실제로 Sa Huynh(Quang Ngai 지방 최남단 지방)의 마을 시장에서는 많은 사람들이 방금 바다에서 건져낸 가라앉은 오징어 바구니를 판매합니다. 오후의 해가 저물고, 시골길은 초대의 부름을 메아리칩니다. 시골 아줌마들은 황급히 골목으로 나갔다. 아이는 해맑은 얼굴과 반짝이는 눈으로 엄마를 따라갔다. 엄마는 껍질이 반짝반짝 빛나는 싱싱한 오징어를 사주셨어요.
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노을이 마을을 덮을 때 어머니는 저녁 준비에 여념이 없었다. 가라앉은 오징어는 방금 사서 고향의 맛이 나는 진한 국물로 "보살핌"을 받았습니다. 싱싱한 녹색 나팔꽃은 텃밭에서 막 베고 줄기와 어린잎을 따서 씻는다. 랙을 물로 씻은 다음 바구니에 꺼내어 건조시킵니다. 센불에 물을 약간의 소금과 함께 끓인 후 냄비에 물시금치를 넣어주세요. 깜빡이는 불이 늦은 오후에 작은 부엌을 비춥니다. 잠시 후 얇게 썬 자색 양파 약간, 청양고추 몇 개, 콩나물을 넣습니다. 다시 물이 끓으면 냄비에 오징어를 넣고 양념장을 넣어 간을 맞춘 후 불에서 내리고 국물을 그릇에 담는다.
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요리 후 재료 준비 및 콩나물 통오징어탕 |
| 평가판 페이지 |
콩나물과 물시금치를 넣어 끓인 오징어젓국은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 어린 나팔꽃은 제거된 뿌리, 싱싱한 녹색 줄기와 잎까지 아린 맛을 압축합니다. 풋콩을 며칠간 담가두어 증류한 새하얀 새싹의 달콤함. 야채와 오징어는 아삭하고 부드러워 조부모나 손주들이 좋아한다. 소금과 향신료의 달콤하고 고소한 맛이 가족의 식사를 더욱 포근하게 만들어줍니다. 마을에서 갓 수확한 쌀이 더 향긋합니다. 식사 후 어머니는 "밤에 모자를 벗고"자는 사람들을 시원하게하기 위해 아이들을 퍼서 국물 한 컵을 추가했습니다.
나에게는 바람이 나뭇잎을 살랑거릴 때마다 가슴 아픈 그리움으로 깨어난다. 옛 오후를 떠올리며 향긋한 오징어 구이. 하루의 알뜰한 한끼에 단물시금치로 끓인 오징어탕 한그릇을 기억하세요. 근무 시간이 끝나면 아내가 문자를 보내서 오징어를 잔뜩 샀습니다. 오! 그래서 저지대 오징어 시즌이 거의 XNUMX년의 기다림 끝에 기쁨으로 마을로 돌아왔습니다.
