커피 가격이 폭등하면서 커피 서비스 업계가 혼란에 빠졌다.

Việt Nam•08/05/2024

2024년 음력 설 이전부터 커피 가격은 기업, 유통업체, 커피 서비스 업계에서 매일같이 급등세를 보이며 업데이트되었습니다. 현재까지도 커피 가격은 진정될 기미를 보이지 않고 계속해서 최고치를 경신하며 구매 기업과 서비스 업계 모두에 골칫거리를 안겨주고 있습니다.

끊임없이 가격 기록을 경신하고 있습니다.

온라인 포럼과 커피 업계 관련 그룹에서는 커피 가격 상승에 대한 정보가 그 어느 때보다 뜨겁게 논의되고 있습니다. 가격 기록이 끊임없이 경신되는 가운데, 현재 생두 가격은 kg당 10만 VND를 넘어섰습니다. 이는 지난 15년간 농산물 부문에서 기록된 최고가이며, 작년 같은 기간 가격의 두 배에 달합니다.

커피 가격 상승으로 일부 식음료 서비스 비용도 오르면서 커피숍 운영자들은 상당한 압박을 받고 있습니다. 공급업체로부터의 원자재 가격 또한 급격히 상승했기 때문입니다. 최근 판티엣시를 비롯한 여러 지역과 읍면에서는 규모와 상관없이 커피숍들이 마치 버섯처럼 생겨나면서, 늘어나는 커피에 대한 수요와 취향을 충족시키고 있습니다. 그러나 치솟는 커피 가격에 직면한 대부분의 커피숍 운영자들은 치열한 경쟁 속에서 가격을 인상할지, 아니면 유지할지 고민에 빠져 있습니다. "가격을 올리면 손님이 바로 줄어들 겁니다. 경쟁하는 카페가 너무 많기 때문이죠. 한 잔에 1,000~2,000동만 차이가 나도 손님들은 가격 비교를 하곤 합니다. 하지만 기존 가격을 유지하면 비싼 임대료를 내고 있는 카페들이 살아남지 못할까 봐 걱정입니다. 그래서 설 연휴 이후로 길거리 카페부터 큰 투자를 한 카페까지 많은 카페들이 가격을 올리기 시작했습니다."라고 판티엣시 레로이 거리에서 카페를 운영하는 황 씨는 말했다.

대부분의 커피숍 주인들은 커피 가격이 높을 때 가격을 올릴지 아니면 그대로 둘지 결정하는 데 어려움을 겪습니다.

판티엣시 톤득탕 거리에서 1년 넘게 노점 커피를 운영하는 항 씨는 이렇게 말했습니다. “원두를 kg당 13만 동 조금 넘는 가격에 수입해서 커피 머신에 넣어 팔고 있는데, 설날 이후로 닥락 의 공급업자가 계속 가격을 올렸어요. 15만 동에서 21만 동으로, 지금은 27만 동까지 올랐죠. 블랙 커피 한 잔에 1만 5천 동을 받고 파는데, 가격이 100% 넘게 올랐으니 이윤이 전혀 남지 않아요. 2024년 3월부터 단골손님들께 한 잔에 1천 동씩 가격을 올리겠다고 미리 알렸더니 손님이 훨씬 줄었어요.”

물가 안정을 유지하기 위해 고군분투하고 있다.

판티엣시 흥부옹 거리에 있는 대형 커피숍 사장은 다음과 같이 덧붙였습니다. "블렌딩 커피(로부스타 70%, 아라비카 30%) 1kg 가격이 2023년 초 18만 동에서 현재 25만 동 이상으로 올랐습니다. 따라서 가격을 올리지 않으면 살아남을 수 없습니다. 어쩔 수 없이 머신으로 내린 커피 가격을 한 잔에 1만 8천 동에서 2만 동으로 올렸고, 고객들에게 상황을 설명해서 이해를 구해야 했습니다."

업계 전망에 따르면 커피 가격은 kg당 12만 VND의 최고치를 넘어설 가능성이 높습니다.

하지만 모든 카페가 가격을 대폭 인상한 것은 아닙니다. 일부는 기존 가격을 유지했습니다. 분석에 따르면, 일부 카페는 저소득층 및 중산층 고객을 주요 고객으로 삼고 있어 가격 인상에 매우 민감하며, 약간의 가격 인상만으로도 고객 이탈로 이어질 수 있습니다. 게다가 커피는 메뉴에서 가장 저렴한 품목이므로 가격 인상이 감당 가능한 수준입니다. 이러한 카페들은 커피 가격을 올리는 대신 주스나 차 판매량을 늘리거나 다양한 아침 식사 및 커피 콤보 메뉴를 제공하여 매출 증대에 집중하고 있습니다.

저희 조사에 따르면, 베트남 커피 가격 상승은 세계적인 추세 외에도 공급 부족에 기인합니다. 과거 몇 년간 커피 가격이 지속적으로 낮았기 때문에 많은 농부들이 경제적 가치가 더 높은 작물로 전환했습니다. 그 결과, 커피 생산량 수치가 부정확해져 실제 생산량보다 공급이 부족해졌고, 이는 커피 가격 상승으로 이어졌습니다. 업계에서는 생두 가격이 kg당 12만 VND를 넘어설 것으로 예상하고 있습니다. 이러한 가격 수준은 커피 가공 및 수출업체에 더욱 큰 어려움을 초래할 것입니다. 또한 전문가들은 공급 부족 상황에서 기존 주문을 충족하기 위해 일부 볶은 커피 브랜드가 탄 옥수수나 콩을 섞어 식품 안전을 위협하는 방식으로 제품을 변조할 가능성을 제기하고 있습니다. 특히, 소비자들이 머신으로 내린 커피보다 필터로 내린 커피를 선호하는 경향이 지속되면서 옥수수나 콩이 섞인 커피 가루가 가격 경쟁력을 더욱 높이고 있습니다.

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