초아이 싹과 무아 꽃 - 춘권을 만드는 데 사용되는 야생 채소와 야생화 - 는 카마우의 특산품입니다. 한 번 맛보면 누구나 좋아할 것입니다.

우 민 하(U Minh Ha)의 광활한 카주풋 숲에는 맛있는 까마우 특산품을 가공하는 데 사용되는 다양한 토종 식물, 야생 채소, 야생화가 자라고 있습니다. 라우 초아이 나무, 무아 꽃나무 등이 그 예입니다.

라우 초아이(초아이 싹)와 호아 무아는 까마우 지방의 우 민 하 카유풋 숲 아래에 항상 존재하는 두 가지 야생 야채이자 야생화입니다.

어린 초아이 순(초아이 야채 순)은 야생 채소의 일종으로, 흔히 물음표처럼 생긴 특별한 산림 채소입니다. 잎은 없고 부드러운 줄기만 있으며, 따면 바삭바삭한 싹이 돋아나며 까마우 성 우민하의 카유풋 숲 아래에서 많이 자랍니다. 사진: 안 안.

하지만 우기가 시작되면 이런 산나물과 산나물은 예전보다 더 왕성하게 자랍니다.
야생 야채는 어둠 속에서 싹이 트고 이른 아침이 되면 잎에서 새싹이 돋아납니다.

초아이 새싹은 종종 우 민 하 사람들이 식사에 사용하기 위해 음식으로 가공하기 위해 따곤 합니다.

하지만 가장 흔히 쓰이는 요리는 생선 소스 냄비 요리의 반찬으로 먹거나 삶아서 끓인 요리에 찍어 먹는 것입니다.

무아꽃에 대해 말하자면, 우 민 하 지역 사람들에 따르면, 이 야생 식물은 숲 캐노피 아래나 운하 둑을 따라 빛이 거의 들지 않는 곳에서 자라는 경우가 많습니다.

무아 꽃에는 여러 종류와 색깔이 있지만, 주된 색깔은 보라색 무아 꽃입니다.

매일 아침, 카유풋 숲에 이슬이 맺혀 있는 동안, 까마우 성 우민 지역 사람들은 숲 가장자리를 따라 배를 저어 카유풋 새싹을 따서 특산품으로 가공합니다. 이 새싹은 소박하지만 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 사진: 안 안.

무아 꽃은 아침이나 비 온 뒤에 자주 핍니다. 무아 꽃은 은은한 향과 톡 쏘는 맛이 있어, 무아 꽃과 초아이 새싹을 함께 먹으면 식탐을 덜 느낄 수 있습니다. 사진: 안 안

꽃을 따서 씻은 후 물기를 빼고 춘권에 넣어 생으로 다른 요리와 함께 먹을 수 있습니다. 어린순은 삶아서 새우, 고기와 함께 먹습니다. 특히 춘권에는 본래의 맛을 유지하기 위해 삶은 새우깡을 넣어야 합니다. 사진: 안 안

까마우성 쩐반토이군 쩐호이마을에 거주하는 응오 후인짱 씨는 원주민들이 고대부터 이러한 천연 식물을 이용해 무아꽃과 초아이순을 넣은 쌈 등의 요리를 만들어 왔다고 말했습니다.

이 샐러드의 주재료는 무아 꽃과 초아이 새싹, 새우, 그리고 당면을 대신해 끓인 새우 크래커, 그리고 구아바, 망고, 허브 등 지역 채소입니다. 사진: 안 안

까마우 특산품 - 무아 꽃과 초아이 싹을 곁들인 독특한 춘권 요리는 우민하 숲의 캐노피 아래 식물, 꽃, 그리고 다양한 농산물이 어우러져 탄생했습니다. 사진: 안 안

이 소스는 발효된 야생 매실과 야생 꿀을 섞어 만듭니다. 이 모든 것이 먹는 사람에게 형언할 수 없는 맛을 선사합니다. 사진: 안 안

현재, 관광객들이 까마우 지방의 우민하 삼림지대를 방문하면, 까마우 삼림지대 사람들의 독특하고 소박한 요리 스타일을 즐기기 위해 무아 꽃 샐러드와 초아이 새싹을 찾는 것을 잊지 않습니다.

출처: https://danviet.vn/dot-choai-hoa-mua-loai-rau-rung-hoa-dai-lam-goi-cuon-la-dac-san-ca-mau-he-nem-la-van-nguoi-me-20241212121817664.htm