푸옌의 기이한 모습의 특산품, 방문객들이 땀을 흘리며 즐기다

중국 허브로 끓인 참치 눈은 2014년 베트남 기록 협회가 선정한 베트남의 유명 특산품 10선에 들었습니다.

푸옌은 베트남의 참치의 "수도"로 알려져 있으며, 연간 생산량은 수천 톤에 달합니다. 여러분 이 관광으로 푸옌에 오신다면, 이 생선으로 만든 일련의 "유명한" 맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다. 그 중에서도 중국 약초로 끓인 참치 눈(바다 헤드라이트라고도 함)은 빼놓을 수 없습니다.

투이호아 시에서 참치 요리 전문 레스토랑을 운영하는 트람 아인 씨는 참치 눈을 죽, 신맛이 나는 수프, 후추로 끓인 요리 등 여러 가지 요리로 가공할 수 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 요리는 여전히 중국 약초로 끓인 것이라고 말했습니다.

최고 품질의 요리를 맛보기 위해 푸옌 사람들은 종종 무게가 40kg이 넘는 참치 눈을 선택합니다. 제거된 눈은 각각 밥그릇 크기 정도로 크고, 무게는 1~3온스입니다.

요리하기 전에 생선 눈을 끓는 소금물에 데쳐 전처리하고 냄새를 제거한 다음, 씻고 혈관을 제거합니다. 그런 다음 생선 눈을 도자기 그릇(또는 항아리)에 담고 대추, 구기자 등의 한약이나 야채를 넣고 맛을 낸 후 약 20~30분 동안 찌면 됩니다.

트람 안 씨는 "냄비는 입구가 넓어야 하고, 열을 오랫동안 유지해야 하며, 음식을 따뜻하게 유지하고 맛있는 맛을 보장해야 합니다."라고 말했습니다.

끓인 참치 눈 요리는 도자기 냄비에 담겨 제공되며, 냄비 주변에 작은 불이 타오르고 있어 시각적인 흥미를 유발하는 동시에 요리의 따뜻함과 맛을 유지합니다.

끓인 참치 눈은 후추, 칠리, 샬롯, 다진 생강을 곁들여 따뜻하게 드세요.

각 지역의 입맛과 선호도에 따라 생선 눈 외에도 고기와 참치 뱃살을 함께 넣어 끓이기도 하는데, 이렇게 하면 요리가 더 풍부하고 기름지게 됩니다. 식사할 때, 지루함을 막기 위해 다진 겨자와 들깨를 사용하기도 합니다.

많은 식당 손님은 참치 눈을 중국 약초로 끓인 요리가 푸옌의 유명한 특산 요리이기는 하지만, 이 요리의 첫인상이 매우 무섭기 때문에 누구나 시도해 볼 만큼 용기가 있는 것은 아니라고 말했습니다.

하지만 익숙한 사람이라면 달콤하고 향긋한 국물에 이상하게 바삭한 연골이 섞인 참치 눈의 신선하고 기름진 맛을 느낄 수 있을 것입니다.

한약재를 넣은 참치 눈 조림 요리는 이제 포장되어 많은 지방과 도시로 배송됩니다.

푸옌의 어부들은 매년 1월에 참치 낚시 여행을 시작하는 경우가 많습니다. 하지만 4월이 성수기입니다. 이때는 참치가 신선도가 좋아 관광객이 찾아와 매력적인 요리를 맛보기에 적합한 시기이기도 합니다.

관광객은 다음과 같은 친숙한 현지 음식점 에서 중국 허브로 끓인 참치 눈을 찾아 즐길 수 있습니다. 바탐 참치 레스토랑(뚜이호아 시, 레주안 거리) 트램 안 참치 레스토랑; 참치아이 레스토랑 139; 응우옌 후에 거리의 참치... 한 인분에 40,000~50,000 VND 정도.

VN(Vietnamnet에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/dac-san-co-ve-ngoai-ky-di-o-phu-yen-khach-toat-mo-hoi-thuong-thuc-393094.html