Xoi Siam은 흔하지 않은 요리로 An Giang의 Chau Doc에 언제 등장했는지 아무도 모릅니다. 80대의 많은 여성들이 어린 시절에 이 요리를 보았다고 보고했습니다. 현지인들은 샴이라는 이름의 의미를 확신하지 못하지만 "샴"이라는 단어에 근거하여 이 요리는 오늘날의 시암 또는 태국에서 유래한 것으로 이해되며 아마도 사람들 간의 무역 과정의 결과일 것입니다. 베트남어와 태국어.
Chau Doc에 있는 찹쌀을 파는 가게
응 우옌 후이
나중에 태국 관광이 대중화되기 시작했을 때 많은 사람들은 Chau Doc과 태국 찹쌀이 매우 유사하다고 생각했습니다. Chau Doc Siamese 찹쌀은 코코넛 밀크와 두리안으로 요리한 맛있는 찹쌀과 함께 조리되어 달콤하고 지방이 많으며 향긋합니다. 또한 찹쌀 요리에는 희석된 오리씨, 재거 및 몇 가지 특별한 재료로 만든 토핑도 함께 제공됩니다. 달콤하고 톡 쏘는 페이스트는 이 별미의 독특한 토핑입니다. 찹쌀을 좋아하고 단 것을 좋아하는 사람들은 이 요리를 좋아할 것입니다.
Chau Doc의 찹쌀 상자
응 우옌 후이
차우독 샴 찹쌀은 오늘날의 밀크티만큼이나 매력적입니다. 살이 찌는 것이 두렵지만 중독된 사람은 멈출 수 없다. 하지만 대중적인 밀크티와 달리 차우독 찹쌀은 쉽게 접할 수 없는 음식이다. 예로부터 이 국경 도시에는 찹쌀을 파는 가게가 한두 군데밖에 없었습니다. 이제 Chau Doc 케이지 시장의 끝자락에 매물로 남은 곳은 단 한 곳뿐입니다. 바로 수프엉 찻집입니다.
Xoi Siam은 집에서 멀리 떨어진 많은 Chau Doc 사람들의 추억의 맛입니다. 여전히 경제가 어려웠던 1980년대에는 감당할 수 있는 사람들만 감히 돈을 써서 찹쌀을 샀습니다. 따라서이 요리는 많은 부모의 "보너스"요리로 간주됩니다. 예를 들어, 연말에 공부를 잘하거나 그 달에 진급하는 학생은 부모로부터 찹쌀 한 봉지를 받게 됩니다. 아주 적지만 그 맛은 여전히 많은 사람들의 향수를 불러일으키고 있습니다. 해외에 살고 있는 Chau Doc의 아이들이 친구들과 이야기하기 위해 다시 전화를 걸 때마다 옛날의 맛을 잊지 않습니다… 찹쌀. 고향으로 돌아갔을 때 많은 사람들이 잘 먹겠다고 고집했습니다.
이것은 오리씨, 재거리 및 일부 특수 재료로 만든 토핑입니다.
응 우옌 후이
사이공에 사는 조국의 아이들도 어린 시절의 음식을 그리워한다. 이 대도시에서도 모든 것이 가능하지만 찹쌀을 찾기가 쉽지 않기 때문입니다. 아마도 식당에서는 태국 차 가게에서 찾을 수 있겠지만, 예전의 맛을 다시 찾기는 어려울 것 같습니다.
그래서 찹쌀의 맛이 그리운 분들은 기념일에 고향으로 돌아갈 기회가 생기면 꼭 이곳에 와서 기억에 남을 음식을 사야합니다. Sua Phuong 찻집에서 샴 찹쌀은 이른 아침부터 정오를 지나 오후까지 판매됩니다. 그러나 때때로 군중 때문에 더 일찍 끝납니다. 현지 요리를 찾는 것을 좋아하는 관광객이라면 Chau Doc에 오면 이 진미의 독특한 맛 때문에 한 번 시도해보세요.
Nguyen Huy (Thanh Nien에 따름)
