호텔 셰프가 해동 팁을 알려주고, 5분 후 고기가 새 것처럼 보인다고 합니다.

고기를 해동하는 것은 모든 주부들이 요리할 때 자주 하는 일입니다. 보통은 해동에 능숙하고 계획이 있는 사람들은 자연 해동을 위해 하루 전에 냉동실에 있는 고기를 냉장고에 넣어두는 방법을 생각해냅니다.

하지만 이런 계획을 세우는 "전문가"가 되기 전에, 누구나 가끔 잊어버리곤 하며 대부분 사람은 고기를 물에 담가서 해동하는 방법을 택합니다.

사실, 고기를 물에 담가서 해동하는데, 이는 건강에 매우 나쁩니다. 해동하는 데 시간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 해동된 고기의 맛도 좋지 않습니다.

또는 우리 중 많은 사람이 고기를 해동해야 하는 긴급 상황에 직면했을 때, 전자레인지에 넣고 타이머를 설정한 다음 고기가 해동될 때까지 바라보기만 합니다.

전자레인지는 매우 편리하지만, 전자레인지를 이용해 고기를 해동할 때 대부분 실수로 온도를 너무 높게, 시간을 너무 길게 설정해 버리는 경우가 많습니다. 그러면 고기를 해동했을 때 겉면은 이미 익어버린 상태입니다.

호텔 셰프들이 고기를 해동할 때 알려주는 팁을 소개합니다. 물에 담가둘 필요 없이 간편하게 해동할 ​​수 있습니다.

1단계: 먼저, 해동할 고기를 그릇이나 냄비에 담습니다. 다음으로, 소금통을 꺼내 숟가락이나 손으로 소금을 떠서 고기 표면에 뿌립니다.

숟가락으로 소금을 뿌리는 것보다 손으로 뿌리면 소금이 더 고르게 퍼집니다. 고기의 크기와 무게에 따라 소금의 양을 늘려야 할 수도 있습니다.

소금을 뿌려 고기 전체에 문지릅니다.

이제 고무장갑을 끼고 손으로 고기 전체에 소금을 골고루 발라주세요. 고무장갑을 사용하면 동상을 예방하는 데 도움이 됩니다.

고기의 한쪽 면이 소금으로 완전히 덮이면 뒤집어서 같은 과정을 반복합니다.

해동 시에는 고운 소금을 사용해야 합니다. 이런 소금은 고기 표면을 쉽게 덮고 달라붙으며, 접힌 고기의 작은 틈새에도 잘 달라붙습니다. 또한, 장갑을 착용하지 않은 경우, 굵은 소금으로 손을 문지르면 손이 쉽게 긁힐 수 있습니다.

2단계: 다음으로, 고기를 해동하기 위해 식초를 사용합니다. 식초는 해동 효과를 두 배로 높여줍니다.

해동에 가장 좋은 식초는 통곡물로 만든 백식초(쌀 식초)입니다. 식초를 그릇에 붓고, 솔로 돼지고기 전체에 백식초를 골고루 펴 바릅니다.

또는 스프레이 병을 사용하여 식초를 뿌려도 됩니다. 특히 고기가 겹쳐지는 부분에 뿌려주면 해동 속도가 빨라집니다. 백식초를 바른 후 고기를 따로 꺼내 3분간 그대로 두세요.

브러시를 사용하여 고기의 표면과 모서리 전체에 식초를 바릅니다.

3분 후 고기를 살펴보면 가장자리와 모서리가 매우 부드러워진 것을 확인할 수 있습니다. 손으로 고기를 눌러보세요. 완전히 해동되지 않았다면 몇 분 더 그대로 두세요.

이 시점에서는 칼로 고기를 쉽게 작은 조각으로 자를 수 있어야 합니다. 고기가 너무 크지 않고 다른 조각에 달라붙지 않으면 3~5분 안에 완전히 해동할 수 있습니다.

3단계: 이제 고기를 수돗물에 씻어 표면에 묻은 식초와 소금기를 모두 제거하고 손질할 수 있습니다. 이렇게 해동된 고기는 마치 방금 산 신선한 돼지고기처럼 매우 부드러워서, 방금 해동한 고기라는 것을 알 수 없을 것입니다.

참고: 고기가 큰 경우(약 2~3kg), 3~5분 후 칼을 사용하여 고기를 작은 조각으로 잘라주세요. 이때 부엌칼을 사용하면 큰 고기도 쉽게 작은 조각으로 잘라낼 수 있습니다.

자른 후, 돼지고기의 중앙이 아직 약간 딱딱하기는 하지만, 이때 해동하는 것이 가장 좋으며, 작은 조각 하나하나를 지퍼백에 넣고 사용하지 않은 부분은 나중에 보관하기 위해 냉동실에 보관합니다.

위에 나열된 내용은 고기를 빨리 해동하는 데 도움이 되는 팁입니다. 이 정보가 여러분에게 유용하기를 바랍니다!

원천: https://www.baogiaothong.vn/dau-bep-khach-san-chi-meo-ra-dong-sau-5-phut-mieng-thit-trong-nhu-moi-mua-192240314160009604.htm