길모퉁이에서 구운 연골 소시지가 향기롭게 느껴진다

케이
향긋한 소시지 요리
르 하

초겨울의 쌀쌀한 공기와 가랑비도 내가 지나가던 길모퉁이에 있는 소시지와 연골 가게를 잦은 손님으로 만들지 못했다. 매일 오후, 퇴근 후 소시지와 연골 가게를 지나갈 때마다 속이 꼬르륵거렸다. 소시지의 향긋한 냄새가 길모퉁이를 가득 채웠고, 뜨거운 숯불에서 지글지글 타닥거리는 소리는 손님들을 재촉하는 듯했다.

연골 소시지는 하노이 에 등장한 지 얼마 되지 않았지만, 아이부터 주부, 노동자 부터 지식인까지 수많은 사람들의 입맛을 사로잡은 요리입니다. 가족의 저녁 식탁은 물론, 술자리에서도 맛있는 음식이 되고, 학생들의 간식으로도 즐길 수 있습니다.

구운 연골 소시지는 소시지와 연골이라는 두 가지 익숙한 재료로 만들어졌지만, 새로운 요리입니다. 연골 소시지는 돼지고기, 돼지 연골 갈비, 땅콩, 약간의 그린빈, 그리고 허브로 만들어집니다. 속은 전통적인 지방과 피를 채우는 대신 약간 변형되어 씹을 때 흥미로운 느낌을 줍니다. 이 속을 모두 돼지의 소장에 채워 굽거나 튀깁니다. 연골 소시지를 정성껏 만든 디핑 소스에 찍어 드세요. 진한 디핑 소스는 향긋한 생채소와 함께 먹으면 맛있지만 질리지 않습니다.

쫄깃하고 바삭한 소시지 껍질은 어린 연골의 바삭함, 고기의 달콤함, 바질의 향, 땅콩의 풍부한 맛, 그리고 그린빈의 풍미가 어우러진 속살과 완벽한 조화를 이룹니다. 구운 소시지를 좋아하시는 분이라면 절대 놓치지 마세요. 냄새만 맡아도 입안에 침이 고입니다.

향긋한 향 덕분에 맛있는 연골 소시지 전문점을 쉽게 찾으실 수 있습니다. 통통하고 둥근 소시지를 숯불에 구워 기름이 뚝뚝 떨어지면서 바삭바삭하고 지글지글 구워냅니다. 매혹적인 향이 더해져 사람들은 발걸음을 멈추고 냄새를 맡으며 집으로 가져갈 소시지를 사게 됩니다.

이 요리는 주부들이 주말에 온 가족을 위해 준비하기 어렵지 않습니다. 어린 돼지 내장, 다진 돼지고기, 돼지 연골, 바질, 양파, 베트남 고수, 파, 땅콩, 약간의 녹두, 후추, 향신료, 그리고 마이 꾸 로 와인만 있으면 맛있는 연골 소시지 한 접시를 만들 수 있습니다.

중요한 것은 조리 방법입니다. 내장은 깨끗이 씻어서 악취가 나지 않도록 하고, 재료는 잘게 다져서 잘 섞어 내장에 넣고 양쪽 끝을 묶어야 합니다. 빨리 굽고 싶다면 내장을 5~7분 정도 삶아서 식힌 후 굽거나, 바로 구워도 됩니다.

숯불을 준비하고 소시지를 그 위에 올려 굽습니다. 구울 때는 숯불이 너무 세지 않도록 소시지가 타지 않도록 주의하며, 날카로운 이쑤시개로 소시지를 가끔씩 찔러 증기가 빠져나가도록 합니다. 소시지가 터지지 않도록 주의합니다. 소시지가 황금빛 갈색으로 익고 향긋한 냄새가 나면 맛있게 드세요.

하노이는 매력적인 가을을 자랑할 뿐만 아니라 먼 곳에서도 방문객을 끌어들이는 맛있는 음식이 많은데, 구운 연골 소시지가 그 중 하나입니다.