손트라 해변에 가서 점박이 전갱이를 드세요.

다낭에 여름이 오면 손트라 해변은 마치 계절의 첫 비가 내린 후 깨끗해진 것처럼 수정처럼 맑아집니다.

Báo Tuổi Trẻ•26/05/2026

맛있고 영양가 있는 농어죽 두 그릇.

이른 아침부터 토꽝 지역의 어선들은 밤새 바다를 항해한 후 조용히 해안으로 돌아옵니다. 갓 잡은 생선 중에서도 이 해안 지역 사람들은 특별한 생선 하나를 특히 아끼는데, 바로 점박이 전갱이입니다.

틸라피아는 한때 왕족이 즐길 수 있는 진미였습니다.

손트라 해안 지역의 어부들은 갈색 전갱이, 전갱이, 점박이 전갱이가 사실 서로 "친척"이라고 말합니다. 하지만 점박이 전갱이는 몸 전체에 고르게 분포된 작은 황갈색 반점이 있는 밝은 회색 피부 때문에 가장 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 물고기는 크기가 작아 성인 손바닥만 하지만, 살은 하얗고 향긋하며 특이하게 달콤하고 기름집니다.

어부들은 낚싯줄과 낚싯바늘, 그리고 그물을 사용하여 도미를 잡습니다. 규모, 지형, 그리고 경험에 따라 각 방법은 저마다의 장점을 가지고 있습니다.

전설에 따르면 점박이 전갱이는 한때 왕족이 즐길 수 있는 진미였다고 합니다. 맛도 좋을 뿐 아니라 영양가도 풍부하고 귀한 생선이었죠. 오늘날에도 베트남 중부 지역의 수많은 유명 해산물 요리 중에서도 손트라산 점박이 전갱이는 여전히 미식가들의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다.

손트라 반도는 오랫동안 다낭 의 보물로 여겨져 왔습니다. 푸른 숲이 에메랄드빛 바다를 감싸고 있고, 산기슭에는 부드럽고 완만한 곡선의 모래사장이 펼쳐져 있으며, 풍부한 해산물이 자연이 선사하는 선물과도 같습니다.

손트라에 사람들이 오는 이유는 단순히 바다 위로 떠오르는 일출을 감상하거나 바위 절벽에 부딪히는 파도 소리를 듣기 위해서만은 아닙니다. 많은 관광객들은 랑 해변이나 붓 해변가의 작은 식당에 앉아 바닷바람을 맞으며 따뜻한 도미죽을 맛보고, 낚시꾼들이 도미를 잡는 모습을 구경하는 것을 즐깁니다.

토꽝 해역(다낭시 손트라 동)에서의 도미 낚시

틸라피아는 독특한 색깔을 가지고 있습니다.

이 도미는 기수와 담수에 서식하며, 투아티엔 후에 에서 나트랑까지 널리 분포합니다. 그러나 토꽝의 베테랑 어부들에 따르면, 특히 맛과 향이 뛰어난 이 점박이 도미는 손트라 해역 에서만 잡힌다고 합니다.

도미의 몸에 있는 황갈색 반점은 마치 바다의 섬세한 붓질처럼 보입니다. 도미는 해초, 조류, 다시마를 먹고 살기 때문에 내장이 매우 깨끗합니다. 살은 부드럽고 뼈가 적으며, 자연적으로 풍부한 기름기가 있습니다. 따라서 어떤 방식으로 조리하든 도미는 다른 어떤 어종도 따라올 수 없는 독특하고 맛있는 풍미를 유지합니다.

점박이바리 낚시 시즌은 보통 5월부터 9월까지입니다. 이 시기는 손트라 해변이 가장 아름다운 날들을 맞이하는 때이기도 합니다. 바다는 잔잔하고, 물빛은 푸르며, 이끼 낀 바위 주변에는 바리 떼가 나타납니다.

어떤 날에는 어부들이 그물을 끌어올릴 때면 바닷바람에 실려 온 달콤하고 톡 쏘는 생선 냄새가 그들을 맞이한다. 싱싱한 도미들이 배의 화물칸에서 펄쩍펄쩍 뛰며 물보라를 일으키는 모습은 누구에게나 즐거운 광경이다. 어획량이 많지 않기 때문에 점박이 도미는 항상 높은 가격에 팔리는데, 킬로그램당 수십만 동에 달한다.

구운 농어는 향이 정말 좋다.

쌀 종이에 신선한 야채를 넣고 튀긴 농어는 정말 맛있습니다.

맛있을 뿐만 아니라 천연 치료제이기도 합니다.

해안 지역 사람들은 도미를 바다가 준 선물로 여깁니다. 도미는 맛도 좋을 뿐 아니라 천연 약재로도 여겨집니다. 꽝다 지역 사람들은 도미의 살과 내장이 숙면을 촉진하고 피로를 줄이며 전반적인 건강을 증진시킨다고 믿어 "중약 생선"이라고 농담 삼아 부르곤 했습니다.

