어머니의 "재산"을 물려받은 Vuong 씨의 자매(53세)는 여전히 매일 가까운 곳과 먼 곳에서 온 손님들에게 식당 서비스를 제공하고 있습니다.
미트로프 한 그릇에 담긴 6가지 종류의 미트로프
이른 아침에 일어나 박하이(호치민시 떤빈구)에 사는 많은 사람들에게 친숙한 Mrs. Chieu의 미트볼 버미첼리 레스토랑을 찾았습니다. 1층과 2층으로 이루어진 비교적 넓은 레스토랑 공간에는 아래층 테이블이 손님으로 가득 차는 경우가 종종 있었습니다.
손님들은 식사하러 들어온 뒤 바로 집으로 차를 몰고 들어가 주차합니다.
1층에는 손님들이 여전히 양쪽에 앉아 식사를 하고 있었습니다. 주인은 다른 많은 식당들처럼 앞에 주차하는 대신, 손님들이 집 끝까지 바로 차를 몰고 가서 주차할 수 있도록 가운데에 비교적 넓은 길을 남겨두었습니다.
이곳 단골 손님들은 이런 풍경에 익숙할 듯합니다. "이렇게 주차하는 건 정말 좋은 생각이에요. 자전거 잃어버릴 걱정은 없어요. 집에 이미 주차해 놨고, 누가 봐주는 것도 있는데 어떻게 잃어버릴 수 있겠어요? 편하게 식사할 수 있잖아요." 한 손님은 호찌민에서 식사할 때 이곳이 가장 안전하다고 농담조로 말하며 웃었습니다.
손님들이 분주하게 드나들고, 부옹 부인의 세 자매와 자녀, 손주, 그리고 식당 직원들은 각자의 직업을 가지고 있으며, 식당에서 식사하는 손님, 포장해 오는 손님, 심지어 집으로 배달해 주는 손님까지 분주하게 서비스를 제공합니다.
여기서 미트볼을 곁들인 당면 한 접시의 가격은 35,000~45,000 VND입니다.
부옹 부인의 가족 중 자매들은 어머니의 식당을 물려받았습니다.
사장님은 이곳의 미트볼을 곁들인 버미첼리 한 그릇이 종류에 따라 35,000동에서 45,000동까지 한다고 소개했습니다. 이곳의 특별한 점은 돼지고기 소시지, 계피 소시지, 살코기 소시지, 지방 소시지, 헤드 치즈, 미트볼 등 최대 6가지 종류의 소시지를 제공한다는 것입니다. 모두 사장님의 가족이 직접 만든 것입니다. 사장님은 미트볼을 곁들인 버미첼리를 팔기 전에는 온 가족이 소시지를 만드는 전통이 있었다고 합니다.
Vuong 부인, 소유자아침에 아무것도 먹지 않아서 배가 꼬르륵거려서 5만 동(VND)짜리 분목(Bun Moc)을 주문해서 온갖 종류의 미트볼을 한 그릇에 담아 먹었습니다. 미트볼과 면, 뜨겁고 진한 육수에 양파, 부추, 후추, 그리고 향긋한 새우젓까지 조금 넣어 만든 조합은 새로운 하루를 시작하기에 아주 좋았습니다. 맛에 대해서는 10점 만점에 8.5점을 줬는데, 배가 고프면 들러서 먹어볼 만한 곳입니다.
어머니의 '행운'에 무거운 마음
브엉 부인은 우리에게 속마음을 털어놓으며 이 식당이 자기보다 오래되었다고 말했습니다. 당시 부인의 가족은 미트로프를 만드는 사업을 했는데, 어머니는 아이들을 부양하기 위해 미트볼을 넣은 버미첼리를 팔기로 했습니다. 식당이라고는 하지만, 처음에는 할머니가 박하이 주택가 주변에서 파는 가판대였습니다.
"어머니께서 직장에 나가셨을 때, 형제자매들이 집에 남아 저를 돌봐주셨어요. 저는 집안에서 여섯째 아이였죠. 이 국수집 덕분에 어머니는 제 여덟 형제자매를 성인으로 키웠고, 그중 몇몇은 지금 의사와 엔지니어가 되었습니다. 저도 이 국수집 덕분에 세 자녀를 성인으로 키웠습니다. 어머니의 국수집이 정말 고맙습니다!" 그녀는 감정에 북받쳐 말했다.
다오 여사는 여동생이 물건을 파는 것을 거의 1년 동안 돕고 있습니다.
그녀의 가족은 온갖 종류의 소시지를 만든다.
약 10년간의 우여곡절 끝에 가게는 박하이 거리에 있는 부옹 씨의 생가인 새 주소로 이전했습니다. 올해 88세인 어머니께서는 건강이 좋지 않아 더 이상 장사를 하지 않으시고, 자녀들이 패티를 만드는 것을 돕기 위해 집에 계십니다. 현재 가게는 부옹 씨의 세 자매가 운영하고 있으며, 부옹 씨의 큰딸도 판매를 돕고 있습니다.
다오 씨(50세, 부옹 씨의 여동생)는 예전에는 가족과 함께 장사를 했지만, 결혼 후 다른 직업으로 전직했습니다. 그러다 우연히 작년에 언니의 장사를 돕기 위해 가족이 운영하던 옛 식당으로 돌아왔습니다.
다오 부인 
박하이 거리에 사는 누트 씨(34세)는 어린 시절부터 학교 다닐 때부터 이곳에서 미트볼을 곁들인 버미첼리를 먹었다고 말했습니다. 아내와 자녀가 있는 지금도 여전히 미트볼을 먹는다고 합니다. 미트볼을 곁들인 버미첼리가 맛있고 그의 입맛에 맞기 때문이기도 하지만, 어린 시절과 청소년 시절 내내 애착을 느꼈던 익숙한 식당이기 때문이기도 합니다.
이 레스토랑은 어머니로부터 딸에게 전해진 요리에 대한 열정을 담아 매일 오전 5시 30분부터 오후 7시~8시까지 영업합니다.
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