기를 희망합니다.

전통 제품의 가치 향상

최근 몇 년 동안 랑콘은 많은 관광객들에게 인기 있는 여행지가 되었습니다. 관광객들은 지역 특산품을 사기 위해 방문할 뿐만 아니라, 밀가루를 갈고, 반죽을 펴고, 말리고, 숯불 화덕에서 굽는 등 케이크를 만드는 과정을 직접 체험하기 위해 찾아옵니다.

응우옌 투 하 씨( 하노이 )는 100년 역사를 자랑하는 공예 마을을 방문했을 때 가장 인상적인 장면은 마을 마당과 골목 곳곳에 널려 있는 곡선형 한지들이 말려지고 있는 모습이라고 말했습니다. 생산 가옥을 방문하는 관광객들은 한지 제작, 건조, 뒤집기 등의 과정에 직접 참여해 볼 수도 있어 흥미로운 경험을 할 수 있습니다.

랑꼰을 방문하는 많은 사람들은 이 백년 역사의 전통 공예 마을에서 평화롭고 소박한 아름다움을 느낍니다. 독특한 음식 , 노동의 아름다움, 그리고 삶의 방식이 어우러져 전통적이면서도 활기 넘치는 공예 마을의 모습을 만들어냅니다. 이러한 이유로 랑꼰 마을을 비롯한 공예 마을 투어는 점점 더 많은 관광객들의 관심을 끌고 있습니다.

반다랑 콘 2 — 지방 당국은 랑콘 쌀과자의 장기적이고 안정적인 시장을 확보하기 위해 기업과 소비자를 적극적으로 연결하고 있습니다.

끼엔민 면 정부는 쌀 종이 제작의 경제적, 문화적 가치를 인식하고 지역 주민들의 제품 판매를 지원하기 위한 다양한 방안을 시행하고 있습니다. 지방 당국은 관련 부서와 협력하여 생산 공정을 표준화하고, 식품 안전 기준을 높이며, 현재 시장 수요에 맞춰 포장 및 라벨링을 개선할 수 있도록 가구별 지침을 제공하고 있습니다.

지방 당국은 선전 및 동원 활동을 통해 OCOP 제품 등록, 공동 상표 개발, 식품 안전 기준 확보에 참여하는 가구에 지원과 조언을 제공하고, 기업과의 연계 및 소비자 시장 개발까지 돕습니다.

대표적인 예로 팜 반 팍 씨 댁은 2024년에 랑 콘 쌀과자를 유기농 인증 제품으로 등록하기 위한 신청서 작성을 지원받았습니다. 그들의 쌀과자는 점차 전국 슈퍼마켓과 유기농 제품 판매점에서 판매되고 있습니다.

이 지역은 전통 공예를 기반으로 한 체험 관광 개발에 집중하여 주민들의 추가 소득 창출을 도모하고 있습니다. 랑콘은 현재 활기 넘치고 진정성 있으며 문화적으로 풍부한 전통 공예 마을의 매력을 강하게 반영하는 관광지입니다.

투항

출처: https://baohaiphong.vn/dac-sac-banh-da-lang-con-527737.html