푸옌의 특산 '소금물 닭' 수백만 달러, 고객들은 구매하기 위해 '눈이 충혈'

박스피쉬(철물고기라고도 함)는 닌투언성에서 빈투언성 까지의 일부 해역에서 발견되는 희귀한 해산물이지만, 가장 맛있고 인기 있는 곳은 붕로(푸옌성 동호아 타운)입니다.

지역 주민들에 따르면, 상자고기는 종종 석호, 만, 산호초 주변에 서식합니다. 그들은 매우 단단한 뼈대와 검은 반점이 있는 피부를 가진 이상한 모양을 가지고 있으며, 그 피부는 상자처럼 맞춰진 육각형 비늘이 많이 있습니다.

상자고기는 소와 비슷한 머리와 얼굴을 가지고 있고, 몸은 사각형이다. 사진: 황금해삼

그다지 매력적이지 않은 모습에도 불구하고, 박스피쉬는 푸옌 의 유명한 특산품입니다. 고기는 순백색이며, 언뜻 보기에 닭고기와 매우 비슷하지만 더 쫄깃하고, 맛있고, 향이 더 강합니다. 그래서 상자고기는 "소금물 닭" 또는 "바다 닭"이라고도 불립니다.

현재 시장에서 상자고기는 크기에 따라 킬로그램당 수십만 동에서 수백만 동에 판매됩니다. 물고기가 클수록 가격이 높아집니다. 특히 신선한 생선은 냉동 생선보다 kg당 약 20만~25만 VND 정도 더 비쌉니다.

박스피쉬는 푸옌 해역에서 잡히는 물고기 중 가장 비싼 가격을 자랑하는 희귀하고 귀중한 특산품으로 여겨진다. 사진: 톰샘패밀리

붕로에 있는 수상 레스토랑 주인인 푸옹 안 씨는 상자고기가 랍스터보다 비싼 이유는 ​​자연에서 이런 물고기가 많지 않기 때문이라고 말했습니다. 그들은 매우 느리게 자라서, 1kg 이상의 무게에 도달하는 데 3~4년이 걸립니다.

이 물고기를 그물로 잡아서 이용하는 것은 매우 어렵다는 것은 말할 것도 없습니다.

"매달 5~7kg 정도밖에 못 잡는데, 때로는 그보다 더 적게 잡기도 해서 여러 곳에서 주문해야 충분한 양을 구할 수 있어요. 뗏목에서 소매로 판매하면 kg당 2~3마리 기준으로 약 130만 동(VND)입니다. 1.5~2kg짜리 생선을 신선하게 하노이 나 호치민으로 운반하면 시기에 따라 kg당 200만~250만 동(VND)까지 가격이 올라갑니다."라고 그녀는 말했습니다.

구운 상자어를 소금, 후추, 칠리 또는 기타 생선 소스에 담가 먹으면 모두 맛있습니다. 사진: @hanguyen0106

비싼 가격에도 불구하고, 박스피시는 여전히 많은 미식가들에게 선호되고 인기가 많습니다. 이들의 고기는 단단하고, 뼈가 없고, 쫄깃쫄깃하며, 자연스럽게 달콤하고 향긋하다고 합니다.

박스피시는 찜, 생선죽, 생선국, 말린 생선 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있지만, 가장 맛있고 인기 있는 것은 구운 박스피시입니다.

생선을 깨끗이 씻고, 내장을 제거한 후, 양념할 필요 없이 숯불에 바로 구워냅니다. 생선을 요리하면 비늘이 벗겨지고, 새하얀 향긋한 살이 드러납니다.

생선살은 순백색이고 살짝 쫄깃쫄깃하며 달콤합니다. 사진: 산산

"복어의 살은 비린내가 나지 않고 아주 단단하고 달콤합니다. 살은 약간 질기지만, 풍부한 맛이 나면서도 질기지 않습니다. 이 생선의 간은 지방이 많고 달팽이 맛처럼 향긋하며, 어른과 아이 모두 맛있게 먹을 수 있습니다.

구운 생선을 쌀 종이, 허브 또는 얇게 썬 망고, 오이 등을 얹어 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스에 담그면 더 맛있어요."라고 호치민시의 식당 손님인 탄 마이 씨가 말했습니다.

마이 씨에 따르면, 박스피쉬는 맛있지만 "희귀하고 찾기 힘들어"서, 돈을 주더라도 살 수 없을 수도 있다고 합니다. 그녀는 몇 달 전에 지인을 통해 예약을 해야 했고, 그녀가 살 수 있다 하더라도 그것은 단지 몇 명에게만 가능했습니다.

베트남을 여행하는 다른 많은 외국인 관광객처럼 "냄새가 강한" 야채와 향신료가 들어간 음식을 두려워하는 것과는 달리, 일본 관광객은 대담하게 그 음식을 먹어보았고, 계속 맛있다고 칭찬하기도 했습니다.

출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-ga-nuoc-man-o-phu-yen-gia-tien-trieu-khach-do-mat-tim-mua-2327095.html