생산 및 가공을 위한 기술 및 장비 소개

반히엔 대학교(호치민시) 공학기술학부 판 반 히엡(Phan Van Hiep) 석사는 빈투안 성(Binh Thuan)의 농산물 가공 공정에 태양열과 수분 분리 기술을 접목한 건조기를 도입했습니다. 건조기 위 또는 공장 지붕에 태양열 트랩을 설치하여 농산물 및 해산물의 수분 분리 기술을 통합하고, 건조 온도를 조절하며, UVC 기술을 이용하여 미생물과 곰팡이를 살균하고, LCD 또는 스마트폰으로 제어 및 모니터링하는 등 혁신적인 장비 설계가 이루어졌습니다. 현재 태양열과 수분 분리 기술을 접목한 농산물 건조는 편리하고 넓은 공간을 필요로 하지 않으며, 건조 후 제품의 영양 성분을 그대로 유지하고 원하는 온도로 조절할 수 있도록 설계되었습니다. 태양열을 이용한 다기능 건조기는 에너지 절약, 배출 감소, 제품 균일도 향상 및 빠른 건조, 원래 모양, 색상, 맛 유지, 식품 위생 및 안전성 보장, 장기 보관, 노동력 절감 등의 효과를 제공합니다. "통합 수분 분리 기술을 갖춘 현재의 태양열 건조기는 빈투언성의 농산물 및 해산물 건조에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 동결 건조된 용과, 용과 가공품, 캐슈넛, 오징어, 생선 등을 건조할 수 있습니다."라고 판 반 히엡(Phan Van Hiep) 석사는 말했습니다. 현재 호아 레 클린 용과 협동조합(Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative), 마람 타운(Ma Lam town), 함투안박(Ham Thuan Bac), 센 누이 종합 서비스 협동조합(Sen Nui General Service Cooperative), 득린(Duc Linh) 등 빈투언성의 일부 기관에서 이 기술을 홍보하고 있습니다.

이미지_5406.jpg — 지속 가능한 드래곤프루트 소비를 위한 추적성 적용.

독일과 영국의 용과류 전문 농장 관리 소프트웨어 KiPUS(Agrivi)는 가치 사슬의 모든 단계를 추적할 수 있는 추적 시스템을 통해 운영되며, 베트남 농· 농업 기업 지원 센터는 농산물 추적 지원 솔루션으로 이를 공유하고 있습니다. 용과류를 비롯한 채소 및 과일 제품에는 생산부터 포장, 소비, 유통까지 전 과정에 걸쳐 QR 코드가 부착됩니다. 농장 및 정원 소유주는 이 QR 코드를 통해 서버에 접속하여 용과류 농장, 재배 과정, 사용 비료, 책임 소재, 비용 최적화, 시장 요구 사항 충족 등에 대한 정보를 업데이트할 수 있습니다. 모든 제품 정보는 서버에 저장되어 쉽게 접근할 수 있습니다. 새로 포장된 제품은 온라인에 게시되었으며 아직 생산 현장을 떠나지 않았지만, 판매자는 배송 정보를 확인했습니다. 빈투언성 베트남 농·농업 기업 지원 센터는 함민 30(Ham Minh 30), 투안티엔(Thuan Tien), 호아레(Hoa Le)와 같은 생산 시설 및 협동조합의 용과류 원산지 추적에 KiPUS 농장 관리 소프트웨어를 적용했습니다.

이미지_4076.jpg — 이 지역의 많은 기업과 협동조합에서는 드래곤프루트로 만든 제품을 가공하기 위해 기술을 적용하고 있습니다.

이와 함께 드래곤프루트로 만든 발효수와 와인을 가공하는 기술, 가정용 다중소재 에센셜 오일 증류 장비, 노니 과일을 가공하여 가치를 높이고 건강을 보호하는 효소기술 적용 등의 첨단 솔루션이 도과학 기술혁신응용센터와 도내외 기관에서 공유되고 있습니다. 빈투언성 과학기술혁신응용센터 부소장 응우옌 반 쭝(Nguyen Van Trung) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "농수산물 수확 후 가공 및 보존 기술 및 장비 도입은 이 지역의 핵심 우수 농산물 생산 및 유통에 기여하며, 국내 및 수출 수요를 충족하는 제품 다변화에 기여합니다. 통계에 따르면, 이 지역의 용과 총 재배 면적은 약 26,500헥타르이며, 연간 수확량은 57만 톤 이상입니다. 이를 통해 이 지역의 시설, 기업, 협동조합, 그리고 가정은 생산 및 가공, 농산물 품질 향상, 국내 시장 진출, 수출, 지역 소득 증대, 그리고 이 지역의 다양한 농산물의 지속 가능한 발전을 위한 적절한 기술에 투자할 수 있습니다.

출처: https://baobinhthuan.com.vn/gioi-thieu-cong-nghe-thiet-bi-cho-san-xuat-che-bien-130779.html