베트남 빵을 5개 대륙 모두에 전합니다.

지난 3일간 호치민시 중심부에서는 현지인과 관광객, 특히 외국인 관광객들로 북적이며 활기 넘치는 분위기가 이어졌습니다. 바로 제3회 베트남 빵 축제 2025가 열린 것입니다.

Để bánh mì Việt đi khắp năm châu - Ảnh 1. — ABC 베이커리 부스의 용과 빵 - 사진: 탄 히엡

이번 행사의 인기는 베트남 반미가 국제 시장에 널리 알려졌음을 보여주며, 세계 음식 계에서 반미의 입지를 더욱 확고히 다졌습니다. 이는 반미와 관련된 미식 관광을 발전시킬 수 있는 큰 기회를 열어줍니다.

제3회 베트남 빵 축제 개최 한 달 전, 호치민시관광 협회 회장인 응우옌 티 칸 여사는 기자회견에서 많은 해외 기업들이 축제에 참가할 예정이며, 특히 미국 파트너들이 미국 시장에서 베트남 빵 홍보 기회를 모색하고 싶어한다고 발표했습니다. 충분한 자금이 확보된다면 9월에 미국에서도 빵 축제가 개최될 것으로 예상됩니다.

이른 아침부터 저녁까지 사람들로 북적이는 활기 넘치는 빵 축제에 들어서자, 현지인들은 수많은 외국인 관광객들이 베트남 샌드위치를 사기 위해 줄을 서서 기다리는 모습을 보고도 놀라지 않았다. 주변에는 바게트, 햄버거 등 온갖 "외국" 샌드위치들이 가득했다.

지난 50년을 돌아보면, 빵은 베트남 사람들이 국제 사회 친구들과 공유하는 문화적 요소이기도 했습니다.

바삭한 빵껍질, 풍부한 버터 소스, 향긋한 고기 향, 아삭한 절임 채소, 매콤한 고추, 그리고 달콤한 각종 채소까지… 반미는 베트남 사람들을 따라 여러 나라로 건너가 베트남 음식의 상징이 되었습니다.

오늘날 베트남 빵은 미국, 영국, 프랑스, 중국, 한국, 싱가포르, 일본 등 여러 나라에서 쉽게 구할 수 있고 인기를 누리고 있습니다.

그러므로 2024년 음식 웹사이트인 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)가 베트남 반미를 세계 최고의 샌드위치 100선에서 1위로 선정한 것은 결코 우연이 아닙니다.

이러한 빵 축제들은 베트남 빵을 널리 알리고 세계 각국의 빵 문화에 대한 이해도를 높이는 데 기여해 왔습니다. 하지만 베트남 빵이 세계 미식 지도에 확고한 자리를 잡기 위해서는 해결해야 할 과제들이 많이 남아 있습니다.

우선, 세계화와 통합 추세 속에서 베트남 빵의 발전 과정에 대한 심층적인 연구가 필요하며, 이를 통해 세계화 시대에 맞춰 베트남 빵을 혁신하고 필요에 따라 "현대화"할 수 있을 것입니다.

또한, 해외 거주 베트남인과 외국인 관광객들에게 베트남 빵을 소개하고, 국제 매체의 관광 및 음식 관련 프로그램을 통해 베트남 빵의 가치를 알리는 등, 베트남 빵의 가치를 홍보하기 위한 추가적인 방안이 필요합니다.

빵 생산 및 판매 부문은 홍보 활동을 강화해야 합니다. 월마트, 코스트코(미국), 까르푸(프랑스)와 같은 글로벌 식품 체인에 베트남 빵을 입점시키거나, 국제 쇼핑몰에 베트남 빵 전문점을 열고 관광객의 관심을 끌 수 있는 창의적인 홍보 전략을 마련해야 합니다.

더 나아가, 원료부터 가공까지 식품 안전과 위생을 보장하고 품질과 외관을 보장하는 표준화된 생산 공정과 기준이 필요합니다. 그래야만 베트남 빵이 고급스럽고 호화로운 환경에서 다른 요리들과 어깨를 나란히 할 수 있습니다.

특히, 빵 업체와 브랜드는 빵 생산 기술을 개선 및 개발하고, 가공 방법을 혁신하며, 재료와 형태를 다양화하여 베트남 사람들의 입맛뿐 아니라 전 세계 사람들의 입맛에도 부합해야 합니다.

이러한 모든 해결책이 효과적으로 실행될 때 비로소 베트남 빵 브랜드는 세계적인 수준에 도달하여 관광객의 미식적 요구를 충족시키고 베트남 관광 산업 발전에 크게 기여할 수 있을 것입니다.