출산 직후의 여성, 노인, 어린아이들은 회복을 위해 생선죽을 먹는 경우가 많습니다. 비 오는 날 바닷가에서 양파와 고수 향이 은은하게 풍기는 따뜻한 생선죽 한 그릇을 떠올리기만 해도 마음이 따뜻해집니다.

도미는 튀기거나 찌거나 굽거나 강황을 넣어 조림하거나 전골에 넣어 먹을 수 있지만, 가장 유명한 요리는 단연 도미죽입니다. 겉보기에는 단순해 보이는 이 요리는 해안 지역 사람들의 세련된 미식 문화를 고스란히 담고 있습니다.

어느 날 아침, 랑 비치에서 나는 투 아주머니의 작은 식당에 들렀다. 투 아주머니는 30년 넘게 농어죽을 지어 온 분이었다. 불을 지피며 다정하게 미소 지으신 아주머니는 말씀하셨다. "농어죽이 맛있으려면 갓 잡은 생선을 써야 해. 생선을 하룻밤 두면 바다 향이 반이나 사라져 버리거든."

독특한 풍미를 지닌 도미죽 한 그릇.

도미는 손질 후 내장을 그대로 둔 채 보관합니다. 해안 지역 사람들은 생선 내장의 약간 쓴맛이 죽의 핵심이라고 믿습니다. 생선은 후추, 얇게 썬 파, 질 좋은 액젓 약간, 식용유로 양념합니다.

한편, 흰쌀죽은 완벽하게 익었다. 너무 걸쭉하지도, 너무 묽지도 않아야 한다. 쌀알은 부드러우면서도 형태가 유지되어야 한다. 죽이 약불에서 은은하게 끓고 있을 때, 도미를 넣었다.

몇 분 지나지 않아 작은 부엌에 생선 냄새가 가득 퍼졌다. 뚜 이모는 쪽파와 기름, 고춧가루를 넣고 죽 위에 부었다. 지글지글 끓는 소리가 정말 먹음직스러웠다.

김이 모락모락 나는 뜨거운 죽이 나왔다. 죽 위에는 파와 고수의 초록빛, 그리고 선명한 빨간 고추 몇 조각이 얹어져 있었다. 단 한 숟가락만으로도 생선 살의 은은한 단맛과 독특하고 미묘한 풍미가 어우러진 맛을 느낄 수 있었다.

도미죽의 특별함은 생선의 쓸개에서 나는 은은한 쓴맛에 있습니다. 이 쓴맛은 혀끝에 잠깐 스쳤다가 금세 달콤한 뒷맛으로 바뀌어, 먹는 이들이 자꾸만 다시 맛보고 싶게 만듭니다.

처음 접하는 많은 사람들은 이렇게 단순한 요리가 이토록 세련된 맛을 낼 수 있다는 사실에 놀라곤 합니다. 어떤 사람들은 너무 뜨거워서 숨이 막힐 듯 헐떡이며 이마에 땀방울이 맺히지만, 그래도 먹는 것을 멈추고 싶어하지 않습니다.

토마토와 고추를 넣고 끓인 도미 스튜

그러므로 손트라 해변은 아름다운 경관뿐만 아니라 소박하지만 맛있는 음식으로도 관광객들을 사로잡습니다. 해변을 따라 보트를 타고 파도 위로 솟아오른 바위투성이의 해안선을 감상하거나 하늘 높이 나는 바닷새 떼를 구경한 후, 따끈한 농어죽 한 그릇을 먹는 것은 잊을 수 없는 경험이 될 것입니다.

저녁이 되면 손트라의 바다는 짙은 푸른색으로 물든다. 어선들이 부두를 떠나기 시작하고, 작은 해변 식당들도 점차 손님들로 북적인다.

토꽝 해변을 따라 잔잔한 파도 소리와 향긋한 도미죽 냄새가 어우러진 가운데, 해안 지역 여인들은 멀리서 온 손님들에게 능숙하게 도미죽을 떠서 내어줍니다. 산들바람이 부는 오후, 누군가 쾌활하게 소박한 민요를 읊조립니다. " 뜨겁고 맛있는 도미죽 / 땀에 흠뻑 젖어도 좋으니 한번 드셔 보세요…" 그러자 다른 누군가가 애틋한 어조로 노래를 따라 부릅니다. "가난한 어머니는 도미죽 한 그릇에 만족하며 / 딸을 먼 바다로 시집보내는데… "

이 민요는 해안 지역 사람들처럼 소박하고 꾸밈이 없습니다. 진솔하면서도 따뜻한 정서가 담겨 있죠. 손트라의 바다와 하늘 아래에서 도미죽을 맛본 사람이라면 그 맛을 잊기 어려울 것입니다.

뜨거운 죽 한 그릇에는 생선의 단맛과 쌀의 향뿐만 아니라, 사람의 친절함, 바다의 짠맛, 그리고 다낭 의 온화하고 따뜻한 환대 정신까지 담겨 있기 때문입니다.

출처: https://tuoitre.vn/ve-bien-son-tra-an-chao-ca-dia-bong-2026052609431916.htm#content-7