칸토의 후티에우 국수의 특징

[광고_1]

"전통적인 상아색 쌀국수는 남서부 지역에서 매우 인기가 많습니다. 사이공 사람들은 불투명한 흰색 쌀국수를 자주 사용하는데, 이 쌀국수는 면이 찰기가 적어 매우 바삭하고 조리가 간편합니다."

후티에우(Hu Tieu)는 다양한 종류의 쌀로 만든 전통 남부 요리의 특산품으로, 오랫동안 남부 사람들의 문화적 특징이 되어 왔습니다.

북부의 포나 중부의 꽝국수처럼 남부의 후티에우는 다양하고 풍부한 요리로 가공되어 일상생활에서 매우 인기가 많습니다.

전통적인 국수 마을에서는 각 지역마다 다른 특별한 국수를 만드는 비법이 있지만, 완제품을 만들기 위해서는 물에 담그고, 쌀을 씻고, 반죽하고, 갈고, 반죽하고, 치대고, 물병에 넣어 전분을 섞고, 헹구고, 건조하고, 마지막으로 국수를 국수로 자르는 단계를 거쳐야 합니다. 가장 중요한 것은 좋은 쌀을 선택하는 것입니다.

3-3-(1).jpg — *케이크 모양으로 코팅한 후 햇볕에 말려 완전히 마를 때까지 말리지만, 여전히 부드러움을 유지합니다...*

국수 가마 안에는 밀가루 항아리가 많이 들어 있습니다. 국수 장인은 쌀겨와 함께 국수를 찌면서 난로 옆에 부지런히 서 있어야 합니다. 올라가는 증기는 노동으로 인한 땀과 뒤섞인다. 새로 출시된 국수는 대나무 패널에 말려 시골의 소박한 아름다움을 연출합니다.

"칸토 흰쌀 맑은 물

거기 간 사람은 다시 돌아오고 싶어하지 않습니다.

칸토 시에는 현재 많은 국수 제조소가 있는데, 그 중에서도 사우호아이 씨의 오븐은 이 지역에서 오래되고 유명한 곳입니다. 이곳은 시장 수요에 맞춰 매일 대량 생산할 뿐만 아니라, 국내외 관광객을 대상으로 관광 프로그램과 생산 과정을 지켜보고, '호철 제작 직업'을 체험할 수 있는 프로그램도 결합하고 있습니다.

후인 후우 호아이(Sau Hoai의 사장이자 50년 가까이 국수 제조 경력을 보유한 사람) 씨는 이렇게 말했습니다. "요리는 단순히 맛있는 요리를 만드는 레시피가 아닙니다. 다른 산업용 국수와 경쟁하려면 장인은 일에 대한 애정, 자신이 만든 제품으로 고객을 만족시키고자 하는 열망, 그리고 오랜 경험을 담아야 합니다."

호아이 씨에 따르면, 맛있는 국수를 만들려면 전분 함량이 높은 쌀을 선택해야 한다고 합니다. 쌀을 잎과 함께 항아리에 담아 침전시키고 불순물을 제거합니다. 다음으로, 각 지역의 요리 취향에 따라 쌀 함량을 다른 비율로 섞고, 각 종류의 국수에 계절 야채를 넣어 색을 내는데, 생산 배치당 비율은 약 20%입니다.

또한 매장에서 미리 만들어 놓은 국수 요리는 뼈수수와 닭고기, 신선한 코코넛 물로 만든 국물을 끓여서 독특한 맛을 내는데, 이는 Sau Hoai 오븐에서만 누릴 수 있는 특권입니다.

관광객에게 공예 마을을 소개하는 것은 문화적 아름다움을 탐험할 수 있는 기회를 열어주는 방법일 뿐만 아니라 토착 수공예품의 소박한 아름다움을 전달하는 방법이기도 합니다. 이러한 공예 마을은 지속 가능한 문화적 가치를 유지할 뿐만 아니라, 지역 경제 발전에도 기여합니다. 일자리를 찾아 먼 곳까지 여행할 필요 없이, 지역 주민들은 전통 예술의 힘에 의지해 안정적인 삶을 유지할 수 있습니다. 동시에 이 직업을 통해 전통 예술의 보존과 발전도 촉진됩니다.

[광고_2]
소스 링크