포의 "고향"으로 와서 전통 요리 만드는 법을 배워보세요

지난 세기 1900년대부터 남 딘성 남쭉군 동선읍 반꾸 마을 사람들은 하노이에서 쌀국수를 팔기 시작했으며, 이 맛있는 쌀국수는 오늘날처럼 전국의 성(省)과 도시로 퍼져 나갔습니다. 이 마을은 익힌 소고기를 곁들인 쌀국수라는 독특한 특징을 지닌 베트남 쌀국수의 "발상지"로 여겨집니다. 전통 쌀국수를 만들기 위해서는 엄선된 재료 외에도 "부드럽고, 얇고, 쫄깃한" 쌀국수의 비법을 반꾸 마을 사람들이 간직하고 있는 것으로 알려져 있습니다.

포 축제 기간 동안 반꾸 마을 공동주택 요리 공간에서는 마을 장인들이 유명한 포를 만드는 과정을 직접 보여줬습니다. 많은 지역 주민과 국내외 관광객들이 참여했습니다. 참가자들은 직접 포를 만들어 보고, 전통 풍미가 가득한 소고기 포를 맛볼 수 있었습니다.

또한 이 행사에는 민속 음악 공연, 마을 축제 의식, 조상 제사 의식을 통해 시간이 지남에 따라 포가 형성되고 발전한 과정을 알아볼 수 있는 활동도 있습니다.

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하노이 에서 온 관광객인 쑤언 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 아침 식사로 포를 자주 먹는데, 이 요리가 남딘에서 유래했다는 것을 알게 되었어요. 그래서 가족과 함께 반꾸 마을을 방문하여 배워보았습니다. 직접 포를 만들어 하얗고 부드럽고 쫄깃한 포면을 만들어 따뜻하고 맛있는 포 한 그릇을 먹을 수 있어서 가족들이 정말 좋아했어요."

같은 날 아침, 반꾸 공동체 집 마당에서 동선 초등학교와 동선 중학교(남쭉군, 남딘성)의 학생 수천 명이 반꾸 마을의 유명한 전통 포 한 그릇을 맛보고 맛있는 포를 만드는 법을 배웠습니다.

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반꾸포 마을 투어는 전통 음식을 기리는 2024년 쌀국수 축제의 일환입니다. 동시에 방문객과 지역 주민 모두에게 지역 문화와 관련된 쌀국수의 맛을 배우고 즐길 수 있는 기회를 제공하며, 쌀국수가 세계 음식 문화에 더욱 널리 알려지도록 기여합니다.

남딘포 산업 발전을 위한 노력

조상으로부터 물려받은 전통적 직업과 본래적 가치를 보존하고자 반꾸 마을의 포 장인들은 장인들을 모아 반꾸 포 클럽을 설립하고 반꾸 전통 포 협회(남딘 요리 문화 협회 산하)를 설립했습니다.

반꾸 마을에서 4대째 쌀국수를 만들어 온 35년 이상의 경력을 가진 장인 코 누 도이(Artisan Co Nhu Doi)는 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "반꾸 마을 사람들이 정성껏 만든 맛있는 쌀국수를 만들고 싶습니다. 또한, 일관된 품질과 간판을 갖춘 반꾸 마을 쌀국수 전문점을 설립하여 관광객을 위한 브랜드 아이덴티티를 구축하는 것도 고려하고 있습니다."

또한 3월 15일 오전, 친수 브랜드는 반꾸포 협회와 협력 협약을 체결하여 쌀국수 산업을 보호, 발전, 기리고, 민족 문화 보존과 지역 경제 발전에 기여하기로 했습니다. 동시에, 마산 소비재(Masan Consumer Company)는 남딘성 음식문화협회의 반꾸포 유산 프로그램 시행을 지원하기 위해 3억 동(VND)을 기부했습니다.

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남딘성에서 3일간 열리는 이 행사는 많은 관광객을 유치할 것으로 예상됩니다. 주최측은 이 축제를 통해 쌀국수를 국내외 관광 발전과 연계된 "국가 브랜드"로 발전시키는 것을 목표로 합니다. 2024년 쌀국수 축제는 베트남 쌀국수를 국가 및 세계 무형문화유산으로 지정하려는 노력에 한 걸음 더 다가갈 것으로 기대됩니다.

"베트남 포 로드"를 주제로 한 포 페스티벌 2024는 2024년 3월 15일부터 17일까지 남딘성 인민위원회가 감독하고 마산 소비재 주식회사가 공동으로 주최하며, 베트남 생선 소스 협회, 친수 브랜드, 포 스토리의 지원을 받아 개최됩니다.

반꾸포 마을 방문 외에도, 거대한 포 냄비 설치, "베트남 포 맛" 홍보, 청소년 음악 밤 "포 인 미", "베트남 포 로드와 포 국수" 토론, 포 한 그릇을 위한 15,000동 체험 쿠폰 제공 등 일련의 매력적인 활동이 3월 15일 오후부터 남꾸옹 호텔(남딘시) 광장에서 진행됩니다.

다우린