일상 속 차 향기

어느 화창한 봄날, 차를 한가롭게 음미하며 영혼은 마치 전통 민요 선율에 흠뻑 빠져들고, 마음은 거문고 소리에 부드럽게 이끌려 삶의 굴곡과 차밭이 펼쳐진 추억의 땅으로 우리를 데려간다. 꽁 강과 까우 강이 부드러운 비단 리본처럼 굽이굽이 흐르며 만개한 언덕을 감싸고, 차나무에 조용히 물을 주며, 햇살과 바람, 비, 그리고 깊은 문화가 빚어낸 정수를 인간에게 선사하는 땅.

외국인 관광객들이 타이응우옌 에서 차를 즐기고 있습니다.

반짝이는 녹차 한 잔을 손에 들고, 마을 논에서 수확한 벼 향기를 실어 나르는 한 줄기 연기를 바라봅니다. 입술로 천천히 한 모금 마시며 혀끝에 감도는 은은한 쓴맛을 음미하고, 따뜻한 물이 서서히 목구멍으로 스며들어 은은한 단맛을 일깨웁니다. 따뜻한 차 향기 속에는 봄이 하늘의 색깔과 산의 모습뿐 아니라, 이 땅 사람들의 삶의 방식과 애정까지 스며들어 있습니다. 마치 태국 차의 은은하게 쓴맛과 단맛처럼, 변함없이 충실한 봄의 정서가 담겨 있습니다.

차를 마시는 고요한 즐거움은 수백 년 동안 인간의 삶의 일부였으며, 아름답고 섬세하며 심오한 습관으로 자리 잡으면서 점차 인문학적 깊이가 풍부한 독특한 식문화 로 발전해 왔습니다. 동시에 우리는 차가 단순한 즐거움을 넘어, 각 지역과 국가를 연결하는 추억의 실타래이자 문화적 상징이라는 것을 깨닫게 됩니다.

예를 들어, 중국에는 동양 철학을 담은 다경이 있고, 일본에는 엄숙하고 고요한 다도가 있으며, 스리랑카는 그 풍미가 전 세계로 퍼져나간 실론차로 유명합니다.

시간이 흐르면서 그 땅의 문화적 아름다움을 담아낸 베트남 차는 은은한 떫은맛, 깊고 달콤한 여운, 풍부한 풍미로 조용히 고유한 정체성을 확립하며, 베트남 사람들과 땅의 특성을 고스란히 반영합니다. 세상에 는 차에 관한 수많은 책이 있습니다. 베트남에도 차 재배, 관리, 가공 기술에 관한 책부터 차 감상 문화에 관한 책까지 다양한 차 관련 서적이 있습니다. 특히 친구들이 모여 진솔한 대화를 나눌 때, 타이응우옌 차 한 잔이 그들의 곁을 더욱 깊게 하는 데 빠지지 않습니다. 타이응우옌 차는 특유의 향과 맛을 지니고 있어, 한 번 맛보면 마치 사랑하는 사람을 그리워하는 연인처럼 마음속 깊은 그리움에 사로잡히게 되기 때문입니다.

Yên Trạch 마을 Na Pháng 마을 사람들이 차를 수확하고 있습니다.

차 재배에 적합한 토양 덕분에 타이응우옌 차는 다른 차 생산 지역의 차보다 더욱 특별한 품질을 자랑합니다. 타이응우옌 차의 명성을 드높인 데에는 좋은 토양과 깨끗한 물뿐 아니라 차 재배자들의 근면함과 헌신 또한 빼놓을 수 없습니다. 더 나아가 타이응우옌 차는 차 재배자들의 열정과 양심적이고 책임감 있는 경영 방식을 고스란히 담아내고 있습니다.

약 100년 전, 타이응우옌성에서 차 문화라는 개념이 구체화되기 시작했습니다. 그 시작은 탄꾸엉 출신의 도이남 씨와 몇몇 사람들이 짐과 도시락을 챙겨 숲을 넘어 푸토로 가서 차나무 종자를 구해 꽁강 유역의 충적 평야에 심은 것에서 비롯되었습니다. 그들은 그곳에 가공 공장을 세워 까낙차를 생산하고 하노이와 하이퐁에 판매했으며 프랑스에도 수출했습니다.

