하노이 타이호구 보찌콩 거리의 포집을 방문한 서양인 손님은 175,000동의 특별 메뉴를 주문했는데, 국물이 가볍고 맑은 맛이며, 다양한 종류의 소고기가 들어있다고 칭찬했습니다.
아만다와 펠릭스(미국 하와이 출신)는 최근 베트남으로 장기 여행을 가서 호치민시, 붕따우, 하노이 등 유명한 목적지를 방문했습니다.
이 커플은 하노이가 세계에서 가장 흥미로운 요리를 선보이는 도시 중 하나라고 말했습니다. 포부터 분짜, 반미, 반꾸온, 말린 쇠고기 샐러드와 같은 전형적인 길거리 음식까지 다양합니다.
"이 요리들은 베트남에 왔을 때 꼭 먹어봐야 할 목록에 있었어요. 드디어 맛볼 수 있어서 너무 기뻐요." 아만다와 펠릭스가 말했다.
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하노이에서 아만다와 펠릭스가 처음 들른 곳은 보치콩 거리(따이호 구, 쑤언라 구)에 있는 유명한 포 레스토랑이었습니다.
하노이 구시가지에서 약 8km 떨어진 중심지 근처에 위치하지는 않지만, 이 포 레스토랑은 여전히 현지인과 외국인 모두 많은 고객을 맞이하고 있습니다.
"베트남에 오면 가장 유명한 현지 음식 중 하나를 꼭 먹어봐야 해요. 바로 소고기 국수예요." 펠릭스가 소개했다.
식당에서 무엇을 골라야 할지 몰라 고기를 좋아하는 젊은 부부는 특별한 쌀국수 두 가지를 주문했습니다. 각 요리는 175,000동(VND)입니다.
포 한 그릇이 나오자 펠릭스는 이 요리가 그가 즐겨 먹던 남부 포와는 조금 다르다고 말했습니다.
쇠고기 완자 없이, 야채 없이, 달콤한 소스(블랙빈 소스) 없이 제공됩니다.
하지만 그는 포 요리에 옆구리살, 힘줄, 양지머리 등 다양한 매력적인 소고기가 들어있고, 레드와인 소스에 담긴 소고기 등 만족스러웠습니다.
서양 손님들은 포의 맛을 확실히 느끼는 가장 좋은 방법은 먼저 국물을 맛보는 것이라고 말했습니다.
그는 자신의 입맛에 따라 국물이 약간 밍밍하다고 느꼈고, 남부의 포와는 달리 뼈와 소고기의 향이 강하고 향신료와 허브가 섞여 있다고 느꼈습니다.
펠릭스는 이 요리를 즐기면서 매우 놀랐는데, 그 이유는 포 국수가 신선하고 부드러웠기 때문이며, 고향에서 먹어봤던 베트남 포와는 전혀 달랐기 때문입니다.
"아마도 말린 포를 써서 국수가 좀 질기고 여기만큼 신선하지 않은 것 같아요."라고 그는 말했다.
서양 손님도 수도의 포의 가볍고 맑은 맛을 좋아하여 칭찬하고 계속 고개를 끄덕여 맛의 기쁨을 표현했습니다.
그는 레몬즙, 칠리소스, 마늘식초를 첨가했더니 국물의 맛이 더 뚜렷하게 바뀌어 포가 더 맛있어졌다는 것을 발견했습니다.
펠릭스는 "음식을 먹으면서 포와 소고기의 순수한 본질을 온전히 즐기는 것 같은 느낌이 든다"고 표현했습니다.
아만다는 같은 느낌을 공유하며 하노이 포가 그녀가 먹었던 꼬리수프와 비슷한 맛이라고 설명했습니다.
하와이에서 온 한 여성 관광객은 북부식 포는 남부식 포만큼 재료가 다양하지는 않지만, 여전히 독특하고 맛있는 풍미가 보장되며 먹기 편하다고 말했습니다.
아만다와 펠릭스가 방문한 포 레스토랑의 대표는 VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 이곳의 포는 하노이의 전통적인 포 맛에 따라 만들어졌다고 말했습니다.
국물은 신선한 뼈로 끓이고, 약간의 생강, 구운 양파, 팔각 아니스, 계피 등을 첨가하여 향긋한 향을 내고 투명함과 기름기 없는 달콤한 맛을 보장합니다.
또한, 매일 신선한 쌀국수를 수입합니다. 이곳의 쌀국수는 부드럽고, 붕사와 방부제가 첨가되지 않았으며, 진한 육수가 잘 흡수됩니다.
소고기 또한 엄선하여 사용합니다. 신선한 소고기를 손으로 정성껏 썰어 한 조각 한 조각이 고르고 얇아, 끓는 육수에 데쳐도 부드럽고 달콤함이 그대로 유지됩니다.
쇠고기는 잘 조리되었고, 고기 하나하나가 향긋하고 부드러우며, 자연스러운 풍미가 깃들어 있습니다.
사진: Amanda & Felix Eats
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출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-175-000-dong-ngay-khi-den-ha-noi-gat-gu-khen-ngon-2372790.html
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