북서부 여행: 호아빈 다 강의 유명한 구운 생선

호아빈의 므엉족 의 훌륭한 요리를 맛보지 않고는 북서부 여행을 완벽하게 마무리할 수 없습니다. 특히 다 강의 유명한 생선구이는 멀리서나 가까이에서 온 많은 관광객들을 즐겁게 해주었습니다.

다강에서 구운 생선. 사진: 다응안

다 강은 900km가 넘는 길이로, 호아빈을 관통하여 103km를 흐릅니다. 강 양쪽 강둑을 따라 자리한 마을들은 풍부한 수산 자원과 이 아름다운 땅의 특산품인 생선 등 여러 장점을 가지고 있습니다.

다장강(Da Giang River)은 호아빈(Hoa Binh)을 통과하여 흐른다. 사진: 민 응우옌

다 강은 호아빈(Hoa Binh)을 통과하여 흐릅니다. 사진: 민 응우옌

다강은 메기, 초어, 초어, 잉어, 철갑상어 등 맛있는 어종이 많은 것으로 유명합니다. 특히 다강에는 황우지, 은어, 미꾸라지 등 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 어종이 있어 관광객들의 큰 관심을 끌고 이곳에 오면 꼭 한 번 먹어보고 싶어 합니다. 이곳은 대자연의 축복을 받은 곳으로, 유속이 매우 빠릅니다. 따라서 물고기는 물가에 떠다니는 플랑크톤을 먹으며 자연 그대로의 환경에서 서식하기 때문에 살이 단단하고 향긋하며 단맛이 강하고 기름기가 적습니다. 맛있는 생선구이를 고르는 첫 번째 조건은 신선한 생선입니다. 물속에서 반짝이는 은빛 껍질의 생선을 건져내어 깨끗이 씻은 후 대나무 꼬치에 꽂아 물기를 빼고 햇볕에 살짝 말린 다음 뜨거운 숯불에 노릇하게 구워냅니다.

대나무 막대기 사이에 끼운 생선. 사진: 탐 반

호아빈 을 여행할 때면 늘 붉은 숯불에 은은한 향이 피어오르는 생선 구이 가판대가 줄지어 늘어선 모습에 관광객들의 눈길을 사로잡습니다. 모든 생선은 생강, 레몬그라스, 갈랑갈, 양파, 아니스 씨와 같은 향신료에 절여 소금에 절입니다. 생선을 구울 때는 숯불에 부채질을 하고 생선을 뒤집어야 합니다. 가장자리가 타거나 연기가 너무 많이 나지 않도록 해야 하며, 생선 본연의 향이 사라지지 않도록 주의해야 합니다.

생선 외에도 구운 민물새우도 관광객들에게 인기가 많습니다. 사진: 탐 반

호아빈(Hoa Binh)의 므엉족 ( Muong)족은 고대부터 현재까지 음식 쟁반에 바나나 잎을 깔아 먹는 풍습을 지켜왔으며, 구운 생선도 예외는 아닙니다. 구운 생선은 특유의 향을 유지하기 위해 항상 바나나 잎 위에 올려져 있어야 합니다. 손님들은 민물고기의 자연스러운 단맛과 지방, 고추소금의 매콤한 맛, 그리고 함께 나오는 바나나 잎의 은은한 떫은맛을 생생하게 느낄 수 있습니다. 이 모든 것이 어우러져 한번 맛보면 잊을 수 없을 만큼 매력적입니다. 또한, 이는 북서부 지역을 여행하는 관광객들을 끌어들이는 독특한 특산품 중 하나로 여겨집니다.