투탄 회사( 타인호 아시)에서 수출용 통조림 파인애플을 생산합니다.
이 지역의 채소와 과일 생산 면적, 생산성, 품질은 수년간 증가해 왔지만, 시설 및 심층 가공 공장 시스템은 여전히 부족하여 농민들은 항상 제품 소비 압박과 풍작, 저가격이라는 상황에 직면해 있습니다. 홍뉴에 하이테크 그린 농업협동조합(호앙호아)은 경제적 가치를 높이기 위해 채소, 괴경, 과일의 심층 가공을 동시에 진행하는 몇 안 되는 협동조합 중 하나입니다. 생산량의 일부만 생산하고 있지만, 협동조합의 제품은 시장에서 호평을 받고 있습니다.
Le Thi Nhung 협동조합 이사는 다음과 같이 말했습니다. "2022년 코로나19 팬데믹으로 인해 협동조합 농산물 판매가 어려워지고 생산에도 어려움이 있었습니다. 그래서 저희는 소비 단계의 부담을 줄이기 위해 절임 및 발효 가공 기술을 연구하여 살구 식초 절임 참외 제품을 개발하는 데 성공했습니다. 5~7일간 수분을 받은 어린 참외, 설탕, 마늘, 고추, 그리고 고수, 당근과 같은 향신료를 사용하여 새롭고 살균된 방법으로 절이고 발효시켜 불필요한 발효균을 제거함으로써 기존 방식의 절임 제품보다 더 오래 보존할 수 있게 되었고, 시장과 소비자 모두에게 호평을 받았습니다."
홍뉴 하이테크 녹색 농업 협동조합은 절임 제품이 시장 수요에 적합하다는 것을 깨닫고 일부 농산물을 수작업으로 건조하여 유통기한을 연장하고, 감자 스낵, 냉동 감자와 같은 간편 가공품을 가공하는 아이디어를 도입한 것으로 알려졌습니다. 현재 협동조합의 채소, 덩이줄기, 과일 가공품은 성 안팎의 슈퍼마켓 시스템, 클린 푸드 스토어, 그리고 OCOP 제품 소개 체인점에서 판매되고 있습니다.
보관의 어려움, 생산량 변동, 기상 조건에 따른 품질 변동, 그리고 불안정한 가격 등의 단점으로 인해 채소와 과일의 수확 후 가공은 항상 어려운 문제입니다. 이러한 특성을 고려하여 황장(Hoang Giang) 농업 가공 공장(농콩(Nong Cong) 구 황장(Hoang Giang) 사)은 다양한 통조림 채소 및 과일 가공에 참여하여 생산자의 경제적 가치 증대에 기여하고 있습니다. 공장장인 황 응옥 하(Hoang Ngoc Ha) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "이 공장에서는 칠리, 리치, 스위트콘, 망고, 파인애플 등 다양한 가공 채소 및 과일을 수출용 통조림으로 생산합니다. 채소와 과일 가공은 비용 절감에 도움이 될 뿐만 아니라 시장에서 상품의 가치와 경쟁력을 높여 "풍작, 저가격"이라는 문제를 해결하는 데에도 기여합니다. 이를 통해 농부들이 생산에 대한 안정성을 확보하고, 품질을 유지 및 개선하며, 시장 수요를 충족할 수 있도록 지원합니다." 황장농업가공공장은 2025년에 이미 성 내 각 지역의 협동조합 및 협동조합 단체와 협력하여 수백 헥타르의 옥수수, 파인애플, 고추, 콩, 야채 등을 가공 원료로 개발했다는 사실이 알려졌습니다.
황장 농산물 가공공장의 근로자들이 통조림 고추를 가공하고 있습니다.
농림 환경부 통계에 따르면, 현재 이 지역에는 채소와 과일을 가공하여 상품화하는 심층 가공 업체 16곳이 있습니다. 이 중 과일 가공 업체는 6곳으로, 주로 파인애플 통조림을 가공하며 연간 총 생산량은 13,600톤이고, 채소 가공 및 저장 전문 업체는 10곳으로 연간 총 생산량은 21,500톤입니다. 이 지역의 채소와 과일 연평균 생산량은 약 60만 톤에 달하지만, 농업 부문 조사에 따르면 시중에 유통되기 전 전처리 및 가공된 채소와 과일 생산량은 약 20%에 불과하고 나머지는 생으로 소비됩니다. 그 중 절인 오이, 절인 고추, 냉동 고추 등 일부 가공품이 지방 시장에서 60% 이상 소비되고, 안전한 야채의 약 30%가 북부 주요 도시에 공급되고 일부는 중국, 한국, 일본, 러시아, 프랑스, 벨라루스 등의 시장으로 수출됩니다.
또한 야채와 과일 가공을 통해 이 지방은 통조림 파인애플, 통조림 옥수수 Truong Tung(농콩), 통조림 파인애플 Tu Thanh(탄호아시) 등 4성급 OCOP 품질을 달성한 고품질 브랜드 제품을 생산하여 러시아와 우크라이나 시장으로 수출했으며, 수십 가지의 야채, 뿌리, 과일 제품이 3~4성급 품질로 인정받아 국내 시장에서 많이 소비되어 가공 야채와 과일 제품의 총 가치를 연간 2조 VND에 가깝게 높이는 데 기여했습니다.
생산 현실을 보면 심가공과 정밀가공은 농업 생산 효율과 국민 소득 증대를 위한 근본적인 해결책일 뿐만 아니라, 현대 전문 생산 체계 구축에도 중요한 역할을 합니다. 따라서 성은 채소·과일 가공 기업 및 시설 개발을 장려하고 있습니다. 동시에 기업과 협동조합이 심가공과 정밀가공으로 제품 구조를 전환하도록 장려하여, 생산-가공-소비 단계의 가치 사슬을 연결하는 방향으로 채소·과일 가공 산업의 형성과 발전에 기여하고, 고품질 제품 생산과 고부가가치화를 통해 수출 시장을 목표로 삼고 있습니다.
기사 및 사진: Le Hoa
출처: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-san-pham-rau-qua-250698.htm
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