부드럽고 쫄깃한 쌀국수, 남삭의 건포 푸크방

*Phuc Vang의 건면과 건포 제품은 2023년에 4성급 OCOP를 달성했습니다. 사진: Thanh Chung*

농산물 의 가치를 개발하고 높이고자 하는 열망으로, 남친(Nam Chinh) 지역(남삭(Nam Sach))의 부푹방(Vu Phuc Vang, 1988년생) 씨는 건조 당면과 건조 포 제품을 생산하여 시장에 공급하기 위해 현대적인 기계 시스템에 투자했습니다.

건면과 건포의 기존 생산 공정은 햇볕에 말리지만, 햇볕이 강한 날에만 효과가 있습니다. 또한, 야외에서 건면과 건포를 건조하는 것은 식품 위생과 안전을 보장하기 어렵습니다. 이러한 점을 인지하고 방 씨는 2022년 초 건면과 건포의 생산 및 사업 모델을 개발했습니다. 그는 생산성을 높이고, 인건비 부담과 운송비를 줄이며, 시장 수요와 품질을 충족하고, 식품 위생과 안전을 보장하기 위해 건면과 건포의 자동화된 폐쇄형 생산 라인에 투자했습니다.

안분포(1).jpg — 건조된 당면과 건조된 포는 사용자에게 편리함을 제공합니다(공급업체 제공 사진)

Vang 씨의 시설은 풍부한 지역 원자재를 사용한다는 장점을 가지고 있습니다. Phuc Vang의 건면과 건포는 엄격한 관리 및 감독을 받습니다. 주요 원자재는 쌀이며, 이 쌀은 성 내 여러 가정에서 엄선하여 구매합니다. 방부제를 사용하지 않는 현대 기술을 생산 과정에 적용하는 것이 제품의 차별화를 위한 "핵심"이며, 이는 Vang 씨가 2023년 호치민 공산청년연합 중앙위원회가 주최한 "농촌 청년 창업 프로젝트" 경진대회 준결승에 진출하는 데 도움이 된 창업 아이디어이기도 합니다. 완제품은 납작하고 얇은 쌀국수, 작고 둥근 국수이며, 조리 시 적당한 부드러움과 쫄깃함을 갖추고 다양한 재료와 어우러져 맛있고 영양가 있는 요리를 만들어냅니다. 2023년, Vang 씨의 시설에서 생산된 건면과 건포는 4성급 OCOP 인증을 받았습니다.

현재 방 씨의 시설에서는 매달 7~8톤의 건면과 건포를 시장에 공급하고 있습니다. 주요 소비 시장은 북부 지방의 지방과 도시입니다. 앞으로 그는 제품 소비 시장을 지속적으로 확대할 계획입니다.

황취안

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