전통적인 월병의 맛을 그대로 유지합니다.

매년 음력 7월과 8월이 되면 흥옌성의 전통 공예 마을과 제과 시설들은 월병 생산 시즌으로 활기를 띱니다. 전통적인 맛이 스며든 따끈하고 향긋한 월병은 미각을 사로잡을 뿐만 아니라 대대로 전승되어 온 문화적 전통을 상징합니다.

Báo Hưng Yên•16/09/2025

동흥면에 위치한 티엔득 특제과 유한회사는 30년 이상 전통 공예를 계승하고 발전시켜 온 선도적인 기업입니다. 떡, 땅콩 사탕, 특히 월병은 변함없는 특유의 맛을 자랑합니다. 쩐 반 득 대표는 "음력 6월부터 원자재, 인력, 설비를 준비해 왔습니다. 올해 원자재 가격이 8~10% 상승했지만, 완제품 월병 가격은 kg당 약 10만 동으로 안정적인 수준을 유지하고 있습니다. 2025년 중추절에는 전통적인 속재료는 물론 녹두, 토란, 연자, 녹차, 두리안 등 다양한 신맛의 월병 약 50톤을 생산할 계획입니다."라고 밝혔습니다.

동흥면에 위치한 딘만 제과 생산 시설은 올해 추석을 맞아 다양한 종류의 구운 떡과 찹쌀떡을 40~50톤 생산할 계획입니다.

동흥 면에도 응우옌 딘 만 씨가 운영하는 딘 만 제과점은 많은 가정에 친숙한 곳입니다. 30년 가까이 운영해 온 이 가게는 식품 안전과 위생, 그리고 제품 품질에 중점을 두고 있습니다. 현재 이 시설은 500m² 규모의 작업장을 갖추고 있으며, 수십 명의 직원을 고용하고 있습니다. 계절별 생산량은 40~50톤에 달하며, 그중 60%는 전통적인 혼합 소 월병입니다. 일관된 품질은 물론 매력적인 디자인과 포장을 자랑하는 이 월병은 개당 3만~4만 VND의 가격으로 판매되어 선물용으로도 적합합니다.

포히엔 동에 위치한 흐엉꾸인(Huong Quynh) 매장은 올해에도 다양한 종류의 전통 월병을 출시했는데, 300g 한 개에 약 6만 동으로 작년보다 약간 가격이 올랐습니다. 이 매장은 단맛을 줄이는 레시피를 적용하고 포장을 개선했으며 온라인 판매를 강화하여 더 많은 젊은 고객층을 확보하고 있습니다.

포히엔(Pho Hien) 지역의 흐엉 퀸(Huong Quynh) 시설에서 월병 생산.

포히엔 동 인민위원회 부위원장인 응우옌 푸크 토 씨에 따르면, 현재 동에는 약 10개의 월병 생산 시설이 있습니다. 지방 정부는 식품 안전 및 위생을 보장하기 위해 정기적으로 인식 개선 캠페인과 점검을 실시하고 있으며, 이러한 시설들이 브랜드를 유지하고 발전시킬 수 있도록 지원하고 있습니다.

최근 몇 년 동안 훙옌 지역 의 많은 제과점과 생산 시설들이 생산성, 품질, 제품 디자인 향상을 위해 전기 오븐과 성형기 같은 현대적인 기계에 투자해 왔습니다. 속재료 또한 소비자 취향에 맞춰 다양화되고 조정되었습니다. 이러한 혁신은 전통적인 가치를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 월병 시장을 확대하는 데에도 기여하고 있습니다.

고급스럽고 혁신적인 월병들이 시장에 점점 늘어나고 있음에도 불구하고, 전통 월병은 여전히 많은 소비자들에게 믿음직한 선택으로 남아 있습니다. 손남동에 사는 팜 티 비치 씨는 "저희 가족은 매년 지역 상점에서 월병을 사 먹습니다. 익숙한 맛과 아름다운 디자인, 합리적인 가격, 그리고 무엇보다도 품질이 보장되기 때문입니다."라고 말했습니다.

보건부 식품안전위생국장 도 만 훙 씨는 다음과 같이 권고했습니다. "월병은 믿을 수 있는 곳에서 구입하고, 규제되지 않았거나 유통기한이 지났거나 모양이 변형되었거나 포장이 손상되었거나 출처를 알 수 없는 제품은 피해야 합니다. 식품안전 검사팀은 지금부터 중추절까지 집중적인 점검을 실시하여 위반 사항을 적발하고 엄격하게 처리함으로써 소비자의 권리를 보장할 것입니다."

현대 사회에서 전통적인 월병의 맛을 보존하는 것은 지역 특산품 브랜드를 확립할 뿐만 아니라 조국의 문화적 정체성을 보존하는 데에도 기여합니다.

후옹 지앙

출처: https://baohungyen.vn/gin-giu-huong-vi-banh-trung-thu-truyen-thong-3185194.html