1kg당 50만 달러가 넘는 가격으로 망고스틴 상인들은 "죽음을 면치 못하고" 돈을 긁어모으고 있다.

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매일 엄청난 양의 풋망고스틴을 판매합니다

호찌민시 투득시의 과일 가게 주인 투 하 씨는 한 달도 채 되지 않아 그린 망고스틴(어린 덜 익은 과일) 수십 톤을 판매했습니다. 하 씨는 "치명적인" 망고스틴 샐러드를 만드는 트렌드가 소셜 미디어에서 인기를 끌면서 가게 매출이 쉴 새 없이 오르고 있다고 말했습니다.

gỏi măng cụt — 하 씨는 매일 녹색 망고스틴을 껍질을 벗기고 가공하여 판매하기 위해 많은 노동자를 고용해야 합니다(사진: 등장인물 제공).

껍질을 벗기지 않은 그린 망고스틴은 kg당 85,000동(VND)이고, 껍질을 벗긴 망고스틴은 kg당 최대 500,000동(VND)입니다. 그녀의 공장에서는 매일 500kg에서 1톤의 망고스틴을 껍질을 벗기기 위해 30~35명의 근로자를 고용해야 합니다.

하 씨 가게의 일일 매출도 이와 같습니다. 망고스틴을 구매하는 고객은 대부분 남부 지방, 특히 호치민시 주변에서 옵니다. 하 씨는 소매 고객뿐만 아니라 이 지역의 도매상과 식당에도 제품을 공급합니다.

빈프억 성에 거주하는 디에우 씨의 그린 망고스틴 사업도 최근 큰돈을 벌고 있습니다. 디에우 씨에 따르면, 껍질을 벗긴 1등급 그린 망고스틴은 kg당 최대 55만 동(VND)에 달합니다. 반면, 익은 망고스틴은 kg당 4만 5천~6만 5천 동(VND)에 불과합니다.

"가격이 꽤 비싼데도 구매자들은 다들 괜찮아해요. '핫'하다는 이유로 두려워하지 않아요. 아삭하고 맛있으면서도 독특한 망고스틴 샐러드가 인기를 끌고 있어요."라고 디외 씨는 말했다.

가공 과정은 매우 정교해서, 망고스틴 100kg을 생산하려면 매일 4명이 껍질을 벗겨야 합니다. 모두 아침 6시부터 저녁 8시까지 열심히 일해야 합니다.

바리아붕따우 성에서 "치명적인" 망고스틴 도매 전문 농장 주인인 호아이린 씨는 현재 망고스틴 가격이 평소보다 높다고 시인했습니다. 시즌 초반에는 망고스틴이 아직 귀해서 제때 공급할 만큼 많은 양을 수확하기 어렵기 때문입니다. 특히 올해는 망고스틴 샐러드를 먹는 추세가 강해 상인들은 껍질을 벗긴 망고스틴을 수확하여 판매하기 때문에 망고스틴에 대한 수요가 더욱 커지고 있습니다.

현재 그린 망고스틴에 대한 수요가 작년 같은 기간보다 높습니다. 린 씨의 텃밭에서는 단 일주일 만에 그린 망고스틴 200kg이 팔렸습니다.

"한 번에 100kg씩 주문하는 고객들이 있는데, 가끔 망고스틴이 제때 열매를 맺지 못할까 봐 걱정되기도 합니다."라고 린 씨는 말했습니다. 린 씨는 이전에 소셜 네트워크에 그린 망고스틴을 샐러드로 가공하는 방법을 소개하는 콘텐츠를 처음으로 게시한 사람 중 한 명이었습니다. 린 씨는 제철이 되면 망고스틴 가격이 크게 떨어질 것이라고 말했습니다.

"구매자를 유치하기 위해 그린 망고스틴 샐러드에 대한 콘텐츠를 올렸습니다. 많은 사람들이 망고스틴을 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있다는 사실을 보고 나서야 알게 됐죠. 이 새로운 요리 덕분에 망고스틴이 '핫'해져서 판매자가 가격을 유지하는 데 도움이 됩니다."라고 린 씨는 말했습니다.

정교한 처리

하 씨에 따르면, "죽은" 망고스틴은 껍질을 벗기는 과정이 매우 까다로워 비싼 값에 팔린다고 합니다. 그녀의 시설에서는 30명이 넘는 근로자들이 하루 종일, 아무런 보조 장비도 없이 오로지 손으로만 고된 작업을 해야 합니다.

가공 과정에서 작업자는 흐르는 물에 망고스틴 껍질을 벗겨 과육에서 수액을 제거해야 합니다. 수액이 망고스틴에 묻으면 과육이 검게 변하고 쓴맛이 납니다. 굳은살이 생기는 것을 방지하기 위해 작업자는 한 번에 여러 시간 동안 장갑을 착용해야 합니다.

하지만 녹색 망고스틴 4kg당 과육은 1kg밖에 얻을 수 없습니다. 판매자는 흰색에 과육이 투명한 고품질 망고스틴을 선택해야 하며, 1kg당 7~10개의 껍질이 벗겨진 망고스틴이 들어 있어야 합니다.

고품질의 그린 망고스틴은 저온에서 3~5일 동안 보관할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 망고스틴을 구매하실 때는 항상 냉장 보관하고, 드실 때는 꺼내서 드시는 것이 좋습니다.

요즘 그린 망고스틴은 샐러드로 만들어 주로 닭고기와 함께 먹습니다. 이는 동남부 지방의 소박한 요리입니다. 그린 망고스틴 과육에 닭고기, 칠리, 피시소스, 그리고 다른 채소를 섞어 먹는데, 첫맛부터 중독성이 강합니다.

호치민시 10군에 거주하는 쭉 띠엔 씨는 망고스틴 샐러드가 온라인에서 "인기" 있다는 것을 보고 직접 먹어보고 싶었다고 말했습니다. 처음에는 껍질 벗긴 망고스틴 가격이 너무 비싸서 통째로 사서 직접 껍질을 벗겼다고 합니다.

"하지만 첫 번째 망고스틴 껍질을 벗기고 나니 벌써 녹초가 됐어요. 흐르는 물에 씻어야 하니까 껍질 벗기는 게 쉽지 않더라고요. 처음 시도해 본 후엔 편의상 미리 껍질이 벗겨진 망고스틴을 사야 했어요. 이 요리는 정말 맛있어요. 망고스틴 조각이 달콤하고 아삭해서 아주 독특하고, 제가 먹어본 다른 샐러드와는 비교할 수 없어요."라고 티엔 씨는 말했다.

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