Binh Duong의 유명한 과일로 만든 망고스틴 치킨 샐러드는 오랫동안 이 땅을 여행할 기회가 있다면 반드시 맛봐야 할 맛있는 특산품이 되었습니다.
새로운 요리는 아니지만 최근 망고스틴 치킨 샐러드는 많은 여행 온라인 포럼에서 갑자기'열풍'을 일으켰고 빠르게 요리 트렌드를 만들어 고객이'트렌드를 잡아라'를 끌어들였다.
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망고스틴이 제철인 시기는 4월부터 6월 말까지이며, 잘 익은 망고스틴 외에도 음식을 가공해야 하는 고객을 위해 녹색 망고스틴을 수확하기도 합니다(Photo: Trang Nguyen).
Binh Duong에서는 Lai Thieu 망고스틴이 최고입니다. 따라서 이웃 지방에서 온 많은 관광객들이 유명한 특산품을 즐기기 위해 이곳에 오기 위해 수십 킬로미터를 여행하는 것을 받아들입니다.
망고스틴의 '수도'에 발을 들여놓지 못한 북한의 많은 식객들도 이 기이한 새콤달콤한 샐러드를 사먹기 위해 수십만동에서 백만동까지 돈을 쓰는 것을 주저하지 않는다. .
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잘 익은 망고스틴이 약 40.000-65.000 VND/kg에 판매되는 경우 녹색 망고스틴은 유명한 치킨 샐러드의 원료이기 때문에 XNUMX배 더 비쌉니다(사진: Huynh Hong Dao).
Le Lam(호치민 시) 씨는 망고스틴 치킨 샐러드에 대한 게시물을 읽은 후 30km 이상을 운전하기로 결정했고 온 가족이 Binh Duong으로 가서 Lai Thieu 지역의 특산품을 즐기기로 결정했다고 말했습니다.
“수제 그린 망고스틴을 주문하면 가격도 비싸고 제가 요리를 할 줄 몰라서 아내와 아이들을 데리고 이 요리를 먹기로 했습니다. 거리가 멀긴 하지만 주말 교통체증은 말할 것도 없고 바삭하고 새콤달콤한 망고스틴 치킨 샐러드를 맛보면 고생한 보람이 느껴진다”고 램씨는 말했다.
Binh Duong 출신의 Thanh Dao 씨는 수년 동안 친숙한 음식이 갑자기 "열"을 일으켜 많은 관광객들이 반응하는 추세가 되었을 때 놀라지 않을 수 없었습니다.
주말이면 유명 망고스틴 치킨 샐러드를 먹기 위해 그녀의 정원식당을 찾는 도내외 방문객이 두세 배로 늘었다.
멀리서 온 일부 지인들은 최근 네트워크를 "폭풍"시킨 맛있는 요리의 "트렌드를 파악"하기 위해 그녀에게 수십 파운드의 그린 망고 스틴을 주문해달라고 요청하는 "불"을 불렀습니다.
“그린 망고스틴에는 라텍스가 많이 포함되어 있어 사전 처리가 상당히 힘들고 시간이 많이 걸립니다. 그런데 고향의 특산품을 맛보고 싶어 멀리 있는 친구들과 친척들을 보고 청망고스틴을 사서 껍질을 벗기고 썰고 재료를 더 준비하고 소스를 얹어 훈연했다.
Dao 씨에 따르면 맛있는 망고스틴 치킨 샐러드를 만들려면 딱딱한 껍질을 가진 과일, 약간 녹색, 아직 어리거나 연노랑이지만 충분히 오래 된 과일을 선택해야 합니다. 닭고기도 닭고기 또는 대나무 닭고기, 단단한 고기, 노란 피부, 자연스러운 단맛을 선택해야합니다.
청소 후 닭고기는 약간의 액젓, 후추, 양념 씨앗으로 삶아 고기를 더 풍부하고 향긋하게 만듭니다. 닭고기 국물은 죽을 요리하는 데 사용되며 짚 버섯을 추가하고 맛있는 망고스틴 샐러드를 제공합니다.
이 요리를 준비하는 가장 중요하고 정교한 단계는 망고스틴 껍질을 벗기는 것입니다. 수확 후 과일을 묽은 소금물에 담가 라텍스를 줄이고 껍질을 벗기는 과정을 더 쉽게 만듭니다.
계속 흐르는 물에 망고스틴 껍질을 벗겨 노란 유액(플라스틱)을 깨끗이 씻은 다음 얼음물에 담가 색을 유지하고 취성을 높이고 매캐함을 줄여야 합니다. 그런 다음 망고스틴을 얇게 썰어 아름다운 꽃 모양으로 만든 다음 식초와 설탕 또는 레몬을 섞어 흑색을 방지합니다.
샐러드를 만들 때 사람들은 망고스틴을 꺼내서 물기를 뺀 다음 잘게 썬 닭고기, 간 당근, 양파, 락사 잎과 함께 손으로 비벼 소금, 설탕, 튀긴 양파, 구운 땅콩과 같은 향신료로 양념합니다.
요리를 더 풍부하고 맛있게 만들기 위해 Binh Duong 사람들은 특별하고 새콤달콤한 생선 소스를 준비합니다. 다이너스는 별도로 담그거나 샐러드에 섞을 수 있습니다.
망고스틴 치킨 샐러드를 맛본 손님들은 치킨의 달콤하고 부드러운 맛과 망고스틴의 약간 새콤달콤한 맛이 어우러져 약간의 볶은 땅콩과 아삭아삭한 당근의 맛이 더해졌다는 평을 들었다. 이 샐러드도 시원한 맛이 있어 여름에 효과적으로 더위를 식힐 수 있도록 도와줍니다.
판다우
