이 특별한 제품을 보기 위해 저희는 티엔록 식품 생산 및 무역 유한회사(Thien Loc Food Production and Trading Company Limited)의 카나리움 생산 작업장을 방문했고, 응오 투안 탄(Ngo Tuan Thanh) 씨의 안내를 받아 그의 카나리움 정원을 방문했습니다. 정원은 7,000m²가 넘는 면적에 여러 작물을 혼합 재배하고 있지만 , 카나리움 나무는 키가 크고 하얀 꽃이 피는 시기라 더욱 눈길을 사로잡습니다. 투안 탄 씨는 이렇게 말했습니다. "카나리움 열매는 일 년 내내 수확하며, 나무가 꽃을 피우고 열매를 맺을 시기인 5월이 되어서야 열매가 멈춥니다. 카나리움 열매는 7월, 8월, 9월에 만개하여 나무에 지속적으로 열매가 맺힙니다. 덕분에 시장에 내놓을 카나리움 열매 분쇄 제품을 생산할 원료를 지속적으로 확보할 수 있습니다."
2022년 OCOP 3스타를 달성한 으깬 카나리움 과일 제품을 소개하는 Soc Trang City(Soc Trang) 7구 Thien Loc Food Production and Trading Company Limited의 이사인 Ngo Tuan Thanh 씨. 사진: THUY LIEU |
으깬 카람볼라 요리에 대해 투안 탄 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족의 카람볼라 텃밭은 예전에는 주로 소량으로 먹고 파는 용도로만 재배했고 수입은 많지 않았습니다. 과일이 여기저기 떨어지는 것을 보고도 여러 가지 일로 바빠서 신경 쓰지 않았습니다. 그런데 2021년 전염병이 발생하면서 모든 일이 일시적으로 중단되었습니다. 카람볼라를 제대로 관리하지 않았음에도 불구하고 가지에 열매가 여전히 많이 달려 있는 것을 보고 갑자기 으깬 카람볼라를 만들어 시장에 내놓아야겠다는 생각이 들었습니다. 생각이 바뀌자, 즉시 카람볼라 과일을 연구하고 가공하여 신선도를 유지하기 위해, 특히 방부제를 사용하지 않기 위해 연구하기 시작했습니다. 으깬 카람볼라 제품을 만들기 위해 여러 종류의 기계와 장비를 구입하고 한 달 넘게 연구한 후, 으깬 카람볼라 완제품을 가공했습니다. 처음에는 으깬 카람볼라 과일에 씨앗이 그대로 남아 있었지만, 시장에 출시되자 소비자들은 여전히 으깬 카람볼라를 좋아했습니다." 정말 맛있다고 생각했어요. 이 카람볼라 요리는 성공적이라고 생각했죠. 그런데 어느 날 슈퍼마켓에서 살구가 접착제에 절여져 있고 안에 있는 씨앗이 제거된 것을 보고, 4억 동(VND)이 넘는 돈을 들여 필요한 기계에 투자했습니다. 으깬 스타프루트로 안에 있는 씨앗을 제거하는 거죠. 거의 반 년 동안 수많은 실패를 겪은 끝에, 씨 없는 으깬 스타프루트 제품이 시장에 성공적으로 출시되었고, 고객들의 호응도 더 높아졌으며 판매량도 이전보다 훨씬 좋아졌습니다.
제품 포장 후, 그는 외부 포장에는 크게 신경 쓰지 않고 내부 품질에 집중했습니다. 다행히도, 그가 으깬 카나리움 열매 제품의 독특하고 참신한 특징을 알게 되었을 때, 속짱시의 전문 산업이 제품 포장을 지원했고, 새로운 포장은 제품의 가치 향상에 기여했습니다. 이러한 지원을 바탕으로 그는 제품 포장을 더욱 완벽하게 개선하고, 으깬 카나리움 열매 제품에 대한 OCOP 별점 평가에 참여하기 위해 등록했으며, 이 제품은 2022년 OCOP 별 3개를 받았습니다.
투안 탄 씨에 따르면, 그의 회사는 여전히 분쇄 스타프루트 생산 속도를 유지하고 있으며, 하루 100~150kg의 생과일을 생산하고 있으며, 생산에 참여하는 근로자 수는 10명입니다. 소비자에게 제품을 편리하게 제공하기 위해 분쇄 스타프루트는 500g씩 상자에 포장되며, 판매 가격은 거리에 따라 상자당 85,000~95,000동입니다. 그는 직접 판매 외에도 TikTok, Facebook, Zalo, 그리고 칸토 시와 속짱시에 있는 두 개의 매장에서도 판매하고 있습니다. 투안 탄 씨는 스타프루트 외에도 소비자들에게 인기가 많은 씨 없는 통조림 스타프루트 제품도 생산하고 있으며, 이 제품으로 곧 OCOP(국제식품안전관리공단)의 평가 및 별점 평가에도 참여할 예정입니다.
속짱성 농산물 품질관리 및 농촌개발부 쩐 황 중(Tran Hoang Dung) 씨는 현재까지 속짱성에서 OCOP 스타를 획득한 제품이 263개이며, 이 중 5스타 제품 1개, 4스타 제품 26개, 3스타 제품 236개가 150개 업체에서 생산된다고 밝혔습니다. 따라서 OCOP 스타 제품의 대부분은 지역 농산물과 과일을 가공한 것입니다. 특히 까나(Ca Na) 과일은 인기 있는 과일이지만, 생산자는 이 과일을 가공하여 부가가치 제품을 생산하고, 이를 통해 생산량을 늘리고 근로자 일자리를 늘리는 데 기여하고 있습니다.
투이 리우
출처: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/
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