식품 안전 확보

식품안전위생부가 응우옌쭝쭉 공동주택 지역을 점검했다. 사진: 한쩌우

10월 10일 정오, 응우옌 쭝 쭉(Nguyen Trung Truc) 사당 지역에는 사람들이 천막을 치고 밥과 물놀이 캠프를 준비하여 사람들을 모셨습니다. 또한, 봉사하러 온 사람들을 위해 밥과 채식 요리를 조리하기 위해 난로에 불을 피웠습니다. 응우옌 쭝 쭉 묘와 사당 역사문화유적 관리위원회 위원인 응우옌 푸옥 호아 씨는 다음과 같이 말했습니다. "작년에는 쌀 캠프가 3개뿐이었지만, 올해는 쌀과 물 캠프, 반쎄오 캠프가 25개로 늘어났습니다. 2,300명 이상이 참여하며, 대부분 안장(An Giang)과 칸토(Can Tho) 지역 주민들입니다. 축제는 3일간 진행되지만, 많은 사람들이 응우옌 사당에 미리 와서 음식을 준비합니다. 따라서 쌀 캠프는 최대 8일 동안 음식을 제공하고 사람들을 접대해야 합니다. 오전 5시부터 오후 11시까지 쌀 캠프는 축제 기간 동안 사람들에게 음식을 제공할 준비가 되어 있습니다. 식품 안전을 위해 유적 관리위원회는 인력을 배치하고 의료진 과 협력하여 식품 샘플을 검사하고 채취하며, 규정에 따라 쌀 캠프의 날짜와 이름을 명확하게 명시했습니다."

매년 쌀 캠프에서는 100만 끼 이상의 채식 식사를 무료로 제공합니다. 이 축제는 남부의 기일과도 같습니다. 곳곳에서 음식이 공수됩니다. 채소가 있는 사람은 채소를, 덩이줄기가 있는 사람은 덩이줄기를, 쌀이 있는 사람은 쌀을 가져오는데… 함께 요리하고 제사에 바치며 응우옌 씨의 축복을 누립니다. 쌀 캠프에서 일하는 응우옌 티 응아 씨는 "축제 주방의 식품 안전과 위생을 보장하기 위해 저희는 으깨지지 않은 신선한 채소, 덩이줄기, 과일을 가공하는 데 중점을 둡니다. 흐르는 물에 여러 번 씻고, 건조 식품에는 라벨과 유통기한을 표시해야 합니다. 음식은 바로 조리하여 제공하고, 사용하지 않을 경우 밤낮으로 화덕에 올려 사람들에게 제공합니다."라고 말했습니다.

응우옌 중 쭉 공동주택에서 무료로 맛있는 음식을 즐기는 사람들. 사진: 한 차우

응우옌 쭝 쭉 축제는 성 안팎에서 많은 사람들이 참여합니다. 따라서 축제 전후로 음식과 음료에 대한 수요가 증가합니다. 따라서 식품 안전 확보가 최우선 과제입니다. 보건부 부국장인 쭝 탄 틴 박사는 축제 참여 시 국민의 건강을 보호하기 위해 식품 안전 확보가 중요한 과제라고 말했습니다. 보건부는 전염병 상황을 모니터링하고, 응급 의료 상황에 대처할 수 있는 수단과 자원을 마련하며, 식품 안전을 보장하고 축제 기간 동안 식중독 발생을 예방하는 업무를 담당합니다.

보건부는 식품안전위생소속부서가 질병통제예방센터 및 라크 지아 의료센터와 협력하여 식품 생산 및 유통 시설, 케이터링 서비스, 공동주방, 이동식 주방에 대한 검사 및 감독을 강화하도록 지시했습니다. 식품 안전 규정 준수 여부를 확인하고, 식품 안전 조건을 유지하며, 필요 시 식품 샘플을 채취하여 검사를 실시하고, 축제 기간 중 식중독 발생을 예방해야 합니다. 또한, 의료진은 지정된 장소에 24시간 상주하여 원활한 소통을 보장해야 합니다. 또한, 발생할 수 있는 응급 상황, 사고, 식중독 발생 시 응급 처치를 제공하고 신속하게 대처할 수 있도록 만반의 준비를 갖춰야 합니다.

보건부에 따르면, 최근 몇 년간 관광객이 급증하면서 식품 안전 확보에 많은 어려움을 겪고 있으며, 환경 위생 및 식품 안전에 대한 국민들의 인식도 좋지 않습니다. 이동식 자선 조리 시설이 많은데, 그중 일부는 식품 안전 인증을 받지 못했습니다. 축제장 내 기반 시설(깨끗한 물, 위생 시설)은 많은 인파를 충분히, 신속하게 수용하지 못하고 있습니다. 길거리 음식에 대한 엄격한 관리가 이루어지지 않아 식품 안전 사고 위험이 높습니다. 식품 안전 관리 전문 인력이 판매 지점의 발생 상황을 24시간 상시 모니터링하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

이러한 상황에 직면하여, 성 식품안전위생국장 응우옌 탄 남 박사는 다음과 같이 말했습니다. "2025년 축제를 준비하기 위해, 식품안전위생국은 국민의 경각심을 고취하고, 원산지가 명확한 안전한 식품을 선택하며, 식품 가공 및 보존 과정을 청결하게 유지하기 위한 홍보 활동을 강화했습니다. 외식업소와 길거리 음식업소는 깨끗한 식재료 공급원을 확보하고, 원산지를 증명하는 송장과 서류를 소지하고, 식품 가공 시 깨끗한 물을 사용하고, 식품 가공 및 보존 과정에서 식품 안전 규정을 준수해야 합니다. 식품 안전 조치를 정기적으로 점검, 적발, 지도하고, 고의로 위반하는 업소는 엄중히 처리해야 합니다."

한차우

출처: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html