풍부한 맛의 혼손 마늘 치킨

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관광이 발달하기 전에는 혼선, 끼엔하이 현(끼엔장)의 사람들은 주로 어업에 종사하며 생활했습니다. 마티엔란 산 꼭대기 근처에 사는 사람들은 주로 땅을 이용하여 나무를 키우고 닭을 키워서 판매합니다. 혼손 관광이 많은 관광객에게 알려지자, 지역 주민들은 관광객을 위해 식당을 열었습니다. 해안 지역에서는 신선한 해산물을 맛볼 수 있고, 산간 지역에서는 닭고기 요리, 찐 닭고기, 닭고기 냄비 요리 등을 맛볼 수 있으며, 특히 마늘튀김 치킨은 관광객을 끌어모읍니다.

혼손 마늘튀김 치킨과 어린 바나나 샐러드는 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님을 끌어 모으는 메뉴입니다.

지역 주민들에 따르면, 혼손 마늘 치킨은 방목형 닭으로 만들어지며, 단단하고 달콤한 고기를 풍부한 향신료에 재워 만듭니다. 산닭은 무게가 1.5~2kg이고 주로 식물과 곤충을 먹습니다.

많은 지역 요리사들에 따르면, 그들 각자는 닭고기를 양념하는 자신만의 비법을 가지고 있다고 합니다. 닭고기를 깨끗이 씻고, 마늘과 생선소스에 재운 후 닭고기를 냄비에 넣고 코코넛워터를 넣은 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 약 20분 후 물이 마르면 젓가락으로 닭고기를 찔러서 익었는지 확인하세요. 닭고기가 익으면 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 양념을 하고 불을 끕니다.

닭고기가 접시에 담겨 있고, 그 옆에는 향기로운 고수가 섞인 어린 바나나 샐러드가 담긴 접시가 있습니다. 식사하는 사람들은 가위를 사용해 손으로 자르거나 찢은 다음 새콤달콤한 생선 소스에 담가 먹을 수 있습니다. 순백색 살과 황금색 껍질은 어린 바나나나무 샐러드의 약간 떫고 신맛이 나는 맛과 생선 소스의 짭짤하고 달콤한 맛, 칠리의 매콤한 맛과 어우러져 요리의 풍부한 풍미를 만들어냅니다.

"갈릭 치킨은 처음 먹어봤어요. 정말 맛있어요. 닭고기는 향긋하고 달콤하며 다른 곳보다 쫄깃쫄깃해요. 어린 바나나 샐러드와 함께 먹으면 질리지 않고 맛있어요." 까마우 성 주민인 콰치 킴 로안 씨가 말했다.

혼손 마늘 치킨은 소박한 맛으로 식당 손님을 사로잡습니다. 마티엔란 봉우리를 정복하는 길에 방문객들은 맛있는 닭고기 요리를 맛보는 것을 잊지 않습니다.

기사 및 사진: THUY TIEN

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