후에시는 유네스코 창의도시 네트워크(UNESCO Creative Cities Network)의 요리 분야 참여 잠재력과 역량을 갖춘 것으로 전문가들의 평가를 받고 있는 지역입니다. 2024년 7월 10일, 후에시 인민위원회는 유네스코 창의도시 네트워크 가입을 위한 서류 작성 계획 "후에 - 창의도시"를 발표했습니다. 후에시는 유네스코 창의도시 네트워크의 요리 분야 가입을 위한 서류 작성을 위해 "요리(Cuisine)"를 선택했습니다. 소박한 재료부터 장인, 셰프, 그리고 일반 서민부터 상류층, 귀족에 이르기까지 요리 전문가들의 숙련된 손길로 만들어진 다양한 재료는 후에의 요리 브랜드를 더욱 확고히 하고 있습니다. 현재 후에시는 유네스코 창의도시 네트워크의 요리 분야 가입을 위한 서류 작성을 시급히 진행하고 있습니다.
박장성 출신의 호앙 쫑 응이아 씨는 후에 시를 방문하여 후에 음식에 깊은 인상을 받았습니다. "후에의 전통 음식, 특히 요리에 깊은 인상을 받았습니다. 음식은 매우 다양하고 눈길을 사로잡습니다. 오늘 후에에 갈 기회가 있었는데 정말 인상적이었습니다."
후에 요리는 응우옌 왕조의 행동 강령에 기록된 총 3,000가지의 베트남 요리 중 최대 1,700가지의 요리를 포함하고 있으며, 민속 요리, 궁중 요리, 채식 요리의 세 가지 주요 요리 계열을 가지고 있습니다. 오늘날에도 후에에서는 여전히 많은 전통 문화적 특징을 보존하고 유지하고 있으며, 후에 문화의 뛰어난 특징 중 하나는 요리 문화입니다. 요리는 매력적이고 능숙하게 준비되며, 양보다 질, 아름다운 표현의 예술, 세련된 즐거움의 예술에 중점을 둡니다. 후에 민속 요리는 다양하며, 중부 요리의 특정 특성에 큰 영향을 미치고 전국에 광범위한 영향을 미쳤습니다. 후에 궁중 요리는 요리 기관, 수백 가지의 호화로운 요리 메뉴, 궁정의 식사 형식과 의식에 대한 충분한 세부 정보가 포함된 서지적 문서와 연대기에 구체적으로 기록되어 있으며, 베트남 요리 문화의 성과를 반영하는 귀중한 기록입니다.
베트남 요리 예술가 판 톤 띤 하이 씨는 이렇게 말했습니다. "저희는 후에 요리와 후에의 전통 요리 가치를 다양한 관점을 통해 국내와 세계에 알리고자 합니다. 후에의 전통 요리와 문화적 가치가 재료, 영양가, 미적 가치, 그리고 전통 후에 요리의 가치라는 측면에서 국내와 세계 모든 사람들에게 어떻게 전달될 수 있을까요?"
현재 후에시와 투아티엔후에성은 유네스코 미식 창의도시 네트워크 가입을 위한 신청서를 긴급히 작성하고 있습니다. 후에시는 전통과 창의성이 어우러진 풍부한 미식 문화 유산을 보유하고 있습니다. 이는 후에가 미식 분야 유네스코 창의도시로 선정될 수 있는 최적의 토대입니다.
투아티엔후에성 인민위원회 부위원장인 응우옌 탄 빈 씨는 다음과 같이 말했습니다. 최근 몇 년 동안 이 지방은 관광과 독특한 요리 문화를 홍보하는 많은 활동을 통해 "후에 - 요리 수도"라는 브랜드를 꾸준히 홍보해 왔으며, 이를 통해 수많은 국내외 관광객의 관심과 경험을 끌어들여 국민의 소득과 생활 수준을 향상하는 데 기여했습니다. "후에 시가 유네스코 창의 네트워크 도시에 참여함에 따라, 우리는 또한 후에 시 인민위원회, 문화체육부, 관광부에 이 프로젝트를 개발하고 2025년 말까지 유네스코와 함께 보호할 책임을 부여했습니다. ASEAN 문화 도시, 녹색 관광 도시라는 타이틀 외에도, 후에시는 유네스코 창의 도시 브랜드를 갖게 될 것입니다."
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출처: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
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