그래서 길거리 음식이 더 이상 걱정거리가 되지 않습니다.

디자인: YEN LAN

길거리 음식은 점점 더 인기를 얻고 있으며, 특히 학교 정문 앞에는 학생들에게 간식을 제공하는 많은 가게가 있습니다. 그러나 이러한 요리의 식품 안전 문제는 부모, 학교, 그리고 사회 전체의 주요 관심사가 되고 있습니다.

혼합 쌀 종이, 소시지, 튀긴 생선 완자, 청량 음료, 밀크티, 빙수 시럽 등의 간식 바비큐 스테이크, 미니 야크, 오징어 튀김, 매콤하게 볶은 귀 연골, 구운 버섯 고기, 원산지 불명의 다채로운 매운 생선 등 포장 가공 식품은 맛있고 가격이 저렴하며 편리하기 때문에 소비자, 특히 학생들에게 매우 매력적입니다. 하지만 이러한 요리의 대부분은 식품 안전 및 위생 기준을 충족하지 못합니다. 음식은 종종 제대로 준비되지 않거나, 부적절하게 보관되고, 재료의 원산지가 불분명하고, 조리 도구가 비위생적이며, 판매자들은 장갑이나 마스크를 착용하지 않습니다.

이러한 요소들은 식중독, 설사, 기생충 감염을 일으킬 위험이 있으며, 심지어 식품에 허용되지 않는 독성 화학 물질이나 첨가물이 축적되어 장기적인 건강에 영향을 미칠 수도 있습니다.

방과 후 학교 정문 앞에서 혼합 쌀 종이, 튀긴 생선 완자, 구운 소시지, '수제' 밀크티 등을 파는 카트를 둘러싼 학생들의 모습을 보는 것은 어렵지 않습니다.

공업단지에서는 근로자들이 길가에서 파는 국수, 빵, 찹쌀밥 등의 음식을 아침이나 점심으로 먹는 경우가 많다. 저렴하고 편리하기 때문이다. 그러나 위생 문제는 별로 주목받지 못한다.

식품안전부( 보건부 )의 통계에 따르면, 매년 국가에서는 수백 건의 식중독 사례가 발생하고 있으며, 이 중 많은 수가 보도, 학교 정문, 자연재해 시장에서 판매되는 위험한 음식에서 비롯됩니다.

국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 부교수는 “길거리 음식은 종종 제대로 보존되지 않아 살모넬라균, 대장균, 황색포도상구균 등 병원성 미생물에 쉽게 오염될 수 있습니다. 게다가 방부제, 산업용 색소, 여러 번 사용한 튀김용 기름, 심지어 식품에 사용이 허용되지 않은 첨가물까지 위험에 노출될 수 있습니다.”라고 경고했습니다.

우려 사항 중 하나는 출처가 불분명한 음식을 장기간 섭취하면 신체에 독소가 축적될 위험이 있다는 것입니다. 이러한 독소는 간과 신장을 손상시키고, 신경계와 내분비계에 영향을 미치며, 심지어 암 위험을 증가시킬 수도 있습니다.

최근 들어 지방자치단체에서는 식품 안전 위반 사항을 조사하고 처리하기 위해 많은 캠페인을 실시하고 있습니다. 그러나 길거리 음식 경영은 여전히 인력 부족, 법적 도구 부족, 특히 이러한 유형의 사업이 규모가 작고 이동성이 강하다는 특성으로 인해 많은 어려움에 직면해 있습니다.

하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전 강사였던 응우옌 주이 틴 부교수는 "길거리 음식 관리는 매우 어려운 문제입니다. 판매자가 매우 다양하고 고정되어 있지 않으며, 대부분이 자격 요건이 낮은 프리랜서이기 때문입니다. 홍보와 지원을 병행하지 않고 단속과 처벌만 한다면 지속 가능한 성과를 거두기 어려울 것입니다."라고 말했습니다.

틴 씨는 이렇게 강조했습니다. "핵심 해결책은 대중의 인식, 특히 학생과 젊은 소비자들의 인식을 높이는 것입니다. 이들은 간식과 길거리 음식 가판대의 주요 고객이기 때문입니다. 소비자들이 더러운 음식을 선택하고 거부하는 법을 알게 되면 판매자들도 변화를 모색해야 할 것입니다."

식품 안전은 한 사람의 책임만이 아니라, 지역 사회 전체의 공동 노력입니다.

성 인민위원회의 12호 결정에 따르면, 성의 국가 식품 안전 관리의 분권화와 조정을 규정하고 있으며, 사구/동/읍 인민위원회는 50인분 미만의 규모를 가진 식품 서비스 사업장, 길거리 음식 사업체, 소규모 식품 생산 및 유통 사업장에 대해 해당 지역의 국가 식품 안전 관리를 시행할 책임이 있습니다. 식품안전부( 보건부 ) 김레시 씨는 보건부가 지방 보건소에 길거리 음식 판매업체가 식품 안전 및 위생 요건을 적절히 이행하도록 정기적으로 모니터링하고 지도하도록 지시하는 문서를 발행했다고 밝혔습니다. 주로 감독과 지도입니다.

길거리 음식의 식품 안전을 보장하기 위해 식품 안전부는 당국이 특히 학교 주변의 이동식 음식 노점에 대한 정기적, 깜짝 검사와 모니터링을 강화할 것을 권고합니다. 식품 안전 위반 사항을 엄격히 처리합니다. 동시에 판매자들에게 식품 안전 지식을 홍보합니다. 학교는 지역 보건부와 협력하여 과외 활동을 조직하고 학생들에게 건강한 식습관과 안전하지 않은 음식 식별에 대한 교육을 제공해야 합니다. 부모는 자녀가 원산지가 명확한 깨끗한 음식을 먹도록 선택함으로써 스스로를 보호하도록 지도해야 합니다. 품질을 보장하려면 간식을 집에서 준비할 수 있습니다. 마지막으로, 판매자는 지역 사회에 대한 책임감을 높이고, 식품 안전 규정을 준수하고, 안전한 가공 및 보존 도구와 재료에 투자해야 합니다.

출처: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202505/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-5ab1dcc/