포의 "고향"으로 와서 전통 요리를 만드는 법을 배워보세요.

지난 세기의 1900년대부터 남딘성, 남쭉군, 동선읍, 반꾸마을 사람들이 하노이 로 가서 포를 팔기 시작했고, 그때부터 이 맛있는 요리는 전국의 여러 성과 도시로 퍼져 오늘날에 이르렀습니다. 이 마을은 잘 익힌 쇠고기를 넣은 포 한 그릇에서 유래한 베트남 포의 원래 특징을 지닌 베트남 포의 "고향"으로 여겨집니다. 전통 포 한 그릇을 만들기 위해서는 재료를 신중하게 선택해야 하는 것 외에도, 반꾸 마을 사람들은 "부드럽고, 얇고, 쫄깃한" 기준을 충족하는 포 국수를 직접 만드는 비결을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.

포 축제 기간 동안 반꾸 공동체의 요리 구역에서는 마을의 장인들이 유명한 포를 만드는 과정을 보여주었고, 국내외에서 온 많은 사람들과 관광객이 참여했습니다. 참석자들은 직접 포 국수를 만들어보고, 전통적인 풍미의 소고기 포를 맛볼 기회를 가졌습니다.

또한 이 행사에는 민속 음악 공연, 마을 축제 의식, 조상 제사 의식을 통해 시간이 지남에 따라 포가 형성되고 발전한 과정에 대해 알아볼 수 있는 활동도 포함됩니다.

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하노이에서 온 관광객인 쑤언 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 아침 식사로 포를 자주 먹는데, 이 요리가 남딘 에서 유래했다는 것을 알게 되었어요. 그래서 가족과 함께 반꾸 마을을 방문하여 배워보았어요. 직접 포를 만들어 하얗고 부드럽고 쫄깃한 포를 만들어 보고, 뜨겁고 맛있는 포 한 그릇을 직접 먹어보니 가족들이 정말 좋아했어요."

같은 날 아침, 반꾸 공동체 집 마당에서 동선 초등학교와 동선 중학교(남쭉군, 남딘성)의 학생 수천 명이 반꾸 마을의 유명한 전통 포 한 그릇을 즐기고 맛있는 포를 만드는 법을 배웠습니다.

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반꾸포 마을 투어는 전통 요리를 기리는 2024년 포 페스티벌의 일환입니다. 동시에 이는 관광객과 지역 주민이 지역 문화와 관련된 포의 맛을 배우고 즐길 수 있는 기회이기도 합니다. 세계 요리계에서 포의 위상을 더욱 높이는 데 기여합니다.

남딘포 산업 발전을 위한 노력

조상으로부터 물려받은 전통적 직업과 본래적 가치를 보존하고자 반꾸 마을의 포 제조자들은 장인들을 모아 반꾸 포 클럽을 설립하고 반꾸 전통 포 협회(남딘 요리 문화 협회 산하)를 설립했습니다.

반꾸 마을에서 4대째 쌀국수를 만들어 온 35년 이상의 경력을 가진 장인 코 누 도이(Artisan Co Nhu Doi)는 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "반꾸 마을 사람들이 정성껏 만든 맛있는 쌀국수를 만들고 싶습니다. 또한, 일관된 품질과 간판을 갖춘 반꾸 마을 쌀국수 전문점을 설립하여 관광객들에게 브랜드 아이덴티티를 구축하는 것도 고려하고 있습니다."

또한 3월 15일 오전, 친수 브랜드는 반꾸 마을 포 협회와 협력 협정을 체결해 포 산업을 보호, 개발, 기리기 위한 협력을 강화하고, 국가 문화를 보존하고 지역 경제를 발전시키는 데 기여하기로 했습니다. 동시에 마산소비재회사도 남딘성 음식문화협회가 반꾸포 문화유산 프로그램을 시행하도록 지원하기 위해 3억 동을 기부했습니다.

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남딘성에서 3일간 열리는 이 행사는 많은 관광객을 끌어들일 것으로 기대됩니다. 주최측은 이 축제를 통해 포를 국내 및 국제 관광 개발과 연관된 "국가적 브랜드"로 전환하는 것을 목표로 합니다. 2024년 포 페스티벌은 베트남 포를 국가적, 세계적 무형문화유산으로 지정하려는 노력에 한 걸음 더 나아가는 계기가 될 것으로 기대됩니다.

"베트남 포 거리"를 주제로 한 포 페스티벌 2024는 2024년 3월 15일부터 17일까지 남딘성 인민위원회가 감독하고 마산 소비재 주식회사가 공동 주최합니다. 베트남 생선 소스 협회, 친수 브랜드, 포 스토리의 지원을 받아.

반꾸포 마을 방문 외에도 대형 포 냄비 설치, "베트남 포 맛" 홍보, 청소년 음악 밤 "포 인 미", "베트남 포 로드와 포 국수" 토론, 포 한 그릇을 위한 15,000동 체험 쿠폰 배포 등 다양한 매력적인 활동이 3월 15일 오후부터 남꾸옹 호텔(남딘시) 광장에서 진행됩니다.

빈 린