푸옌의 기이한 모습을 한 특산품, 방문객들은 땀을 흘리며 즐기다

중국 허브로 끓인 참치 눈은 2014년 베트남 기록 협회가 선정한 베트남의 유명 특산품 10선에 들었습니다.

푸옌은 베트남 바다 참치의 "수도"로 알려져 있으며, 연간 생산량은 수천 톤에 달합니다. 푸옌 에 관광을 오신다면 이 생선으로 만든 다양한 "유명한" 별미를 맛보실 수 있습니다. 그중에서도 한약재를 넣어 끓인 참치 눈("바다의 헤드라이트"라고도 함)은 빼놓을 수 없습니다.

투이호아 시에서 참치 요리 전문 레스토랑을 운영하는 트람 아인 씨는 참치 눈을 죽, 신맛이 나는 수프, 후추로 끓인 요리 등 여러 가지 요리로 가공할 수 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 요리는 여전히 중국 약초로 끓인 것이라고 말했습니다.

최고 품질의 요리를 맛보기 위해 푸옌 사람들은 종종 40kg이 넘는 참치 눈을 선택합니다. 눈알은 각각 밥그릇만 한 크기로, 무게는 1~3냥(약 1~3냥) 정도입니다.

조리하기 전에 생선 눈을 미리 손질하고 끓는 소금물에 데쳐 냄새를 제거한 후, 깨끗이 씻어 혈관을 제거합니다. 그런 다음 생선 눈을 도자기 냄비(또는 항아리)에 넣고 대추, 구기자 등 한약재나 채소를 넣어 기호에 맞게 양념한 후 약 20~30분간 쪄냅니다.

트람 안 씨는 "냄비는 입구가 넓어야 하고, 열을 오랫동안 유지해야 하며, 음식을 따뜻하게 유지하고 맛있는 맛을 보장해야 합니다."라고 말했습니다.

끓인 참치 눈 요리는 도자기 냄비에 담겨 제공되며, 냄비 주변에 작은 불이 타오르고 있어 시각적인 흥미를 유발하는 동시에 요리의 따뜻함과 맛을 유지합니다.

끓인 참치 눈은 후추, 칠리, 샬롯, 다진 생강을 곁들여 따뜻하게 드시면 좋습니다.

생선 눈 외에도 각 지역의 취향과 기호에 따라 고기와 참치 등심을 넣어 더욱 풍부하고 기름진 맛을 냅니다. 먹을 때 풋겨자와 다진 들깨를 넣어 지루함을 방지할 수도 있습니다.

많은 식당 손님은 참치 눈을 중국 약초로 끓인 요리가 푸옌의 유명한 특산 요리이기는 하지만, 이 요리의 첫인상이 매우 무섭기 때문에 누구나 시도해 볼 만큼 용기가 있는 것은 아니라고 말했습니다.

하지만 익숙한 사람이라면 달콤하고 향긋한 국물에 이상하게 바삭한 연골이 섞인 참치 눈의 신선하고 기름진 맛을 느낄 수 있을 것입니다.

한약재를 넣은 참치 눈 조림 요리는 이제 포장되어 많은 지방과 도시로 배송됩니다.

푸옌의 어부들은 보통 매년 1월에 참치 낚시를 시작합니다. 하지만 4월이 성수기입니다. 참치의 품질이 좋아 관광객들이 방문하여 맛있는 참치를 맛보기에 적합한 시기이기도 합니다.

관광객은 Ba Tam 참치 레스토랑(Le Duan 거리, Tuy Hoa 시), Tram Anh 참치 레스토랑, 139 참치 레스토랑, Nguyen Hue 거리의 참치 등 친숙한 현지 식당 에서 중국 허브로 끓인 참치 눈을 찾아 즐길 수 있습니다. 가격은 1인분에 40,000~50,000 VND입니다.

VN(Vietnamnet에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/dac-san-co-ve-ngoai-ky-di-o-phu-yen-khach-toat-mo-hoi-thuong-thuc-393094.html