빈딘 요리의 정수를 소개합니다

2024년 어메이징 빈딘 페스트 주간의 일환으로 개최되는 제1회 빈딘 요리문화축제에서는 11개 군, 도시, 마을의 77개 대표 특산품을 소개할 예정이며, 정교하게 준비하여 눈길을 끌고 매력적으로 선보일 예정입니다. 이 축제는 3일간(3월 22일부터 24일까지) 꾸이년 시, 티나이 만 지역(동다 거리, 판딘풍 거리에서 쩐호안 거리까지)에서 확대된 지방 규모로 개최됩니다. 축제 기간 중 3월 22일에는 "빈딘의 독특한 요리 77가지"를 주제로 뷔페 파티가 열립니다. 개막식은 3월 23일에 열렸습니다. 50개 이상의 음식 노점, 지방의 OCOP 노점, 다른 지방의 노점, 국제 단위의 노점, 관광객과 일반 시민을 위한 식사 공간이 있습니다. 또한, 미슐랭 셰프와 빈딘성과 인근 성 출신의 여러 셰프들의 공연도 있을 예정입니다. 축제의 하이라이트 중 하나는 빈딘성의 77가지 전형적인 맛있는 요리를 선보이는 뷔페 파티입니다. 지방 요리 문화 협회 회장인 응우옌 황 삼 씨에 따르면, 이러한 요리는 전통적인 요리 문화와 각 군, 마을, 도시의 독특한 맛이 깃든 요리입니다. 맛있는 음식을 직접 체험할 수 있었을 뿐만 아니라, 대표단과 방문객들은 자원봉사자로부터 요리의 원산지, 공급원, 조리 방법, 영양가 등에 대한 정보를 얻었습니다.

빈딘의 대표적인 음식으로는 코코넛 워터를 곁들인 쌀 종이, 쌈, 째, 반잇라가이 등이 있으며, 이러한 음식은 많은 관광객에게 인기 있는 선물이 되었습니다. 사진: NGUYEN DUNG

"축제 행사는 성 디지털 플랫폼과 소셜 네트워크를 통해 생중계됩니다. 빈딘성의 음식 문화는 요리(음료)와 음식(음식)이라는 두 가지 측면을 모두 아우른다는 점에서 독특합니다. 빈딘성 음식 문화 축제에 오시는 분들은 맛있는 음식뿐만 아니라 베트남 음식문화협회가 선정하고 인증하는 4대 특산품 중 하나인 바우다 와인을 비롯한 특별한 음료를 즐기실 수 있습니다. 이 축제를 통해 더 많은 사람들이 빈딘성의 특산품을 사랑하고, 빈딘성 음식 문화의 정수를 더욱 널리 알리는 데 기여하기를 바랍니다."라고 응우옌 호앙 삼 씨는 말했습니다. 빈딘성과 기타 지방 및 단위의 요리와 OCOP 제품을 전시, 소개, 가공하는 구역에는 성 외 12개 단위(후에, 동나이, 빈즈엉, 응에안, 롱안, 잘라이, 호치민시, 속짱, 럼동, 다낭, 남부 요리 및 동남 요리)의 요리 부스 39개, 국제 단위 1개(용산구, 한국), 성 내 9개 군, 시, 마을 인민위원회, 빈딘성 요리문화협회 산하 13개 단위, 성 내 4개 레스토랑 및 호텔이 있습니다. 축제의 틀 안에서 미슐랭 셰프이자 센트럴 요리 전문가인 응우옌 응옥 주이와 빈딘성 요리문화협회의 호티투히엔 셰프의 공연이 펼쳐집니다. 또한, 이 지역의 많은 부대에서 해파리 샐러드 + 빈딘 돼지고기 롤, 대나무 통에 구운 닭고기, 타이선 쌀 종이 롤, 칵테일 믹싱(바다 참치 사시미, 송탄 타이안 당면 요리, 베이컨과 함께 볶은 죽순, 타이선 소고기 롤, 망린 아티초크 당면, 한국식 김밥 만드는 법 등)과 같은 요리를 선보이기 위해 등록했습니다. 이 축제는 이 지역의 레스토랑, 호텔 및 식품 서비스 업체 간의 교류 및 학습 기회를 제공하여 이 지역의 관광 산업에서 서비스 품질과 요리 문화 사업 활동을 향상시킵니다. 또한, 이 축제는 이 지역 외 많은 요리 시설의 참여를 유도하여 교류, 학습 경험, 전국의 지방과 도시 간 요리 관광의 특징, 강점, 유사점 및 차이점에 대한 이해를 위한 환경을 조성합니다. 이를 통해 빈딘 요리의 강점을 더욱 확고히 하고 "우리는 원한다"라는 주제로 빈딘의 진미 브랜드와 이미지를 형성합니다. "국내외 관광객을 만족시키고, 지역 사회에 봉사하며, 앞으로 관광객을 더 잘 유치하는 것이 목표입니다."라고 관광청장인 Tran Van Thanh 씨가 말했습니다.

새우쌈은 빈딘성의 4대 대표 음식 중 하나로, 베트남 요리문화협회로부터 영예를 안았습니다. 사진: NGUYEN DUNG

베트남 요리문화협회(VCCA)에서 표창과 인증서를 받은 빈딘의 4대 대표 별미(바우다 와인, 넴 초 후옌, 반잇 라 가이, 차람 톰 닷) 중, 넴 초 후옌과 반잇 라 가이 2가지 별미는 뚜이푹 지역의 특산품입니다. 그래서 이 지역은 축제를 매우 기대하고 있습니다. 투이프억현 인민위원회 위원장 후인 남은 "이 구는 넴초후옌 특산품을 소개하는 요리부스와 록틴 유기농업협동조합(푸옥록사, 꽝틴마을)의 OCOP부스를 등록했습니다."라고 밝혔습니다. 국내외 유명 셰프들이 선보이는 요리 공연은 빈딘성의 식당 손님, 관광객, 음식 애호가들을 만족시킬 것이며, 이 지방의 요리 문화를 더욱 빛나게 할 것입니다. 성(省) 음식문화협회 부회장인 요리 예술가 응우옌 응옥 주이(Nguyen Ngoc Duy)는 "점핑 새우 팬케이크 만들기와 바다 참치 당면 손질 및 조리, 두 가지 공연을 선보일 예정입니다. 모두를 만족시켜 드리고 싶습니다."라고 흥분하며 말했습니다.

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