홍콩에서 음식을 통해 문화 이야기를 전달합니다.

홍콩의 음식 문화를 통해 방문객들은 홍콩 사람들의 문화와 생활 방식을 흥미롭게 경험할 수 있습니다. 구룡, 타이포후이, 삼수이포와 같은 먹거리 거리를 거닐다 보면 소시지, 계란 프라이, 토스트와 같은 서양식 음식부터 딤섬, 무전병, 닭발찜과 같은 홍콩 특유의 음식까지 다양한 요리를 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 이러한 대표적인 음식들을 통해 홍콩 문화를 탐험해 보세요.

홍콩식으로 차와 딤섬을 즐겨보세요.

차와 딤섬을 즐기는 것은 홍콩에서 흔한 식사 문화입니다.

사진: 홍콩 관광청

딤섬은 베트남 사람들에게 친숙한 음식입니다. 흥미롭게도 홍콩에서는 딤섬을 차와 함께 즐기는 문화(얌차)가 있습니다. 이러한 딤섬 섭취 방식은 중국 광둥성에서 유래하여 중국인들 사이에서 점차 인기를 얻으며 중국 음식 문화의 독특한 특징으로 자리 잡았습니다.

딤섬과 얌차는 홍콩을 대표하는 음식으로 너무나 흔히 여겨져서, 현지인이 얌차에 초대하면 딤섬을 먹는 것으로 이해될 정도입니다. 홍콩 사람들에게 딤섬과 차를 함께 즐기는 것은 단순한 식사 습관을 넘어, 삶을 만끽하고 가족, 친구들과 시간을 보내는 하나의 방식입니다.

손님들은 카트에서 딤섬을 고릅니다.

예전에는 딤섬을 종류에 상관없이 식당 카트에서 파는 것이 일반적이었습니다. 손님들은 카트를 밀고 다니는 종업원에게서 원하는 딤섬을 고르면 됐습니다. 하지만 이제는 이런 방식이 거의 사라졌습니다. 예전 방식을 경험하고 싶다면 맥심스 팰리스(Maxim's Palace)를 방문해 보세요. 그 외에도 팀호완(Tim Ho Wan)과 얌차(Yum Cha)는 홍콩에 갈 기회가 된다면 꼭 가볼 만한 훌륭한 딤섬 맛집입니다.

정통 중국식 검은깨 단탕

진정한 중국식 디저트의 맛을 알고 싶다면, 미슐랭 빕 구르망에 9년 연속 선정되어 총 11개의 별을 받은 카이카이 디저트 가게를 절대 놓쳐서는 안 됩니다.

사진: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

네이선 로드 옆 작은 골목에 위치한 카이카이 디저트 가게는 조던 역에서 도보로 약 3분 거리에 있으며, 2층 규모의 넓은 내부 공간을 자랑합니다. 메뉴에는 연자, 아몬드 디저트부터 파파야 조림, 허브 젤리까지 약 24가지의 다양한 디저트가 준비되어 있습니다. 그중 가장 인기 있는 메뉴는 단연 흑임자 디저트입니다. 맛있는 흑임자 디저트의 비결은 흑임자를 고르고 볶는 것부터 곱게 갈아 부드럽고 진하면서도 느끼하지 않은 풍부한 맛을 내는 모든 과정에 세심한 주의를 기울이는 데 있습니다. 미슐랭 빕 구르망에 9년 연속(2016~2024) 선정되어 총 11개의 별을 획득한 것은 이 디저트 가게의 뛰어난 품질을 입증하는 증거입니다.

다이파이동에서의 심야 식사

거리나 골목길에 자리 잡은 노점과 손님들로 가득 찬 테이블, 지글지글 소리를 내는 무쇠 웍, 벽에 걸린 커다란 허가증 – 광둥어로 '대형 허가 노점'을 뜻하는 다이파이둥은 홍콩 길거리 음식의 전형적인 모습입니다.

60년 넘게 이어져 온 오이 만 상은 다이 파이 동 스타일의 길거리 음식점 중 몇 안 남은 곳으로, 셰프의 능숙한 볶음 요리 기술로 유명합니다.

구룡 삼수이포의 석킵메이 로드에 위치한 이 레스토랑은 오후 4시부터 밤 11시까지 영업하며, 저녁 시간이 가장 붐빕니다. 오픈 키친 덕분에 손님들은 셰프들이 능숙하게 음식을 볶는 모습을 직접 볼 수 있습니다.

손님들이 선호하는 요리 중 하나는 새콤달콤한 검은 소스를 곁들인 맛조개 볶음입니다.

사진: 홍콩 관광청

통통한 가리비는 신선도를 유지하기 위해 셰프가 센 불에서 5초간 빠르게 볶은 후, 얇게 썬 피망과 양파를 넣고 짭짤한 검은콩 소스로 간을 합니다.

홍콩식 에그타르트 먹기

에그타르트는 홍콩을 방문하는 모든 사람이 꼭 맛봐야 할 전통 디저트입니다. 2014년에는 홍콩의 무형문화유산으로 지정되기도 했습니다.

사진: 홍콩 관광청

홍콩의 많은 사람들은 센트럴에 있는 타이청 베이커리의 에그타르트를 먹으며 자랐습니다. 1954년부터 문을 연 이 가게는 파인애플 타르트, 와이프 타르트, 오렌지 타르트 등 다양한 홍콩 전통 페이스트리를 판매하지만, 그중에서도 가장 특별한 메뉴는 에그타르트입니다. 부드럽고 진한 에그 커스터드 필링이 바삭한 크러스트와 완벽하게 어우러져 거부할 수 없는 풍미를 선사합니다. 이 빵집이 홍콩 최고의 에그타르트 맛집으로 손꼽히는 것도 당연한 일입니다.

영국식 커스터드 타르트에서 영감을 받은 홍콩식 에그타르트는 일반적으로 비스킷을 베이스로 사용하고, 버터 대신 라드를 발라 크러스트를 코팅하며, 커스터드 대신 찐 계란을 필링으로 사용합니다. 그 결과, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 계란 필링이 특징인 타르트가 탄생합니다. 이러한 혁신은 에그타르트의 가격을 낮추는 데에도 도움이 되어 일반 대중이 더욱 쉽게 접할 수 있게 되었고, 오늘날 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm