콩은 건강에 좋은 영양가 높은 식품입니다. 미국 농무부 (USDA)에 따르면 콩 100g에는 446kcal, 지질 20g, 나트륨 2mg, 칼륨 1.79mg, 탄수화물 30g, 식이섬유 9g, 당류 7g, 단백질 36g, 비타민 C 6mg, 철분 15.7mg, 마그네슘 280mg, 칼슘 277mg이 함유되어 있습니다.
콩은 음식일 뿐만 아니라 건강에 좋은 약이기도 합니다.
베트남 전통의학 협회 회원이자 전통의학 실무자인 응우옌 후 우 쫑 박사는 콩은 콩, 노란콩, 노란콩으로도 불린다고 말했습니다.
전통 의학에서 콩은 맛이 달콤하고 순하며, 중성적인 성질을 가지고 있으며, 비장과 위를 강화하고, 근육, 뼈, 힘줄을 형성하는 데 도움이 되며, 세포의 균형을 맞추기 위해 에너지, 미네랄, 비타민을 제공합니다.
콩은 두부, 두부조, 두부푸딩, 두유, 간장 등으로 가공되어 건강에 좋은 영양식품입니다.
콩은 콩, 두부, 콩가루 등 다양한 요리로 가공되는 경우가 많습니다. (일러스트 사진)
트롱 씨에 따르면, 콩으로 만든 요리는 질병에서 회복되어 건강을 되찾고자 하는 사람, 미네랄이 부족한 사람, 류머티즘과 통풍이 있는 사람에게 약이 됩니다.
또한, 콩은 발효 콩단백으로 가공되기도 합니다. 한의학에서 발효 콩단백은 맵고 중성적인 맛을 지녔으며, 열을 내리고 기침, 무발열, 두통, 복통, 구토, 피로, 불면증 등의 증상을 동반한 풍한(風寒)을 치료하는 효과가 있습니다.
트롱 박사에 따르면, 불려 말린 콩나물은 뇌허혈로 인한 현기증, 어지럼증, 사지 마비 등의 질병을 치료하는 약재로 뇌 순환을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 싹이 난 콩을 섭취하면 죽상동맥경화증, 이상지질혈증, 심근경색, 비만 예방에도 효과적입니다.
도탓러이 교수의 "베트남 약초"에 따르면, 콩은 영양가가 높고 소화가 잘 되는 식품으로, 근육, 뼈, 힘줄 형성에 도움을 주고, 에너지를 공급하며, 세포 균형을 맞추고, 미네랄을 공급합니다. 콩에는 쓴맛, 매운맛, 시원한 맛을 지닌 단백질이 함유되어 있어 가스를 배출하고, 통증을 완화하며, 스트레스를 해소하는 효과가 있습니다.
중국 윈난성에서는 콩을 부종, 족기 중독, 황달, 류머티즘, 산후 간질, 실어증, 농양 치료에 사용합니다. 또한 콩은 음허열, 자발 발한에도 효과가 있습니다.
콩을 활용한 몇 가지 치료법
간과 신장에 영양을 공급하고 신장을 강화하며 머리카락을 검게 하는 데 도움이 되는 약재: 콩, 검은깨, 땅콩, 녹두, 검은콩, 팥을 같은 양으로 넣고 백설탕을 충분히 넣습니다. 재료를 볶아 향이 날 때까지 볶은 후 가루로 만들어 잘 섞어 하루 두 번, 1회 30g씩 설탕물이나 신선한 우유와 함께 섭취합니다.
보혈, 비장, 위장 강장: 콩가루 100g, 밀가루 100g, 옥수수가루 200g, 계란 4개, 황설탕 150g, 우유 150g. 모든 재료를 섞어 반죽을 만들고 케이크 모양으로 굽습니다.
바디 토닉 레시피: 두부 200g, 잉어 머리 1개, 중국 클레마티스 25g, 셀러리, 양파, 생생강, 참기름, 그리고 기호에 따라 향신료를 넣습니다. 중국 클레마티스를 따뜻한 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후 껍질을 벗기고 두부를 썰어 노릇하게 볶습니다. 냄비에 중국 클레마티스, 튀긴 두부, 셀러리, 생강, 양파를 넣고 생선 머리와 함께 익을 때까지 끓인 후, 낮에 국으로 먹습니다.
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출처: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
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