야생 포도

야생 식물 종

바이누이 지역을 광범위하게 여행하면서 저는 이 땅에서 자생하는 다양한 야생 과일을 보았는데, 그중에서도 야생 포도는 풍부한 생산량, 독특한 성장 특성, 그리고 뛰어난 식용 가치 때문에 특히 강한 인상을 남겼습니다. 띤비엔 마을 주민인 쩐 다이 람 씨와 함께 푸꾸엉산에 올라가 야생 포도를 따던 때가 아직도 생생하게 기억납니다. 정말 놀라운 경험이었습니다.

야생 포도나무는 일반적으로 많은 열매 송이를 맺습니다. 사진: 민취안

푸꾸엉산은 높이가 중간 정도이며, 전설적인 칠산에는 속하지 않지만 독특하고 때묻지 않은 아름다움을 지니고 있습니다. 힘겹게 비탈길을 오르니 야생 포도나무가 덩굴처럼 뻗어 있는 오래된 대나무 숲이 나타났습니다. 람 씨는 이렇게 설명했습니다. "야생 포도나무는 생명력이 아주 강합니다. 건기에는 잎을 오므리고 비가 오기를 꾹꾹 누르다가 비가 오면 다시 무성하게 자라 꽃을 피우고 열매를 맺습니다. 예전에는 이 지역에 야생 포도가 아주 흔했습니다. 소와 물소를 치던 아이들이 잘 익은 야생 포도를 따 먹곤 했죠. 야생 포도는 특유의 새콤달콤한 맛이 있어서 아이들뿐 아니라 어른들도 즐겨 먹습니다."

람 씨에 따르면, 야생 포도나무 한 그루에는 수많은 포도송이가 달리고, 한 송이에는 수백 개의 포도알이 들어 있다고 합니다. 야생 포도는 대나무 숲을 따라 자라거나 큰 나무 가지에 매달려 삽니다. 우리가 음력 6월 초에 방문했을 때, 야생 포도는 막 어린 열매를 맺기 시작했습니다. 포도송이가 덩굴에 위태롭게 매달려 있는 모습은 처음 보는 사람들에게 강렬한 인상을 주었습니다. 어린 포도는 초록색이며 독특한 신맛이 납니다. 잘 익은 야생 포도송이는 한 개에 500~700g 이상 나갈 수 있습니다. 잘 익은 야생 포도는 특유의 보라색을 띠어 눈을 즐겁게 합니다.

이 덩굴이 나무에 달라붙으면 그 나무는 제대로 자라지 못합니다. 따라서 한동안 지역 주민들은 야생 포도나무가 경제적 이득을 주지 못한다는 이유로 외면했습니다. 야생 포도나무는 그저 꽃을 피우고 열매를 맺은 후 숲속 땅에 쓰러질 뿐이었습니다. 오직 그 열매를 정말로 먹고 싶어 하는 사람들만이 이 야생 포도나무를 찾아다녔습니다.

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시간이 흐르면서 지역 주민들은 야생 포도의 경제적 가치를 이용해 왔습니다. 그들은 야생 포도를 수확하여 와인을 만들고, 산에서 나는 특유의 맛을 즐깁니다. 잘 익은 야생 포도는 와인에 담그면 매우 아름다운 색깔을 띠게 됩니다. 따라서 산간 지역 사람들은 이러한 야생 포도를 점점 더 많이 "사냥"하기 시작했습니다.

푸꾸엉 산기슭에 자리 잡은 응우옌 반 손 씨는 야생 포도에 대해 해박한 지식을 가지고 있었습니다. 그는 이렇게 설명했습니다. "야생 포도주를 만드는 법은 간단합니다. 잘 익은 포도를 따서 깨끗이 씻은 후 말립니다. 그런 다음 포도를 항아리에 넣고 각설탕을 넣은 후 포도주를 붓습니다. 한 달 동안 담가두면 향긋하고 맛있는 술이 완성됩니다. 마시기 전에 반드시 물에 희석해야 합니다. 이건 특별한 술이라서 멀리서 오신 손님들께만 대접합니다. 산과 숲의 풍미를 경험하게 해드리고 싶어서죠."

우리가 도착하자 그는 여행객들에게 맛보라고 야생 포도로 만든 술 한 병을 꺼내 주었습니다. 새콤달콤한 맛에 은은하게 톡 쏘는 숲 향이 더해져 정말 독특했습니다. 손 씨는 사람들이 예전부터 야생 포도로 술을 만들어 왔지만, 지금까지는 특별한 술로 여겨지지 않았다고 말했습니다. 소셜 미디어의 발달로 야생 포도 술이 널리 알려지면서 더 많은 사람들이 찾아보고 즐기게 되었다고 덧붙였습니다.

“사람들이 부수입을 얻기 위해 야생 포도를 파는 것에 대해 생각하기 시작했습니다. 야생 포도는 숲이 주는 ‘선물’이기 때문에 생산량이 한정적입니다. 저처럼 롱쑤옌과 차우독의 단골손님 몇 명에게만 팔아서 매 시즌 수십만 동을 벌고 있습니다. 제가 다 쓰지 못하면 필요한 손님들과 나눠주고, 돈을 벌기 위해 여기저기 야생 포도를 캐러 다니지는 않습니다. 야생 포도로 정말로 돈을 벌고 싶어 하는 사람들만 대량으로 캐서 손님들에게 팔려고 돌아다니는 거죠.”라고 손 씨는 설명했다.

토이손 동에서 띤비엔 동으로 이어지는 길을 따라가다 보면 야생 포도와 이를 이용해 만든 다양한 종류의 술을 파는 노점들을 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 상인들에 따르면 잘 익은 야생 포도는 킬로그램당 5만 동, 야생 포도 술은 리터당 5만 동이며, 품질이 좋고 진한 종류일수록 가격이 더 높습니다. 또한, 포도와 각설탕을 층층이 쌓아 수개월 동안 발효시킨 야생 포도주도 있는데, 이는 여성들 사이에서 인기가 높은 특별한 술입니다.

고산지대의 야생 식물인 야생 포도는 바이누이 지역 사람들이 자연을 활용하는 다양한 방식을 보여줍니다. 이 지역을 방문할 기회가 있다면, 웅장한 탓선 지역의 햇살과 바람에서 증류된 풍부한 풍미를 느낄 수 있는 야생 포도 와인을 꼭 한번 맛보시길 바랍니다.

탄 티엔

출처: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html