요리는 오랫동안 관광에 없어서는 안 될 부분이었지만, 2000년대 초반부터 요리 관광이라는 별도의 관광 유형으로 격상되었습니다.
후에시 관광청에 따르면, 요리 관광은 지금까지 세 가지 뚜렷한 개발 단계를 거쳤습니다. 2001~2012년은 개념을 정의하고 형성하는 기간이다. 2012년부터 2018년까지는 이론과 모델을 완성하는 기간이 끝났습니다. 태국, 인도네시아, 스페인 등 많은 국가가 국가 전략에 요리 관광을 포함시켰습니다. 2018년부터 지금까지는 요리 투어, 요리 축제, 홍보 매체, 관광객 지출이 급격히 증가하면서 여행지에 큰 경제적 가치를 창출한 호황기였습니다.
후에 지역은 요리의 본고장이며, 특히 응우옌 왕조의 왕실 요리가 유명하기 때문에, 이를 통해 그 지역의 독특한 장점을 홍보할 수 있는 기회가 마련되었습니다. 많은 관광객이 홍합밥, 소고기 국수 수프, 후에 케이크, 후에 달콤한 수프 등 요리의 본래 맛을 발견하고 싶어서 후에를 찾습니다.
외국인 관광객이 좋아하는 것은 음식의 맛, 신선함, 분위기, 친절함입니다. 국내 관광객들은 세련미, 다양성, 합리적인 가격을 높이 평가합니다. 많은 사람들은 후에 요리를 즐기는 것 외에도 후에 요리를 준비하는 기술에 대해 더 많이 배우기 위해 요리 투어에 참여하기도 합니다.
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관광객들은 4월 29일부터 5월 2일까지 후에의 투옹박 공원에서 '후에 - 요리의 수도' 프로그램에 참여합니다. |
그러나 후에시 관광청의 Tran Thi Hoai Tram 국장에 따르면, 현재 상황은 후에의 요리 관광이 여전히 많은 한계를 가지고 있음을 보여줍니다. 일부 요리 문화적 가치가 왜곡되거나 상실되고 있습니다. 제품은 창의성이 부족하고, 여전히 상업적 성격이 강하며, 서비스 품질이 고르지 않습니다. 게다가 후에 요리는 독립적인 상품으로 개발되지 않고 다른 관광 프로그램에 통합되는 경우가 많아 본래의 잠재력을 충분히 활용하지 못하는 경우가 많습니다.
이러한 단점에 직면하여 후에 시는 "후에 - 베트남 요리의 수도 - 즐거운 즐거움"이라는 계획을 시행하여 체계적으로 요리 관광 개발을 지향하고 있습니다.
계획에는 다음이 포함됩니다: 후에 요리 유형(왕실, 민속, 채식, 거리, 석호 등)에 대한 브랜드 구축; 후에 요리 정체성과 표준 레스토랑 시스템의 디자인 전통 요리의 복원을 장려합니다. 축제, 세미나, 셰프 경연 대회, 직업 훈련 프로그램 등 전문적인 요리 투어와 관련 이벤트를 조직합니다.
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| 후에 - 쇠고기 국수, 햄, 돼지고기의 땅. |
또한, 후에시는 홍보 활동을 통해 요리 가치를 보존하고 확산하고, 대중의 인식을 높이며, 국내외 협력을 촉구하여 후에 요리를 보다 효과적이고 전문적으로 홍보하는 데 주력하고 있습니다.
이 도시는 왕실 요리에 대한 유산 프로필 구축을 촉진하고, "툭포바흐티엔"의 요리를 재현하고, 전형적인 요리 공간에서 축제를 조직하고, 장기적인 홍보와 보존을 위해 3D 후에 요리를 디지털화하고 있습니다. 이는 또한 미식 분야 유네스코 창의도시 네트워크에 가입한다는 목표를 위한 준비 단계이기도 합니다.
후에시 관광청장인 트란 티 호아이 짬(Tran Thi Hoai Tram) 여사는 "후에 - 요리의 수도"라는 브랜드를 구축하는 것은 관광 개발 전략일 뿐만 아니라, 고대 수도의 문화 유산을 보존하고 홍보하려는 노력이기도 합니다. 하지만 이 브랜드가 확산되고 지속 가능하려면 정부, 기업, 국민 간의 인내와 긴밀한 협력이 장기간에 걸쳐 필요합니다.
출처: https://nhandan.vn/du-lich-am-thuc-don-bay-phat-trien-du-lich-hue-post876663.html
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