린 물고기는 홍수철이 되면 자연이 선사하는 산물 중 하나입니다.
홍수 시즌을 기다리며
매년, 계절의 첫 폭우가 평원에 고르게 내리기 시작하면 서부 지역 사람들은 홍수철이 돌아오기를 간절히 기다립니다. 홍수철은 보통 음력 7월경에 시작되는데, 이때 메콩강 상류의 물이 불어나 비옥한 충적토를 밭에 공급합니다. 또한 어부들은 이 시기에 맞춰 월령에 맞춰 바쁘게 일합니다. 서부 지역 사람들은 대대로 이 규칙에 매여 살아왔기에, 누구나 마음속에 이름 붙이기 어려운 기다림을 간직하고 있습니다.
홍수기가 되면 새우, 생선, 또는 강둑에 어렴풋이 늘어선 밝은 노란색 세스바니아 세스반(sesbania sesban)과 같은 특산품이 함께 찾아옵니다. 논에 물을 대는 계절일 뿐만 아니라, 주민들이 어업에 종사하는 기쁨의 계절이기도 합니다. 빈쑤엉(Vinh Xuong) 마을 에 거주하는 정 투(Chung Thu) 씨는 이렇게 말했습니다. "매년 벼농사를 두 번 짓고 물이 밭에 넘치면, 저희 가족은 어구를 준비하고 그물을 수선하여 물길을 따라 생계를 유지합니다. 저는 홍수기에도 밭에서 생계를 유지하기 위해 어구를 준비하고 있습니다. 올해는 작년보다 '풍수'가 되기를 바랍니다."
린피시는 홍수철의 "살아있는 특산물"이라고 할 수 있습니다. 린피시는 작고 매끈한 몸을 가지고 있으며, 큰 무리를 지어 자유롭게 헤엄치며 많은 가정에 기쁨과 생계의 원천을 가져다줍니다. 린피시가 그리운 것은 요리에 대한 기억일 뿐만 아니라, 이른 안개 낀 아침, 서로 그물을 치고 덫을 놓고 밭에서 물고기를 건져 올리던 추억이기도 합니다. 홍수철에 린피시를 기다리는 것은 물의 달콤함을 기다리는 것이고, 길고 고된 하루를 보낸 후 붉은 불꽃이 들려주는 어머니들과 누이들의 이야기를 기다리는 것입니다.
고향의 추억
"실버 피싱" 업계의 노련한 어부들은 린(linh) 물고기를 잡는 것은 인내심과 강에 대한 헌신이 필요한 일이라고 말합니다. 이른 아침, 사람들은 물가를 따라 배를 저어 그물을 던지고 덫을 설치한 후, 새로운 날의 첫 어획물을 거둬들입니다. 린(linh) 물고기는 물이 차고 물고기가 번식하고 번식하는 음력 8월과 9월에 가장 풍부합니다. 서양 미식가들은 종종 어린 린(linh) 물고기를 찾아 삶거나, 시큼한 수프를 끓이거나, 생선 소스를 만들거나, 튀기는데, 모두 맛있습니다.
"린피시는 단순한 요리가 아니라, 서양 사람들의 어린 시절 추억과도 깊이 연관되어 있습니다. 물에 잠긴 논에서 자란 사람이라면 누구나 부모님과 함께 비가 오는 오후에 신선한 린피시를 잡으려고 애쓰던 모습, 물고기가 가득 차면 환호하던 모습, 물고기가 부족하고 물이 부족할 때 슬퍼하던 모습을 결코 잊지 못할 것입니다. 생선과 산나물의 향이 어우러져 사람들이 모여 홍수철 이야기, 소박한 일상 이야기를 나누는 따뜻한 분위기를 만들어냅니다." 롱쑤옌 구에 사는 호아 리 씨는 부모님과 함께 고향에서 보낸 어린 시절을 회상하며 이렇게 말했습니다.
린 생선 요리 의 특별한 점은 생선의 자연스러운 단맛, 세스바니아(수련)의 은은한 떫은맛, 타마린드의 신맛, 칠리의 매콤한 맛, 그리고 산나물의 향긋한 향이 섬세하게 어우러진 것입니다. 시골 사람이든 도시인이든 누구나 인간미와 시골의 정취를 동시에 느낄 수 있는 이 요리의 매력에 쉽게 매료될 것입니다.
안장(An Giang) 상류 지역 주민들은 종종 큰 희망을 품고 홍수철을 기다립니다. 물이 다시 흐르면 풍경이 새 옷을 입는 듯하고, 사람들의 삶은 더욱 활기차집니다. 시골 시장은 상인과 구매자로 북적이고, 신선한 린(linh) 생선을 실은 배들이 부두에 정박합니다. 이른 홍수는 사람들에게 항상 "좋은 징조"입니다. 그해는 모두가 풍년을 맞이할 것이기 때문입니다.
| 홍수철에 린 물고기를 기다리는 것은 서양 영혼의 완전한 일부를 기다리는 것과 같습니다. 그것은 사람과 자연, 일상의 고난과 소박한 기쁨 사이의 조화입니다. 매 홍수철이 지날 때마다 린 물고기는 고향에 대한 끈기와 변함없는 사랑을 상기시키며 돌아옵니다. 사실, 린 물고기는 또한 사랑의 계절, 고향의 강에서 새로운 믿음의 계절을 기다리는 것입니다. |
출처: https://baoangiang.com.vn/doi-con-ca-linh-mua-nuoc-noi-a424725.html
댓글 (0)