차의 이야기와 그 변함없는 유산은 시간을 초월하여 사람들의 영혼에 깊이 뿌리내려 삶의 필수적인 부분이 되었습니다. 이것이 바로 차 문화의 정수입니다. 인생은 덧없고, 백 년은 눈 깜짝할 사이에 지나가며, 작은 차밭으로 시작했던 곳은 이제 광활하고 드넓은 차 재배 지역으로 성장했습니다.

타이응우옌성은 약 24,000헥타르에 달하는 전국 최대 규모의 차 재배지를 보유하고 있다는 자부심을 가지고 있습니다. 이 중 약 23,000헥타르는 상업용 차 생산에 사용되며, 연간 총 27만 톤 이상의 신선한 찻잎을 생산합니다. 특히, 이 지역에서는 3성급부터 5성급까지 다양한 등급의 OCOP 인증 차 제품이 약 200종에 달합니다.

수 세기 동안 차나무는 인간의 삶과 밀접하게 얽혀 있었습니다. 매일 차 한 잔을 마시며 입술에 느껴지는 풍부한 맛과 목구멍에 남는 향을 음미할 수 있습니다. 아침 이슬이 맺힌 찻잎을 따서 갓 우려낸 차를 만들거나, 말린 차를 만드는 모든 과정은 낭만적이면서도 활력을 주는 경험입니다.

차 재배자들의 방식을 빌리자면, 시인과 학자들을 사로잡는 선명한 녹색, 쌉싸름하면서도 달콤한 뒷맛, 그리고 자연의 매혹적인 향을 얻기 위해 차 재배자들은 수확 전 찻잎에 비료를 주고 물을 주는 데 엄청난 노력과 땀, 정성을 쏟아야 합니다. 그런 다음, 그들은 화덕 옆에 앉아 숯불에 찻잎을 볶고 손으로 물을 걸러냅니다. 찻잎이 둥글고 매끄러운 꽃잎을 가진 '목까우' 차(나중에 잘못 '목까우' 차라고 불리게 됨)로 변했을 때 비로소 소비자에게 제공할 수 있습니다.

타이응우옌은 현재 3성에서 5성까지 다양한 등급의 OCOP 인증을 획득한 차 제품이 약 200종에 달합니다.

타이응우옌 차 재배 지역 사람들은 대대로 차 문화를 확립하고 보존하며 전승해 왔습니다. 따라서 차 문화는 각 개인의 잠재의식과 사고방식에 깊이 뿌리내려 있으며, 이를 보존하고 차 재배 지역 주민들의 생계를 지탱하는 근간으로 여기도록 끊임없이 일깨워 줍니다.

특히 오늘날의 시장 경제에서 이윤은 중요하지만, 차 재배 지역 사람들에게는 전부가 아닙니다. '차 철학'이 그들의 피 속에 깊이 뿌리내리고 사고방식에 깊숙이 스며들어 있기 때문에, 타이응우옌 차 재배 지역 사람들은 쉽게 저품질 차 제품을 생산하여 포장해 소비자에게 판매할 수 없습니다.

다도에서 차를 우리는 것은 단순히 아내가 남편을 위해, 자녀가 아버지를 위해, 젊은이가 노인을 위해 차를 우리는 행위만을 의미하는 것이 아닙니다. 오히려 차 한 잔은 사람들을 가깝게 하고, 친밀감과 공감대를 형성하며, 사랑을 나누는 효과적인 수단으로 여겨집니다.

차 한 잔 한 잔, 크든 작든, 그 안에는 아름다운 자연의 모습이 담겨 있습니다. 더 나아가 차의 향과 맛은 차를 마시는 이에게 한 땅과 그 사람들의 정교한 문화적 아름다움과 역사에 대한 메시지를 전달합니다.

봄차 한 잔과 함께라면 일상의 근심 걱정은 사라지고, 잠시나마 평온한 시간을 만끽할 수 있다. 활짝 핀 복숭아와 살구꽃으로 장식된 새해의 풍경을 바라보면, 마음은 금세 평온해진다. 새해, 새로운 삶의 여정—무엇을 해야 하고, 또 무엇을 피해야 양심의 가책을 느끼지 않을 수 있을까? 이것이 바로 타이응우옌 차 산지 사람들의 차 철학이다.

출처: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/