지역사회와 연계된 지속가능한 관광.

기업과 소비자가 공통의 "우선순위"를 공유할 때, 지속가능성은 더 이상 슬로건이나 선택 사항이 아니라 관광 산업의 미래를 형성하는 핵심 원동력이 됩니다.

관광객들이 더 필드 레스토랑의 유기농 채소밭을 둘러보고 있다. 사진: EMIC Hospitality

개척자들의 끊임없는 여정

고요한 도 강 옆, 깜탄 논밭 한가운데 자리 잡은 더 필드 레스토랑 & 바 호이안은 베트남 중부 지역 기업들이 개발하고자 노력하는 지속 가능한 관광 모델 중 하나입니다.

친환경적이고 지역 특색을 살린 요리 개발에 중점을 둔 더 필드는 "백 투 바치시스(Back to Bacsis)" 메뉴를 통해 자연의 본래 가치로 회귀하고자 합니다. 모든 식재료는 레스토랑 자체 유기농 정원에서 재배하거나 호이안 지역 농부들로부터 직접 구매하며, 수입 식재료는 일절 사용하지 않습니다.

음식은 재료를 최적화하고, 낭비를 최소화하며, 제철 재료를 우선시하는 원칙에 따라 준비됩니다.

더 필드는 식재료뿐 아니라 운영 과정 전반에 걸쳐 지속가능성을 위해 노력하고 있습니다. 각 부서별로 엄격한 측정 시스템을 통해 탄소 배출 제로를 목표로 철저하게 관리하고 있습니다.

“2014년 더 필드를 처음 선보였을 때, 단순히 레스토랑을 여는 것이 아니었습니다. 지역 사회와 환경에 대한 책임을 중요시하는 모델을 구축하고 운영하려는 것이었죠. 그리고 그 원칙은 오늘날까지 변함없이 이어지고 있습니다.”라고 더 필드의 소유주이자 운영사인 EMIC Hospitality의 판 쑤언 탄 대표는 말했습니다.

더 필드는 요리 활동 외에도 지역 주민들의 참여를 통해 "들판에서의 요리 체험"과 "농촌 관광 시장"과 같은 전통적인 삶을 재현하고 농업 문화를 접목한 문화 행사를 개최합니다.

이를 통해 우리는 이익을 공유하고, 지역 사회의 소득을 증대시키며, 자연과 지역 정체성에 기반한 관광 개발을 촉진합니다.

더 필드는 10년간 친환경 가치를 실천해 온 결과, 베트남 최초로 매그너스 인터내셔널로부터 탄소 배출량 감축 부문 플래티넘 골드 인증을 획득한 레스토랑이 되었습니다. 이는 헌신적인 노력과 장기적인 전략을 바탕으로 운영되는 책임감 있는 관광 모델에 대한 당연한 인정입니다.

이는 관광객들의 인식 변화로 이어진다.

기업들의 인식 제고와 더불어 관광객들의 소비 행태 또한 지속가능성 방향으로 뚜렷하게 변화하고 있다.

더 필드 레스토랑의 유기성 폐기물 처리 모델. 사진: EMIC Hospitality

오늘날 여행객들은 단순히 아름다운 풍경이나 편의시설을 찾는 것을 넘어, 사업 운영 방식에도 관심을 기울이고 있습니다. 응답자의 41%는 일회용 플라스틱 사용 감축을 최우선 과제로 여기고 있으며, 58%는 명확한 재활용 정책을 가진 업체를 높이 평가하고, 79%는 자신들의 소비가 지역 사회를 지원하기를 원합니다.

특히, 설문 조사에 참여한 여행객 중 83%는 여행 후 목적지가 더 나아져 있기를 바란다고 답했습니다.

이 수치들은 관광객들의 여행에 대한 사고방식이 "개인적인 즐거움"에서 "긍정적인 영향 창출"로 변화했음을 분명히 보여줍니다.

결과적으로 소비자 행동은 점차 변화하여 수동적인 관광에서 벗어나 참여하고, 공유하고, 목적지에 오래도록 긍정적인 인상을 남기는 방향으로 바뀌었습니다.

따라서 지속가능한 관광은 더 이상 개별적인 선택이 아니라 관광 산업을 전면적인 재편 단계로 이끄는 기준점이 되어, 더욱 친환경적이고 지속가능한 미래를 향한 변화를 주도적으로 이끌고 있습니다.

Booking.com과의 인터뷰에서 유엔 관광기구(UNTAC) 사무총장 조리차 우로세비치는 2025년 관광 산업은 경제적 목표를 넘어 환경 복원과 문화 보존을 우선시하는 중요한 변화를 겪을 것이라고 밝혔습니다.

조리차 우로세비치는 “사람들이 여행에 접근하는 방식이 근본적으로 변화하고 있습니다. 여행자들은 목적지, 교통수단, 그리고 여행이 세상에 미치는 영향에 대해 점점 더 많이 고민하고 있습니다. 진정성 있고 의미 있는 경험에 매료되어 느린 여행을 추구하고, 현지 문화에 깊이 몰입하며, 목적지에 긍정적인 영향을 미치고자 합니다.”라고 말했습니다.

그녀에 따르면 관광 산업은 기존의 사업 관행을 넘어 생태계 복원, 탄소 배출 감소, 문화적 정체성 보존, 지역 사회의 지위 향상에 도움이 되는 재생 가능한 조치를 채택해야 합니다.

목표는 피해를 최소화하는 것뿐만 아니라 관광객과 지역 사회에 긍정적인 가치를 창출하는 것입니다.

출처: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html