이런 종류의 생선 소스는 사용하지 마세요. 사용하면 큰 낭패를 볼 겁니다.

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하지만 모든 사람이 생선 소스를 올바르게 사용하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 생선 소스를 사용하면서 실수를 저지르고, 의도치 않게 건강을 해치기도 합니다.

생선 소스를 고온에서 조리하기

많은 사람들이 고온에서 요리하거나 피시소스를 끓일 때 음식에 피시소스를 넣는 습관이 있습니다. 그러나 고온에서 조리하면 피시소스에 함유된 유익한 아미노산과 비타민이 파괴됩니다. 끓인 피시소스는 탄 냄새가 나고 쓴맛이 나며 음식의 풍미를 떨어뜨립니다.

일부 연구에 따르면 액젓을 끓이면 유해 물질이 생성될 수 있다고 합니다. 액젓은 불을 끈 후 또는 음식이 식은 후에 넣어야 합니다. 또한 고온에서 조리하는 음식에 넣을 때는 물이나 육수에 희석해서 사용하는 것이 좋습니다.

생선 소스를 너무 많이 사용하세요

많은 사람들이 요리나 찍어 먹는 소스로 피시소스를 너무 많이 사용하는 습관이 있습니다. 피시소스에는 나트륨 함량이 높아 과다 섭취 시 고혈압과 심혈관 질환의 위험이 높아집니다. 체내에 피시소스가 과다하게 공급되면 신장이 과도한 염분을 배출하기 위해 더 많은 노력을 해야 하므로 결국 신장 기능 장애로 이어질 수 있습니다. 또한, 염분을 과다 섭취하면 위산 분비가 증가하여 위염과 위궤양을 유발할 수 있습니다.

그러므로 생선 소스는 음식의 맛을 낼 만큼만 사용하거나, 설탕, 레몬, 고추, 마늘 등의 다른 양념을 추가하여 생선 소스의 양을 줄이세요. 요즘에는 저염 생선 소스가 많이 나와 있어 다이어트를 하는 사람이나 고혈압, 심혈관 질환이 있는 사람에게 적합합니다.

출처를 알 수 없는 어간장을 사용했습니다.

많은 소비자들이 저렴한 가격에 현혹되어 원산지를 알 수 없거나, 라벨이 없거나, 포장이 제대로 표시되지 않은 어간장을 구입합니다. 이러한 어간장은 첨가물이나 독성 화학물질이 허용 기준치를 초과하여 함유되어 있거나, 소금물, 인공 색소 및 향료로 만든 가짜 어간장일 가능성이 있어 건강에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다.

규모가 크고 평판이 좋은 제조업체의 제품을 우선적으로 선택하세요. 어간장에는 원재료, 제조일자, 유통기한, 원산지에 대한 정보가 모두 표시되어 있어야 합니다. 규제를 받지 않거나 원산지가 불분명한 어간장은 구입하지 마세요. 좋은 어간장은 감칠맛이 나고, 은은한 단맛이 나며, 특유의 향이 있습니다.

신장 질환이나 심장 질환이 있는 사람도 생선 소스를 섭취할 수 있습니다.

생선 소스는 특히 심혈관 질환, 고혈압, 신부전 환자에게 여러 가지 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 생선 소스의 높은 염분 함량은 신장에 부담을 주어 과부하를 일으키고 손상을 유발할 수 있습니다. 또한, 염분은 혈압을 높이고 심장에 부담을 가중시켜 뇌졸중 위험을 증가시킵니다.

환자들은 건강을 보호하기 위해 생선 간장과 염분이 많은 가공식품의 섭취를 최소화해야 합니다. 대신 레몬, 고추, 마늘과 같은 천연 조미료를 사용하여 음식의 풍미를 더해야 합니다.

투 푸옹 기자 (VOV.VN)

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출처: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html