독특한 하천 어종

이 어종은 고지대에 서식하는 것을 선호합니다.

친구들을 만나러 "낙원 같은" 캄산에 자주 갔을 때, 그곳에서 서식하는 특이한 계류 물고기에 대해 듣고 조금 놀랐습니다. 안장성 출신이고 캄산에도 자주 가봤지만, 이런 독특한 물고기 이야기는 여전히 생소하게 느껴졌습니다. 사실 이 계류 물고기는 찬득(Chanh Duc)이라고 불리며, 생김새는 흔히 볼 수 있는 가물치와 크게 다르지 않습니다. 하지만 고산 지대에 서식하기 때문에 찬득은 몇 가지 독특한 특징을 가지고 있습니다.

누이깜 면 티엔뚜에 마을에 사는 쩐 반 당 씨는 쾌활하게 말했다. "저지대에서 이곳에 오는 사람들은 가물치 이야기를 들으면 반신반의하는 반응을 보입니다. 들어본 적이 없기 때문이죠. 하지만 누이깜 사람들에게 가물치는 아주 오래전부터 식탁에 오르는 귀한 식재료였습니다. 마치 하늘이 내려준 선물처럼 쉽게 구할 수 있었죠. 가물치는 아주 작아서 마치 어린 가물치처럼 생겼습니다. 그런데 배지느러미와 등지느러미의 색깔이 특별한데, 보통 붉은색이고 때로는 약간 주황색을 띠기도 합니다. 아름다운 색깔 때문에 관상용 물고기로 기르는 사람들도 있습니다."

차나 아르거스 물고기는 캠 마운틴 지역에 서식합니다.

당 씨에 따르면, 차나 아르거스(Channa argus)는 주로 개울 지류, 수로 또는 물에 잠긴 폭탄 구덩이에 서식합니다. 하지만 캠 산(Cam Mountain) 사람들은 쉽게 구분하기 위해 이 물고기를 흔히 '개울 물고기'라고 부릅니다. 차나 아르거스는 알을 낳으면 어린 물고기가 부화하고, 이 어린 물고기들은 가물치처럼 무리를 지어 먹이를 찾습니다. 이러한 모습을 본 산골 사람들은 어린 물고기를 바로 잡지 않고, 충분히 자랄 때까지 기다렸다가 성어가 되면 잡아서 가족들을 위한 요리 재료로 사용합니다.

"제가 20여 년 전에 처음 산에 와서 살게 되었을 때는 가물치가 정말 많았어요! 먹고 싶으면 납줄을 구부려서 낚싯바늘을 만들고 지렁이를 미끼로 써서 시냇가에 잠깐 앉아 있으면 5~7마리 정도 잡아서 한 끼를 해결할 수 있었죠. 그때 산골 사람들은 가물치에 별로 신경 쓰지 않았어요."

"나중에 산게와 달팽이가 인기를 얻으면서 가물치도 유명해졌습니다. 맛이 좋아서 산간 사람들은 멀리서 온 손님을 대접할 때 가물치를 사용했고, 그렇게 특산물로 자리 잡게 되었습니다. 특산물은 당연히 가격이 높기 때문에 사람들은 끊임없이 가물치를 잡았습니다."라고 당 씨는 솔직하게 말했다.

이 지역 주민에 따르면, 차나 아르거스는 상당히 공격적이라고 합니다. 강이나 호수에 사는 다른 물고기들은 한 번 물렸다가 미끼를 놓치면 겁을 먹고 도망가 버려서 두 번째는 절대 물지 않으려 합니다. 하지만 차나 아르거스는 미끼를 물었다가 다시 물고 물속으로 빠져나간 후에도 다시 낚싯줄을 던지면 두 번째에도 물어줍니다. 따라서 끈기 있는 낚시꾼이라면 한 번 낚시를 나갈 때마다 상당한 수의 차나 아르거스를 낚을 수 있습니다.

보존해야 합니다.

보다우 마을 주민이자 깜산에 오래 거주해 온 후인 반 탄 씨는 깜산에 서식하는 유일한 어종이 깐득(Chanh Duc)이기 때문에 관광객들에게 특별한 존재로 여겨진다고 말했습니다. 많은 사람들이 호기심에 깜산에서 하루 종일 낚시를 시도하지만 한 마리도 잡지 못하는 경우가 많습니다. 사실 이 물고기를 잡는 것은 쉽지 않습니다. 경험과 서식지인 계곡과 수로에 대한 지식이 필요합니다.

"산간 지역 사람들은 가물치를 잡아 손님들에게 킬로그램당 30만~40만 동이라는 꽤 비싼 가격에 팔고 있습니다. 천연 어족 자원이 예전보다 부족해 손님들이 원하는 양을 확보하기가 매우 어렵습니다. 때로는 손님들에게 필요한 만큼 잡기 위해 며칠씩 낚시를 해야 하므로 그 가격이 사실 그렇게 비싼 것은 아닙니다."라고 탄 씨는 말했다.

찬나 아르거스 생선의 살은 독특하고 맛있는 풍미를 지니고 있다. 사진: 탄 티엔

탄 씨는 가물치가 매우 맛있고 메기처럼 조리할 수 있지만, 살이 향긋하고 단단하며 특유의 단맛이 난다고 밝혔습니다. 그는 친구들에게 새콤한 가물치탕을 대접하려면 충분한 양을 잡기 위해 3~4일 동안 낚시를 나가야 한다고 했습니다. 따라서 산게나 산달팽이처럼 관광객들에게 가물치를 소개하는 사람은 아무도 없다고 합니다. 공급이 불안정하기 때문입니다. 게다가 관광객에게 팔기 위해 계속해서 가물치를 잡으려고 한다면, 머지않아 캄산에는 가물치가 한 마리도 남지 않게 될 것이라고 경고했습니다.

산간 지역 주민들에 따르면, 누이캄 면 타롯 마을의 일부 농부들이 차나 아르거스라는 물고기를 양식하는 데 성공했다고 합니다. 이들은 주로 식당과 관광객들에게 이 물고기를 공급하는데, 고산지대에 서식하는 이 물고기 특유의 맛을 즐기고 싶어하는 사람들이 많습니다.

현지 주민들이 차나 아르구스(Channa argus) 어종을 성공적으로 양식한 것은 자연 개체 수가 제한적인 상황에서 매우 적절한 조치입니다. 전문가들은 이러한 모델을 지원해야 합니다. 이는 지역 특산물인 차나 아르구스를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 관광객들이 메콩 삼각주의 장엄한 "지붕"에서 나는 이 특별한 진미를 접하고 즐길 수 있도록 해 줄 것입니다.

탄 티엔

출처: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html